Проращиватели семян: какие бывают, для чего нужны спраутеры, а для чего мини-грядки

Выращивание микрозелени дома по пунктам

Весь процесс выращивания «порции» микрозелени обычно занимает от 5 до 10 дней.  Чтобы вырастить любимую микрозелень дома, нужно:

1. Замочить семена на 2-4 часа в воде комнатной температуры или чуть теплее в любой емкости, поставив в теплом месте и прикрыв отрезом ткани. Если набухание замедленно, семена крупные, время замачивания можно увеличить до 8-12 часов.
2. Слить воду и промыть семена чистой водой.
3. Если используют проращиватель, наполнить нижнюю емкость лотка водой, оставляя 1 см до верха. Накрывают наполненный контейнер верхним лотком с перфорированным дном.
4. Если микрозелень проращивают на вате, марле или в субстрате, выбранную емкость наполняют слоем высотой от 2 до 5 см для почвы и около 0,5 см для марли. Основу увлажняют из пульверизатора.
5. Набухшие семена равномерно распределяют тонким слоем по субстрату или сетке. Чем крупнее семена, тем плотнее их можно раскладывать. Между мелкими желательно оставлять зазоры.
6. Сверху семена нужно обильно увлажнить из пульверизатора. Накрытие пленкой или стеклом стабилизирует влажность. Проветривать укрытие нужно ежедневно, после появления всходов его нужно убрать.
7. Если используют проращиватели, до начала роста корешков и надежного «закрепления» семян в сетке проращиватели содержат в светлом, теплом (от 18 до 22 градусов) месте. В дальнейшем растения начинают промывать дважды или трижды в день, вытаскивая верхнюю часть с ростками и промывая их под проточной водой.
8. Дополнительная досветка ускоряет процесс, но можно просто поставить емкости на самом светлом подоконнике.
9. Влажность семян, воздуха и почвы нужно поддерживать постоянной, как и уровень воды в нижней емкости для двойных контейнеров.
10. Всходам нужно обеспечить циркуляцию свежего воздуха.

Как только ростки поднимутся на высоту в 4-7 см и окрепнут, начнут развиваться первые настоящие листья, собирают долгожданный урожай микрозелени. Её можно сразу употреблять в пищу или сохранять несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Концентрация витаминов, минералов и полезных веществ в микрозелени в несколько десятков раз превышает эти же показатели взрослых растений

Самый простой проращиватель своими руками

Каким проращивателем пользуетесь Вы?

ПокупнымСамодельным

Если нет возможности приобретать такие дорогостоящие мини-огороды, можно сделать их из того, что есть под рукой, не заплатив ни копейки.

Для конструкции потребуются:

• Две пластиковые емкости 5-6 л от воды или две бутылки по 2 л.
• Шило или любой другой острый предмет, с помощью которого можно сделать отверстия в пластике.
• Салфетка или туалетная бумага.
• Желание и хорошее настроение.

Последовательность сборки:

1. Следует взять пластиковую емкость и обрезать с помощью острого ножа на высоту 3-5 см со стороны дна.
2. В одной емкости с помощью шила сделать множество мелких отверстий.
3. Во вторую налить на половину теплую воду, после чего вставить емкость с дырками.
4. Сверху уложить салфетки или туалетную бумагу, обильно смочить водой.
5. Разложить семена.
6. Сверху надеть полиэтиленовый пакет и хорошо его завязать.
7. Поставить на батарею или в любое другое теплое место.

Как только появится первая зелень (через 3-5 дней) нужно снять пакет и поставить самодельную конструкцию на подоконник. Через 10-15 дней ростки будут полностью готовы к употреблению.

Популярные виды микрозелени

Молодые и такие полезные всходы можно вырастить из обыкновенных растений. Чаще всего используют корнеплоды и зелень, реже — злаковые культуры. Микрозелень отличается от проростков тем, что первая успевает выпустить пару настоящих листьев, а вторые употребляют сразу, как только прорежется корешок. Однако не все семена можно употреблять в пророщенном виде, поэтому растения доращивают до появления первых молодых листьев.

Изначально выращивали лишь несколько видов растений — рукколу, свеклу, базилик, капусту, кориандр. В 2020 году к перечисленному ассортименту добавили десятки культур, но не все обрели популярность. Наиболее востребована микрозелень из гороха, мицуны, горчицы, сои, кресс-салата, дайкона, подсолнечника, чечевицы, гречихи, люцерны и маша.

