Печенье «рассолинка»

Ингредиенты для «Печенье постное «Похрустим?»»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (плюс некоторое количество для подсыпки стола)
  —
  3 стак.

• Масло растительное

  (я использовала самое обыкновенное подсолнечное)
  —
  8 ст. л.

• Сода

  —
  1 ч. л.

• Рассол

  (я использовала от соленых огурцов, может быть чуть меньше стакана)
  —
  1 стак.

• Тмин

  (семена я слегка размяла в ступке, чтобы лучше раскрылся вкус)
  —
  1 ч. л.

• Укроп

  (семена слегка размяла в ступке)
  —
  1 ч. л.

• Соль

  (По желанию. ориентируйтесь на крепость вашего рассола. Я люблю солененькое, поэтому тесто присолила и еще сверху слегка присыпала крупной солью)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Несладкое печенье — рецепты 2603.7 ккал	белки 46.5 г	жиры 106.8 г	углеводы 365.7 г
Порции
ккал650.9 ккал	белки11.6 г	жиры26.7 г	углеводы91.4 г
100 г блюда
ккал302.8 ккал	белки5.4 г	жиры12.4 г	углеводы42.5 г

Рецепт «Печенье постное «Похрустим?»»:

Муку смешать с содой, солью и сухими специями. Специи я слегка размяла в ступке, чтобы лучше раскрылся их аромат. Добавить растительное масло и перемешать.

Подливая понемногу рассол замесить довольно крутое тесто.

Теперь можно включить духовку на 180 градусов и, пока она нагревается, дать тесту немного отдохнуть. Далее, когда духовка почти нагрелась, раскатать тесто на подсыпанном мукой столе по возможности в прямоугольник, довольно тонко, толщиной примерно 3мм. ( В процессе выпечки оно слегка поднимется.) Я выпекала на моих любимых силиконовых ковриках и ничем их не смазывала. Вы можете использовать бумагу для выпечки. Думаю, что даже если противень ничем не смазать, оно не прилипнет, но лучше подстраховаться.

Нарезать тесто полосками шириной примерно в сантиметр. Я пользовалась для нарезки ножом для пицы — очень удобно! Переложить на противень и выпекать в уже разогретой духовке, до золотистого цвета. Мне нравится, когда печеньки сухие и хрустящие, а если вы любите помягче — можно вынуть пораньше.

И вот уже готовое печенье! Очень трудно удержаться и не попробовать его до того как оно остынет. Хрустящее, слегка слоистое! У меня получилось четыре небольших противня. Это целая горка печенек, которая впрочем очень быстро тает!

Печенье на рассоле «Медаль за отвагу»

Категория:
Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Вот, решила поделится вкусненьким печеньицем. В оригинале оно готовится на растительном масле, а так как оно у меня сегодня резко закончилось (спасибо рыбке), и зная цены на него здесь (за городом), то пришлось «выкручиваться» сливочным маслом))Идею оформления подал мой старшенький, так как скоро 23 февраля и это его любимое печенье, и рисунок с цветными драже был у него в книге по английскому. Печенье получается вкусным и мягким, если хотите хрустящее, то нужно раскатывать потоньше, а заменив сливочное на растительное масло и убрав конфетки, выйдет постное блюдо.

Рецепт «Пирожки «Скорые» на рассоле»:

Процедить рассол.

Приготовление начинки не описываю. У меня тушеная капуста с зеленью и зеленым луком, приправленная сухим тимьяном.
Начинка может быть любая: картошка, мясо, грибы и т. п.

Замесить тесто.
В муку (700 г) добавить сахар, соду, разрыхлитель; размешать, влить рассол (у меня от помидоров), растительное масло.
Вымешиваем сначала ложкой, затем рукой, по необходимости постепенно подсыпаем около 100 г муки. Вымесить как следует. Тесто должно получиться мягким.

Тесто растянуть колбаской. Отделяем шарики размером с куриное яйцо, раскатываем лепешками толщиной 0,5 см

Лепим пирожки.

Жарим на подсолнечном масле на среднем огне до румяного.

С двух сторон.

Я намеренно оставила 200 г теста на постный супчик с галушками к этим же пирожкам.
Подаем пирожки к супу теплыми со сметаной.

На рассоле получается хороший кляр к рыбе и курице;
в рассоле можно мариновать мясо, грибы, кукурузу перед жаркой на мангале. Вот так можно использовать этот ценный продукт. Теперь мы рассол не выливаем, а пускаем в дело!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Хрустящее постное печенье без яиц на рассоле от огурцов или помидор

Перечень ингредиентов

• сахар –1-1,5 стакана;
• любой рассол – 1,5 стакана;
• подсолнечное масло – 10 ст. ложек;

• сода – 1 ч. ложка;
• мука – 600-700 г.

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 10-12 порций.
Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, бумага для выпечки, скалка, марля, противень.

Последовательность приготовления

1. Первым делом процеживаем рассол. Для этого нужно взять небольшой отрез марли и сложить его в несколько слоев.
2. Выливаем рассол в глубокую посудину.

3. Всыпаем сахар и соду. Перемешиваем. Соду используем негашеную, так как в рассоле уже есть уксус.

4. Вливаем масло и снова размешиваем.
5. По желанию можно добавить ваниль или тертую цедру лимона. Печенье из рассола по этому рецепту получится очень вкусное, если добавить цукаты или орехи.

