С какого возраста детям можно есть грибы: польза и вред продукта

С какого возраста можно

Грибы в пищу можно давать детям в возрасте от трех лет не чаще одного раза в неделю

Но все же со временем рацион чада придется расширять, и, возможно, в рационе появятся и грибы. С какого же возраста это допустимо? Среди педиатров нет единого мнения по этому поводу, но все же по общим рекомендациям можно сделать некоторые выводы.

1. Ни в коем случае нельзя давать грибы ни в каком виде до трех лет.
2. Нужно производить постепенное внедрение.
3. Сначала используются грибные добавки – чаще это соусы.
4. В пищу детям можно употреблять только шляпки, но ни в коем случае не ножки.
5. Кушать грибы не больше одного раза в неделю и в малых дозах.

Не используйте грибы, собранные в лесу. Они содержат множество злокачественных отложений, которые активизируются уже в организме.

Все же врачи рекомендуют не спешить с этим деликатесом и подождать, пока организм малыша окрепнет. Возраст, с которого детям уже точно можно употреблять данный продукт, – 12 лет.

Можно ли давать детям грибы и с какого возраста (шампиньоны и пр) + Комаровский

Порой очень хочется разнообразить каждодневное семейное меню и порадовать своих домашних картошечкой с грибами или ароматным грибным супчиком. Но как быть, если у вас есть маленький ребёнок, который наверняка попросит себе порцию нового интересного блюда? Существует огромное количество противоречивых данных по поводу того, можно ли давать детям грибы. И очень часто родители просто не могут найти чёткий и однозначный ответ на данный вопрос. Как здесь отличить мифы от объективной реальности? Попробуем разобраться.

Полезны ли грибы для детей?

И начнём мы, пожалуй, с мифа №1: грибы – это бесполезный для детей продукт. Что совсем не соответствует действительности. Качественные грибы имеют одинаковую пищевую ценность, как для взрослого, так и для детского организма.

Если рассматривать каждый элемент, входящий в их состав, сомнения исчезнут: грибы – полезны!

Грибы для детей: за и против

Что из этого полезно для детей – все! Но, в состав грибов входит клетчатка и самый тяжело усваиваемый белок, переработать который неокрепший организм физически не способен. Именно в этом и заключается суть вопроса – пища, которую дети не могут переработать, может стать для него отравой (даже при условии, что она таковой не является в принципе).

Согласно постановлениям Министерства Здравоохранения введены нормы для начала прикорма, в которых грибы не значатся. По мнению специалистов центра детской гастроэнтерологии, их самой безобидной форме, супчик, можно употреблять после 7-8 лет, при условии что нет заболеваний желудочно-кишечного тракта и проблем с сердцем и дыхательной системой.

Тут же нужно оговориться, что этот возраст рекомендуемый, и нельзя сбрасывать со счетов индивидуальные особенности.

ок, попробую пирог с шампиньонами сделать

Я где-то читала, что грибы не раньше 7 лет.:005: Потому-что это тяжело для желудка.

Мы давно едим грибы и ничего не случалось страшного !

+1, и даже лесные, варим супы в основном, иногда с картошкой. Нам конечно больше собирать нравится

Мы чуть не с полутора едим – как стали есть не пюре, а общечеловеческую пищу. И очень даже уважаем. Оно, конечно, нелегко для желудка, так ведь не одними же грибами питаемся.

Также ограничить себя в приеме грибных блюд стоит кормящим мамам и беременным женщинам. Известны случаи, когда груднички страдали от пищевого отравления из- за грибных токсинов, попавших в их организм с молоком матери.

Я для себя решила не давать дочке грибы до 7-летнего возраста.

Предпочтение стоит отдать грибам, выращенным в промышленных условиях – шампиньонам и вишенкам, так как они не содержат вредные вещества

К лесным грибам необходимо относиться с большой осторожностью. Места для сбора должны быть экологически чистыми

Когда можно ребенка познакомить со вкусом грибного супа

Не покупайте грибы на рынке у стихийных торговцев или у бабушек, так как вы понятия не имеете, где эти грибы были собраны. А еще вы не знаете, сколько, где и в каких условиях они пролежали до момента продажи.