Совсем не выращивают микрозелень из пасленовых (томатов, баклажанов, перцев) и картофеля, поскольку в ботве этих культур содержатся алкалоиды — природные яды. То же касается семян кабачков, тыквы и фасоли — в их ростках есть ингибиторы, которые мешают усвоению питательных веществ, поэтому если и стоит употреблять их в пищу, то только после температурной обработки.

Особенности проращивателей

Микрозелень – это молодые побеги растений, которые употребляют в пищу на стадии 1-2 настоящих листьев.

Научно доказано, что в молодых побегах содержится большое количество питательных веществ, витаминов и минералов, на порядок выше, чем у взрослого растения. Употребление микрозелени нормализует обменные процессы, улучшает работу пищеварительной системы, укрепляет организм и способствует повышению работоспособности.

Для выращивания используют специальные конструкции – проращиватели, действие которых направлено на:

Поддержание оптимального температурного режима – достигается за счет наличия подогревателей, а также терморегуляторов, которые по заданным параметрам сохраняют нужные значения.

Контроль уровня влаги – предупреждает загнивание корневой системы и гибель растений

Открытые проращиватели дополнительно увлажняют воздух в квартире, что особенно важно в период отопительного сезона.

Выращивание микрогрина в больших объемах – сокращает сроки выращивания, а также экономит пространство. Нет необходимости занимать подоконники и организовывать дополнительные стеллажи.

Как вырастить в домашних условиях

Микрозелень относительно легко растет в стесненных условиях городской квартиры и даже зимой она отлично себя чувствует, если имеется солнечный подоконник. При хорошем освещении и достаточной влажности очень быстро вырастает из семян.

Способ выращивания в контейнере с землей

Чтобы вырастить микрозелень дома, вам понадобятся:

• лоток/контейнер глубиной 5-8 см;
• органические семена микрозелени;
• пульверизатор;
• универсальный почвенный грунт;
• бумажное полотенце/тонкая ткань в лоток.

Далее выполните следующие действия:

Шаг 1. Подготовьте семена.

Чтобы семена быстрее проросли, предварительно замочите их, если они большие (например, пшеница, свекла, подсолнечник) в теплой воде в течение нескольких часов или на ночь. Для маленьких семян это делать не нужно!

ШАГ 2. Подготовьте контейнер.

Если вы используете лоток с отверстиями, положите на дно бумажное полотенце или тонкую ткань. Заполните контейнер почвой, но не полностью, а оставив от верха около 2-3 см. Земля не должна быть слишком сухая или чересчур влажная! Разровняйте поверхность, не утрамбовыя ее.

ШАГ 3. Посейте семена.

Щедро посыпьте семена по всей площади лотка и слегка придавите их ладонью. Небольшие пот размеру можно равномерно присыпать почвой (около 0,5 см), чтобы они были покрыты тонким слоем.

Слегка сбрызните водой с помощью распылителя, это предотвратит вымывание и заглубление семян, и они дружно взойдут.

Поставьте контейнер на поддон или блюдце и выделите ему теплое место, например, в кухне на подоконнике.

Поливайте по мере необходимости. Предварительно проверяйте влажность почвы, коснувшись пальцами. Семена никогда не должны высыхать. Избегайте обильного полива.

Если у вас в квартире прохладно, то чтобы создать теплую влажную среду для прорастания семян, закройте лоток прозрачным полиэтиленовым пакетом, оставив отверстия для попадания воздуха.

Вкусная микрозелень будет готова к уборке через 1-3 недели, в зависимости от выбранного вами вида растений. Когда сеянцы будут высотой 2,5-10 см используйте ножницы, чтобы срезать стебли прямо над почвой.

О том, как вырастить микрозелень дома без земли

Еще один простой способ выращивания микрозелени, для которого даже не понадобится земля.

1. Возьмите такое количество марли, чтобы ее можно было постелить в 7 слоев в выбранную вами емкость для выращивания.
2. Поместите ткань в лоток, слегка увлажняя каждый слой водой из пульверизатора.
3. Щедро посыпьте семенами верхний слой увлажненной марли, с очень небольшим промежутком между ними. Слегка сбрызните водой.
4. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влажность, пока семена не прорастут. Поместите контейнер в теплое, темное место и проверяйте его каждые 24 часа.
5. Сбрызгивайте водой, как только марля начнет подсыхать. Когда увидите ростки, переместите лоток на солнечный подоконник.

Продолжайте поливать по мере необходимости, а в течение нескольких дней, когда у ростков вырастут по 2-3 настоящих листочка, у вас будет готовая к уборке микрозелень. Срезайте ее аккуратно ножницами непосредственно перед употреблением.