6. Сразу добавляем две трети муки и старательно перемешиваем.

7. Подсыпая оставшуюся муку, вымешиваем рассольное тесто. Контролируйте количество муки. Масса должна получиться гладкой, мягкой и не липнуть к рукам.

8. Раскатываем тесто в пласт не толще, чем полсантиметра. Для удобства периодически подсыпаем муку. Чем тоньше получится раскатать тесто, тем более хрустящее будет готовое печенье.

9. Разрезаем раскатанные коржи на квадратики, или выдавливаем  формочки, можно руками накатать много маленьких колобков и складываем их на противень, который нужно покрыть пергаментной бумагой или ковриком из силикона. А можно просто смазать маслом.

10. Накалываем печенье вилкой и ставим противень в печь на среднее положение.

11. По рецепту печенье на рассоле в домашних условиях выпекаем при 180° приблизительно 15-20 минут.

Старый новый шашлык

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Все мы знаем исконно русский праздник – Старый Новый Год. А мы еще отмечаем Старый Новый Шашлык. Своеобразная передача шашлычной эстафеты прошлогоднего сезона к шашлыку этого года. Рецепт на Конкурс «Шашлык + К»с блюдами из мяса.
Вся особенность в том, что мы маринуем мясо в рассоле от консервации. Нам нравится рассол из банки, где замаринованы и огурцы и помидоры, но возможно применение рассола как чисто огуречного, так и чисто помидорного.
В процессе маринования вкусы урожая прошлого года переходят к шашлыку нового сезона. У нас этот рецепт уже стал традицией, и как нам кажется – интересной. Будем рады, если кто присоединится.
Я помню, как рады были хозяйки появлению рецепта печенья с использованием рассола. Будет приятно, если и этот рецепт понравится.

Свинина Лук репчатый Рассол Специи Соус Мед

Рецепт «Печенье постное «Похрустим?»»:

Муку смешать с содой, солью и сухими специями. Специи я слегка размяла в ступке, чтобы лучше раскрылся их аромат. Добавить растительное масло и перемешать.

Подливая понемногу рассол замесить довольно крутое тесто.

Теперь можно включить духовку на 180 градусов и, пока она нагревается, дать тесту немного отдохнуть. Далее, когда духовка почти нагрелась, раскатать тесто на подсыпанном мукой столе по возможности в прямоугольник, довольно тонко, толщиной примерно 3мм. ( В процессе выпечки оно слегка поднимется.) Я выпекала на моих любимых силиконовых ковриках и ничем их не смазывала. Вы можете использовать бумагу для выпечки. Думаю, что даже если противень ничем не смазать, оно не прилипнет, но лучше подстраховаться.

Нарезать тесто полосками шириной примерно в сантиметр. Я пользовалась для нарезки ножом для пицы — очень удобно! Переложить на противень и выпекать в уже разогретой духовке, до золотистого цвета. Мне нравится, когда печеньки сухие и хрустящие, а если вы любите помягче — можно вынуть пораньше.

И вот уже готовое печенье! Очень трудно удержаться и не попробовать его до того как оно остынет. Хрустящее, слегка слоистое! У меня получилось четыре небольших противня. Это целая горка печенек, которая впрочем очень быстро тает!

Рецепт «Печенье «7 злаков» на рассоле»:

Вечером насыпала в миску хлопья, налила
рассол и оставила на столе до утра.
Утром насыпала льняные семена, соль,
перец, разбила яйцо и налила масло.

Просеяла муку и перемешала. Насыпала соду,
добавила лимонный сок и тесто хорошо
перемешала. Измельчила в равных количествах
овсяные и пшённые хлопья для панировки
печенья.

Панировку высыпала в тарелку и добавила
тыквенные семечки. По полной столовой ложке
теста обваляла в панировке и сформовала
круглое печенье.

Печенье разложила на противень, застеленный
пергаментной бумагой. Оставшеюся панировку
насыпала на печенье.

Противень поставила в духовку, нагретую до 180
градусов и выпекала 20 минут.

Румяное с хрустящей корочкой печенье
и мягкой серединкой.

Печенье в разрезе. Оно хорошо с супом
или с кофе. Я люблю такое печенье, которое
со специями и хрустинкой.

Хлопья, которые я использовала
в рецепте.

Рецепт «Постная пицца на рассоле»:

Готовим тесто. Муку просеиваем.

Добавляем соду, сахар. Вливаем рассол и оливковое масло.

Быстро месим тесто и убираем в холодильник на один час.

Пока тесто охлаждается, приготовим начинку.
Грибы, если свежие, нарезаем тонкими пластинками (у меня замороженные резаные).
Режем мелко лук. Жарим на сковороде грибы с луком.
Добавляем соевый соус. И все это тушим, пока не выпарится вода, которую дали грибы.

Пока грибы жарятся, режем небольшими кубиками болгарский перец (красный и желтый).

Вынимаем тесто из холодильника. Немного раскатываем его.

Круглую форму для выпечки слегка присыпаем мукой и выкладываем раскатанное тесто. Распределяем по дну тонким слоем. Делаем бортики.

Смазываем тесто кетчупом. Сверху выкладываем слой жареных грибов. И насыпаем сверху слой болгарского перца.

Выпекаем пиццу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут.

Готовую пиццу выкладываем на блюдо и подаем на стол горячей, украсив зеленью.

Приятного аппетита!