для чего используют кипяченую воду комнатной температуры. Объем вводимой жидкости в зависимости от возраста

1 год – 200мл, 2–5 лет – 300 мл, 6–10 лет – 400–500 мл. Для того чтобы наполнить баллон, его сдавливают рукой до полного вытеснения воздуха, после чего опускают наконечник в воду и, разжимая баллон, набирают в него воду. Ребенка кладут на клеенку, накрытую пеленкой, придерживая левым предплечьем тело

а кистью левой руки – согнутые в коленях ноги

Предварительно смазав наконечник баллона вазелином или детским маслом, правой рукой осторожно вводят его в прямую кишку вращательным движением. Короткий мягкий наконечник вводят полностью, если наконечник длинный пластиковый – на 4–5 см

Медленно сжимая баллон, вводят воду в кишечник, а затем,

извлекают его из прямой кишки. После завершения процедуры в течение нескольких минут слегка придерживают ягодицы

чтобы вода не выливалась слишком быстро. Детям первого года жизни можно ставить клизму в положении на спине с приподнятыми ногами. Так же следует поступить, если малыш съел несъедобный гриб (нашел в парке, на дачном участке, в лесу) и немедленно обратитесь за специализированной медицинской помощью. Если вы видите гриб или его части во рту или в руках малыша, но что это за гриб, определить не можете, то понаблюдайте за состоянием

Существует большое количество разнообразных и полезных продуктов, которые могут заменить грибы ребенку. Тем более как таковой пользы для детского организма в белых и обычных грибах нет. Поэтому стоит несколько раз подумать о том, что бы включать в рацион питания этот продукт. Лучшим решением будет отказаться от грибов в любом виде, так как потенциальная угроза здоровью ребенка намного выше, чем корыстная польза.

Рецепт грибного супа-пюре для ребенка

По нашему рецепту вы можете легко и быстро приготовить вкусный грибной крем-суп из шампиньонов. Таким же способом вы сможете приготовить суп-пюре из белых или сушеных грибов.

Необходимые ингредиенты

• луковица – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• горячая вода – 1 ст.;

• цельное коровье молоко – 2 ст.;
• свежие шампиньоны (либо белые грибы) – 250 г или 150 г сушеных грибов;
• соль и специи по вкусу.

Последовательность приготовления

1. Возьмите луковицу, почистите ее и промойте в холодной воде, мелко нарежьте.
2. Грибы тщательно переберите, почистите и помойте. Если используете сушеные грибы – замочите их предварительно на 4-6 часов в холодной воде, воду слейте и промойте.
3. Нарежьте грибы на небольшие кусочки, можно натереть на терке.
4. Положите в кастрюлю, в которой будете варить суп, кусочек сливочного масла и поставьте на огонь. Когда масло растопится, добавьте туда нарезанный лук и пропассеруйте его до мягкости.
5. Затем всыпьте муку, протушите ее вместе с луком (она должна стать приятного золотистого цвета) и выключите огонь.
6. Добавьте молоко и специи и верните кастрюлю на огонь.
7. Взбейте эту массу с помощью миксера, постепенно добавляя оставшуюся воду.
8. Когда суп закипит, варите его несколько минут на маленьком огне, потом добавьте грибы и варите еще 15 минут.
9. Выключите плиту и пюрируйте суп с помощью погружного блендера.
10. Посолите перед подачей.

Очень вкусным получается грибной суп-пюре со сливками (их нужно добавлять за несколько минут до готовности), зеленью (петрушкой или укропом) и домашними сухариками.

После года рацион ребенка сильно расширяется. Подрастая, малыш нуждается уже не просто в сытной и питательной пище, но еще и в разнообразной. Стараясь вводить новые продукты, стоит узнать с какого возраста можно их давать ребенку, вдруг они нанесут ему вред.

Многие варят различные супы от борщей до харчо. Одним из любимых многими супов является грибной. Когда детям можно давать грибной суп, ведь он славится большим содержанием белковых веществ и в вегетарианстве заменяет мясной бульон.

Грибы по своему составу очень богаты разными веществами. Они содержат полезные для организма соединения:

• Витамины А, В1, В2, С, РР.
• Микроэлементы: калий, необходимый для стабильной работы сердечной мышцы и кальций, важный «кирпичик» для формирования костной системы и молочных зубов.
• Фосфор необходимый элемент для развития мозговой деятельности. По его количеству грибы приближаются к рыбным продуктам.
• Белок, его настолько много, что иногда проводят аналогию между грибами и мясом.
• Ферменты — липаза и амилаза.