Необходимые ингредиенты для бульона

Какие компоненты нам понадобятся, чтобы сделать такое узбекское блюдо, как чучвара? Рецепт с фото, описанный в нашей статье, предусматривает применение следующих продуктов:

• говядину на косточке – около 600 г;
• баранину на косточке (лучше голень) – около 500 г;
• красные помидоры свежие – около 3 шт.;
• свежий репчатый лук – около 5 головок;
• чеснок свежий — 5-7 небольших зубчиков;
• зелень укропа, петрушки и базилика – по своему желанию;

• специи, в том числе кориандр, соль и черный перец — по вкусу и желанию.

Применение в кулинарии

Микрозелень сейчас модная тенденция в мире продуктов питания. Она популярна среди людей, которые следят за своим самочувствием и придерживаются здорового образа жизни. Микрозелень придает цвет, улучшает аромат и добавляет интересную текстуру в любое блюдо, одновременно обогащая его полезными веществами.

Для шеф-поваров в ресторанах микрозелень служит в качестве украшения при подаче.

Вот несколько советов по применению микрозелени в кулинарии:

• Используйте ее в качестве дополнения к салатам и супам.
• Бросьте небольшую горсть в коктейль или сок перед смешиванием в блендере.
• Кладите в качестве гарнира с любым основным блюдом.
• Посыпайте микрозеленью бутерброд или пиццу после приготовления.
• Добавляйте ее в омлет или запеканки.
• Замените микрозеленью листья салата в гамбургере или сэндвиче.

Итак, вы узнали всё о том, как вырастить микрозелень в домашних условиях и убедились, что для этого не требуется никакого опыта. Это идеальное решение для городских жителей и людей, не имеющих дачи и времени. Высококачественные семена быстро прорастают, сеянцы не нужно прореживать, пересаживать, а также удобрять или травить вредителей. Просто следуйте пошаговому руководству pripravkino.ru, и вы не останетесь без урожая.

Вырастили микрозелень — и что с ней дальше делать?

Самый простой способ употребления — использовать микрозелень для украшения привычных блюд: салатов, бутербродов, омлетов и так далее. Можно приготовить соус, смешав измельченную микрозелень со сметаной или оливковым маслом, а можно просто добавлять ее в салаты как обычные зеленные культуры.

Мюсли с микрозеленью и орехами

Запарить 3 ст.ложки овсяных (или любых других) хлопьев, смешать их с 0,5 стакана мелко порезанной микрозелени и 1 ст.ложкой измельченных орехов (лучше всего — кедровые, можно миндаль или грецкие). Добавить мелко нарезанное яблоко или сухофрукты по вкусу.

Творожная паста с микрозеленью

Тщательно смешать 100 г обезжиренного творога, 1 ст.ложку сметаны и 0,5 стакана измельченной микрозелени. Можно подсолить по вкусу. Такую пасту хорошо намазывать на хрустящие хлебцы или крекеры.

Регулярное употребление в пищу различных видов микрозелени благотворно влияет на все органы и системы организма, улучшает самочувствие и укрепляет иммунитет. Есть ее можно не только взрослым, но и детям. Выращивайте микрозелень — и будьте здоровы!

Давлетбаева Ольга,
селекционер по зеленным культурам,
кандидат с.-х.наук.

Лучшие проращиватели для микрозелени без автоматики

Эти варианты самые простые и примитивные в использовании. Преимуществами является относительная дешевизна и простота эксплуатации. Из недостатков можно определить необходимость постоянного контроля основных параметров, формирующих микроклимат. В противном случае растения не смогут полноценно развиваться и погибнут еще до момента проращивания.

Крышка-сито

Представляет собой пластиковую крышку, которая подходит для любых видов стеклянных банок. Один край более выпуклый. Имеет сквозные отверстия разного диаметра. С внутренней стороны натянута мелкая сетка.

Принцип работы следующий:

1. Семена закладывают в банку и заливают теплой водой, как указано в инструкции.
2. Оставляют на 5-6 часов для набухания в теплом месте.
3. Переворачивают банку вверх дном, сливая лишнюю жидкость.
4. Устанавливают в таком положении на любой поддон: блюдце, пластиковая тара.
5. Ставят в теплое светлое место.

Ростки появляются на 2-3 день, после чего в банку аккуратно вливают воду и переворачивают ее на опору крышки.

Преимущества:

• простота использования;
• подходит для всех типов семян;
• невысокая стоимость (10-15 р);
• можно изготовить самостоятельно из обычной капроновой крышки.