Однако, грибы содержат еще и хитин, который делает их пищей, тяжелой для переваривания. Хитин — основная составляющая панциря улиток, раков и крабов. Сложно представить, чтобы наш желудок смог это переварить, а уж тем более ребенка.

Структура грибов напоминает губку, они впитывают в себя вредные вещества из почвы и окружающей среды. Экологическая обстановка во многих областях страны оставляет желать лучшего, поэтому стоит вводить в меню малыша грибы, выращенные в теплицах: шампиньоны или вешенки. Для лесных грибов надо четко знать, в каком районе они были собраны, какое расстояние было от автомобильных и железных дорог.

Когда можно ребенка познакомить со вкусом грибного супа

В вопросе времени, когда можно начинать кормить детей грибными блюдами, в частности супом, мнения специалистов несколько расходятся. Одни считают вполне возможным употребление грибного супа с трех лет, другие не рекомендуют вводить в меню грибные блюда до шести-семи лет.

Частота появления грибного супа в меню ребенка должна быть маленькой. Приготовленный из качественных, проверенных продуктов грибной супчик можно давать деткам один раз в две-три недели. Лучше начинать с супа-пюре, приготовленного на основе грибного бульона. Отвар от грибов надо развести водой и на его основе сварить малышу привычный овощной суп.

• Прикорм: начало
• Суп на бульоне
• Гороховый суп

Специалисты утверждают, что грибной суп можно предложить ребенку впервые в возрасте 7-8 лет. Лучше, если используемые грибы будут шампиньоны, а суп будет овощным на грибном разбавленном бульоне. Ведь грибные блюда относятся к «тяжелым» в усвоении.

Педиатры довольно часто констатируют факты отравления грибами детей дошкольного возраста, и дело даже не в их ядовитости. Вести речь об окончательной сформированности детской пищеварительной системы можно годам к восьми, причем даже в этом возрасте противостоять различного рода интоксикациям детскому организму очень сложно.

Польза для детского организма

В период активного роста (до 8–10 лет), потребности ребёнка в витаминах в несколько раз превышают потребности взрослого. Поэтому фрукты с широким набором витаминов и жизненно важных микроэлементов обязательно должны быть в рационе малыша.

• В отличие от наших сезонных овощей, не теряет витаминов при хранении, поэтому может заменить приём синтетических витаминов.
• Витамин C является кофактором ферментов, способствующих быстрому заживлению ран. Также избавляет дёсны от чрезмерной кровоточивости.
• Наиболее эффективно употребление весной, когда организм ребёнка особенно страдает от авитаминоза.
• Этот цитрусовый представитель также незаменим в период эпидемий гриппа и ОРВИ. Он способствует значительному укреплению иммунитета. Даже если ребёнок заболеет, поможет ему быстрее справиться с недугом.
• Высокое содержание клетчатки в составе помело позволяет быстро справляться с запорами.
• Благодаря высокому содержанию витамина C, борется с инфекциями мочевыводящих путей.
• Полезен для мозга: улучшает память, повышает концентрацию.
• Витамины A, B1, C вкупе с минеральными веществами (цинк, кальций, сера, железо) стимулируют рост волос, укрепляют корни, оздоравливают кожу головы.
• Помогает в лечении детского ожирения, так как нормализует обмен веществ и перистальтику кишечника, способствует быстрому насыщению.

Рядовка серая

Рецепт грибного супа-пюре для ребенка

По нашему рецепту вы можете легко и быстро приготовить вкусный грибной крем-суп из шампиньонов. Таким же способом вы сможете приготовить суп-пюре из белых или сушеных грибов.

Необходимые ингредиенты

• луковица – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• горячая вода – 1 ст.;

• цельное коровье молоко – 2 ст.;
• свежие шампиньоны (либо белые грибы) – 250 г или 150 г сушеных грибов;
• соль и специи по вкусу.

Последовательность приготовления

1. Возьмите луковицу, почистите ее и промойте в холодной воде, мелко нарежьте.
2. Грибы тщательно переберите, почистите и помойте. Если используете сушеные грибы – замочите их предварительно на 4-6 часов в холодной воде, воду слейте и промойте.
3. Нарежьте грибы на небольшие кусочки, можно натереть на терке.
4. Положите в кастрюлю, в которой будете варить суп, кусочек сливочного масла и поставьте на огонь. Когда масло растопится, добавьте туда нарезанный лук и пропассеруйте его до мягкости.
5. Затем всыпьте муку, протушите ее вместе с луком (она должна стать приятного золотистого цвета) и выключите огонь.
6. Добавьте молоко и специи и верните кастрюлю на огонь.
7. Взбейте эту массу с помощью миксера, постепенно добавляя оставшуюся воду.
8. Когда суп закипит, варите его несколько минут на маленьком огне, потом добавьте грибы и варите еще 15 минут.
9. Выключите плиту и пюрируйте суп с помощью погружного блендера.
10. Посолите перед подачей.

Очень вкусным получается грибной суп-пюре со сливками (их нужно добавлять за несколько минут до готовности), зеленью (петрушкой или укропом) и домашними сухариками.

После года рацион ребенка сильно расширяется. Подрастая, малыш нуждается уже не просто в сытной и питательной пище, но еще и в разнообразной. Стараясь вводить новые продукты, стоит узнать с какого возраста можно их давать ребенку, вдруг они нанесут ему вред.

Многие варят различные супы от борщей до харчо. Одним из любимых многими супов является грибной. Когда детям можно давать грибной суп, ведь он славится большим содержанием белковых веществ и в вегетарианстве заменяет мясной бульон.

Грибы по своему составу очень богаты разными веществами. Они содержат полезные для организма соединения:

• Витамины А, В1, В2, С, РР.
• Микроэлементы: калий, необходимый для стабильной работы сердечной мышцы и кальций, важный «кирпичик» для формирования костной системы и молочных зубов.
• Фосфор необходимый элемент для развития мозговой деятельности. По его количеству грибы приближаются к рыбным продуктам.
• Белок, его настолько много, что иногда проводят аналогию между грибами и мясом.
• Ферменты — липаза и амилаза.

Однако, грибы содержат еще и хитин, который делает их пищей, тяжелой для переваривания. Хитин — основная составляющая панциря улиток, раков и крабов. Сложно представить, чтобы наш желудок смог это переварить, а уж тем более ребенка.

Структура грибов напоминает губку, они впитывают в себя вредные вещества из почвы и окружающей среды. Экологическая обстановка во многих областях страны оставляет желать лучшего, поэтому стоит вводить в меню малыша грибы, выращенные в теплицах: шампиньоны или вешенки. Для лесных грибов надо четко знать, в каком районе они были собраны, какое расстояние было от автомобильных и железных дорог.

Когда можно ребенка познакомить со вкусом грибного супа

В вопросе времени, когда можно начинать кормить детей грибными блюдами, в частности супом, мнения специалистов несколько расходятся. Одни считают вполне возможным употребление грибного супа с трех лет, другие не рекомендуют вводить в меню грибные блюда до шести-семи лет.

Частота появления грибного супа в меню ребенка должна быть маленькой. Приготовленный из качественных, проверенных продуктов грибной супчик можно давать деткам один раз в две-три недели. Лучше начинать с супа-пюре, приготовленного на основе грибного бульона. Отвар от грибов надо развести водой и на его основе сварить малышу привычный овощной суп.

• Прикорм: начало
• Суп на бульоне
• Гороховый суп

Специалисты утверждают, что грибной суп можно предложить ребенку впервые в возрасте 7-8 лет. Лучше, если используемые грибы будут шампиньоны, а суп будет овощным на грибном разбавленном бульоне. Ведь грибные блюда относятся к «тяжелым» в усвоении.

Педиатры довольно часто констатируют факты отравления грибами детей дошкольного возраста, и дело даже не в их ядовитости. Вести речь об окончательной сформированности детской пищеварительной системы можно годам к восьми, причем даже в этом возрасте противостоять различного рода интоксикациям детскому организму очень сложно.

С какого возраста можно давать детям грибы

Сытные, вкусные грибы содержат много минералов, витаминов и других полезных веществ. Их добавляют в разные блюда, маринуют, солят, жарят.

Однако они считаются «тяжелыми» для организма, поскольку медленно перевариваются и трудно усваиваются. Помимо этого, существует большой риск ими отравиться

Грибы следует употреблять с осторожностью, особенно детям

Поэтому педиатры не рекомендуют торопиться знакомить с ними ребенка.

Долгое время ученые решали — к какой же нише живой природы отнести грибы. К растениям нельзя: хлорофилла не содержат и на фотосинтез не способны, но растут при этом быстро.

Имеют сходство с животными: питаются готовыми органическими веществами, которые производят другие живые организмы. Однако они и не представители животного мира. Подходящая категория — низшие споровые растения.

В народе грибы шутливо называют «лесным мясом» — они очищают организм от токсинов.

Питательных веществ в грибах много — это микроэлементы (фосфор, калий, железо, натрий, кальций, селен), ценные аминокислоты, углеводы, жиры и белки. В их шляпках много веществ, положительно влияющих на обмен веществ, иммунитет, а также минеральных солей, витаминов A, B, C, PP, D. Отмечается небольшое количество хлора и серы. А вот ножка практически не представляет питательной ценности.

В отличие от фруктов и овощей, грибы не теряют полезных свойств при термической обработки, сушке, заморозки.

Как правильно вводить в питание

Постепенно и в небольших количествах — главное правило. Для приготовления детских блюд можно использовать только шляпки. Грибы даются ребенку только в качестве добавки к блюду. Это могут быть различные супы, соусы, котлеты, овощное рагу.

После 10 лет ребенку можно предложить пирожки, зразы, блины, пиццу с грибами.

К 14 годам ребенка можно познакомить с ними в соленом, маринованном виде.

Начинать следует с шампиньонов, вешенок, и только потом, по мере взросления ребенка, вводить лесные виды.

Для приготовления блюд детям можно использовать только магазинные шампиньоны, вешенки, так как при созревании они не впитывали вредные соединения из почвы, как дикорастущие.

Они являются перезревшими и будут содержать мало полезных веществ.

Дома грибы следует сразу вытащить из коробки и положить в холодильник. Срок хранения — не более суток. Если они не сразу будут использоваться, то их надо положить в морозильную камеру. В таком виде их можно хранить до 1 года.

Нельзя кормить маленького ребенка маринованными, солеными грибами — большое количество соли, уксуса принесут организму только вред.

Правила приготовления

Перед приготовлением грибы следует тщательно промыть и почистить, а затем замочить в воде на 10-12 часов — это поможет удалить часть токсинов. В жареном виде их нельзя давать детям, так как в них образуется слишком много канцерогенов.

Блюда из грибов для детей

• Грибной суп-пюре. Отварить до полуготовности 500 гр шампиньонов. Промыть, очистить, мелко порезать картофелину, луковицу, морковь и поставить варить. Добавить в овощной бульон грибы, посолить, поперчить и варить до готовности. Перемолоть в блендере до состояния пюре. Добавить рубленную свежую зелень, заправить нежирной сметаной.
• Грибной соус. Это очень вкусная и универсальная добавка к блюду. Ее можно подавать к мясу, рыбе, картофелю. Для его приготовления понадобятся 150 гр шампиньонов, 1 луковица лука, 1 ст ложка муки. Отрезать у грибов шляпки и поставить варить в подсоленной воде на среднем огне до готовности. Мелко нарезать лук и обжарить на медленном огне до легкого золотистого оттенка. На отдельной сковороде обжарить муку до такого же цвета. Смешать все ингредиенты и поставить варить на маленьком огне 10-15 минут. Готовую смесь измельчить в блендере и подсолить, если необходимо.

Признаки аллергической реакции могут появиться очень быстро — в течение нескольких минут после употребления.

Однако также существует вероятность появления реакции и спустя 24 часов. Могут наблюдаться следующие проявления:

• высыпания на коже, зуд;
• крапивница, отек Квинке, анафилактический шок;
• отек слизистой носа, гортани, глотки, насморк;
• покраснение глаз, зуд, отек век, слезотечение;
• чихание, кашель;
• головокружение, головная боль;
• повышенное газообразование, тяжесть в животе, тошнота, понос.

При развитии хотя бы одного из этих признаков, следует исключить грибы из рациона ребенка.

Можно есть грибной суп детям с какого возраста

Однако, чтобы добраться до ценного состава грибов, пищеварительной системе приходится серьезно потрудиться. Сложность усвоения этого продукта кроется в наличии вещества – фунгин.

Химический состав фунгина аналогичен хитину, входящему в состав панциря раков, крабов, улиток и некоторых насекомых. Такая задача порой бывает не по силам даже взрослому организму, а у детей дошкольного возраста недостаточно в желудке необходимых для этого ферментов.

Пищевые волокна грибов тоже имеют грубую структуру, что усложняет их усвоение детским организмом.

С чего начать

Постепенно можно вводить в детский рацион измельченные грибы, но диетологи рекомендуют добавлять в грибной суп сливки. Они сделают первое блюдо более нежным по вкусу и облегчат его усвоение. Надо сказать, что не все грибы подходят для детского питания.

Правильней будет начать с шампиньонов, так как они не содержат токсинов и считаются более легкими в плане усвоения

Важно, не торопить события и первый раз предложить ребенку небольшую порцию, понаблюдав за его реакцией

Даже если все в порядке, грибной суп детям не рекомендуется давать чаще 1 раза в 2 – 3 недели.

Грибной суп детям

Многие варят различные супы от борщей до харчо. Одним из любимых многими супов является грибной. Когда детям можно давать грибной суп, ведь он славится большим содержанием белковых веществ и в вегетарианстве заменяет мясной бульон.

Состав грибов: польза и вред

Грибы по своему составу очень богаты разными веществами. Они содержат полезные для организма соединения:

Однако, грибы содержат еще и хитин, который делает их пищей, тяжелой для переваривания. Хитин -основная составляющая панциря улиток, раков и крабов. Сложно представить, чтобы наш желудок смог это переварить, а уж тем более ребенка.

Когда можно ребенка познакомить со вкусом грибного супа

Частота появления грибного супа в меню ребенка должна быть маленькой. Приготовленный из качественных, проверенных продуктов грибной супчик можно давать деткам один раз в две-три недели. Лучше начинать с супа-пюре, приготовленного на основе грибного бульона. Отвар от грибов надо развести водой и на его основе сварить малышу привычный овощной суп.

С какого возраста ребенку можно грибной суп?

Исключение – шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях, их в очень небольших количествах в составе овощных или крупяных блюд и детских консервов дают детям с 1,5 лет.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Если грибы собраны не опытными грибниками – то также существует опасность отравления, а в случае с детьми это неоправданный риск вдвойне. Несъедобные грибы сохраняют свои ядовитые свойства после всех обработок – длительного отваривания, вымачивания, сушки и т.д. Чтобы ребёнку получить отравление достаточно самой крошечной дозы, даже если ребенок только попробует на вкус какие они грибы.

в избранное ссылка отблагодарить

Грибной суп можно примерно уже с пяти лет. Но и то понемногу. Очень тяжелый продукт, но конечно он полезный, растительный хорошо усваиваемый белок, делает грибы просто необходимыми для взрослых людей, но в меру иногда..)

в избранное ссылка отблагодарить

Если совсем по-чуть-чуть или в составе других блюд, то и с 5 лет нормально будет. Но будьте аккуратны, их переизбыток может привести к сильному расстройству желудка.

в избранное ссылка отблагодарить

Комментариев пока нет!

Лечить удушающий кашель ребенка

Удушающий кашель Из множества рефлекторных актов наиболее сложным и распространенным считается кашель, проявляющийся в разных формах. Это явление вызывается рядом.

Прикорм грудничков 7 месяцев

Грудничок 7 месяцев: вводим прикорм Что же должен включать в себя прикорм для малыша семи месяцев, чтобы он мог дать растущему молодому.

Грибы в детском рационе: за и против

Однако, чтобы добраться до ценного состава грибов, пищеварительной системе приходится серьезно потрудиться. Сложность усвоения этого продукта кроется в наличии вещества – фунгин.

Химический состав фунгина аналогичен хитину, входящему в состав панциря раков, крабов, улиток и некоторых насекомых. Такая задача порой бывает не по силам даже взрослому организму, а у детей дошкольного возраста недостаточно в желудке необходимых для этого ферментов.

Пищевые волокна грибов тоже имеют грубую структуру, что усложняет их усвоение детским организмом.

Правила выбора

Сегодня шампиньон считается одним из самых популярных грибов. Его употребляют в пищу в запеченном, жареном, отварном и тушеном виде. Детям дошкольного возраста рекомендуют давать шампиньоны, выращенные в искусственных условиях. От употребления лесных грибов лучше отказаться. Экземпляры, собранные у автомобильных дорог и промышленных объектов, содержат немало опасных для здоровья веществ. Лесные шампиньоны желательно собирать в глубине леса. Нужно помнить, что их легко спутать с бледной поганкой, которая опасна для человеческого организма.

При выборе шампиньонов в магазине следует обращать внимание на их внешний вид и запах. Поверхность должна быть гладкой, без вмятин и повреждений

По цвету, грибы могут быть белыми или бежевыми. Темных пятен и слизи присутствовать не должно. Покупные шампиньоны можно хранить в холодильнике не более одного дня. В замороженном виде они годны к применению в течение года.

Голосование

	Мясные
	Рыбные
	Овощные
	Морепродукты
	Не покупаю
Голосовать

Предыдущие опросы

Состав и полезные свойства

Грибы содержат витамины А и С, D, РР и группы В, кальций и железо, натрий и калий, фосфор и другие минералы. В состав входят белки, углеводы, жиры и аминокислоты. Кстати, большая часть полезных элементов содержится в шляпках, а ножки не несут практически никакой питательной ценности. Грибы выполняют следующие полезные свойства и функции:

• Витамин D очень нужен малышам, особенно тем, кому не хватает солнечного света. Данный элемент формирует и способствует росту костей, укрепляет мышцы, предупреждает развитие рахита;
• Налаживают вещественный обмен, очищают организм от вредных веществ;
• Повышают иммунитет и способность организма противостоять инфекциям;
• Образуют новые клетки крови;
• Укрепляют кости, ногти и зубы;
• Улучшают состояние кожи;
• Налаживают сон и помогают при бессоннице;
• Снимают стресс и успокаивают, заряжают энергией и восстанавливают силы;
• Повышают и сохраняют остроту зрения;
• Выводят вредный холестерин и очищают состав крови;
• Улучшают работу нервных клеток.

https://youtube.com/watch?v=CFgFGofSxGc

Питательная ценность и низкая калорийность данных плодов делают продукт полезным и вкусным, в том числе и для детей. Он отлично подходит для диетического питания. Но обладает и отрицательными факторами, из-за которых не нужно спешить вводить продукт в рацион ребёнка. Давайте рассмотрим подробнее, чем они вредны. И узнаем, когда можно давать детям грибы.

С какого возраста можно начинать давать грибы

ЖКТ взрослого человека способно переваривать тяжелую пищу, он закалился мясными продуктами. Этим свойством еще не обладает детская пищеварительная система. У нее недостаточно ферментов для расщепления грибного белка

Поэтому родители важно разобраться, со скольки лет можно есть грибы детям, чтобы не навредить их здоровью

Педиатры рекомендуют не спешить с введением в детский рацион грибов, годовалому крохе еще рано их кушать. Существуют возрастные нормы:

• 2 года допустимы специально выращенные экземпляры (шампиньоны, вешенки),
• 5 лет лесные грибы (подберезовики, подосиновики, белые грибы) в маленькой дозировке,
• 7 лет в минимальных количествах использовать в начинках пирогов, картофельных запеканках, мясных блюдах,
• 10 лет пищеварительная система сформировалась, можно в виде самостоятельного блюда.

Рецепты блюд из грибов

До 7 лет детям не рекомендуется есть пироги и блины с грибами. В сочетании с тестом продукту добавляется тяжесть и ЖКТ может не справиться с нагрузкой.

Суп-пюре

Многим детям приходится по вкусу необычный сливочный вкус супчика. Для его приготовления потребуется:

• 0,5 кг шампиньонов,
• 1 луковицы,
• 1 среднего размера картофелина,
• 1 морковка,
• 50 мл нежирных сливок.

Вскипятить 0,5 л воды, всыпать очищенные и нарезанные кубиками овощи. Через 10 минут добавить в бульон измельченные грибы. Варить суп до готовности овощей, за 5 минут до окончания готовки влить сливки. Снять кастрюлю с огня, перебить овощи с грибами блендером в однородную массу. Перед подачей посолить и посыпать зеленью.

Соус

Разнообразить обыденное детское меню можно при помощи грибного соуса. Он отлично подходит для мясных блюд, картофеля и риса.

Рецепт приготовления прост: отварить до готовности 12-15 небольших шампиньонов. Нарезать лук кубиком, обжарить на оливковом масле, добавить в грибной бульон. Туда же всыпать обжаренную на сковородке муку (1 ст. л.), тщательно перемешать, посолить. При постоянном помешивании довести соус до загустения. Выключить огонь и ввести 2 ст. л. сливочного масла.