Недостатки:

• необходимость дополнительной подсветки и тепла;
• ежедневное промывание ростков теплой водой, во избежание развития плесени;
• зелень при проращивании путается между собой;
• при недостаточной вентиляции появляется неприятный привкус и запах сырости.

Опытные специалисты рекомендуют для выращивания микрозелени использовать талую слегка подогретую воду, которая имеет больше полезных свойств и помогает избежать развития грибковых поражений ростков.

Поддоны и другие емкости

Можно использовать различные стеклянные салатницы с невысоким бортом, которые имеют крышку, пластиковые пищевые контейнеры, стаканы из-под кофе и напитков.

Обязательным условием для эффективного выращивания микрогрина являются:

• Наличие дренажа – в днище обязательно должны быть небольшие отверстия для выведения лишней влаги и предупреждения загнивания корней.
• Наличие покрытия сверху – предотвращает полное испарение жидкости, формирует парниковый эффект, который ускоряет процесс роста.
• Расположение контейнеров в теплом месте с достаточным количеством света.

Если планируется использование пластика, то нужно быть уверенным в возможности его вторичного применения (указано на самой емкости в виде характерного знака круговой стрелки с цифрой).

Преимущества:

• Можно сделать из подручного материала и не тратить деньги;
• Простота использования;
• Не нужен субстрат;
• Можно выращивать сразу несколько культур в одной емкости;
• Пластиковые контейнеры получают вторую жизнь и приносят пользу, вместо засорения окружающей среды.

Недостатки:

• Необходимость подсветки и источника тепла, особенно в зимнее время;
• Постоянный контроль уровня влаги и опрыскивания по несколько раз в день из пульверизатора;
• Необходимость ручного промывания семян под проточной водой, что может травмировать слабый стебель;
• Высокая вероятность загнивания корня.

При недостаточном освещении процесс вегетации затягивается и может вообще остановиться, а само растение погибнет. Если это зима, то без дополнительной подсветки не обойтись.

Использование грунта

Чтобы сократить частоту орошений используют специальную подстилку из опилок, торфяного субстрата, кокосового волокна. В нем растворены питательные вещества, что позволяет росткам быстрее достигать созревания.

Субстрат располагают тонким слоем на дне емкости, после чего обильно смачивают водой. Лишнюю жидкость аккуратно сливают. Раскладывают семена и слегка их утрамбовывают. Закрывают крышку контейнера и убирают в теплое место. В таком состоянии зелень можно не поливать 2-3 дня, поскольку грунт хорошо удерживает жидкость.

Преимущества:

• Невысокая стоимость наполнителя;
• Семена прорастают быстрее и не нуждаются в питательных подкормках;
• Ростки получаются ровными и прямыми;
• Можно не беспокоиться о пересыхании.

Недостатки:

• Не подходит для многоразового использования;
• Может послужить питательной средой для патогенной флоры;
• Требует тщательного ухода в виде промываний и дезинфекции.

Как все складывается в России?

Таким образом, именно рестораторы показали, как можно использовать микрозелень, что с ней можно делать – и тем самым создали стимул для развития этого сегмента на пищевом рынке России. Следом новый продукт начал появляться и в магазинах крупных сетевых ритейлеров федерального формата.

Главным же двигателем роста популярности микрогрина стала, по мнению участников этого рыночного сегмента, мода на здоровое питание и ЗОЖ в целом. Минимум калорий, пищевые волокна и большое количество полезных веществ делают эти небольшие ростки по-настоящему ценным продуктом. Поэтому, несмотря на то, что российская ниша микрозелени находится пока что в самом начале своего становления, перспективы у него обширные

Внимание потребителей к состоянию своего здоровья и к тому, что они едят, постоянно растет. Правильное питание, ЗОЖ, вегетарианство с различной строгостью уже стали значимыми трендами фудиндустрии

Причем их среднестатистический приверженец достаточно молодой, поэтому формируемый сегодня спрос потенциально будет поддерживаться в течение долгого времени.

По оценкам представителей компании «Агро-Инвест», уже работающей с микрозеленью, на данный вид продукции приходится не более 0.5% от совокупного оборота сельхозкультур. Рост спроса действительно присутствует – однако ни один из участников рынка не говорит о появлении полноценного бума на микрогрин

Основным покупателем пока по-прежнему остаются предприятия HoReCa, поэтому крупные игроки прощупывают этот сегмент довольно осторожно и не торопятся к превращению миниатюрной съедобной зелени в сколько-нибудь масштабный сегмент своей деятельности. Что касается розничного ритейла, то здесь пока тоже идут скорее испытания: продукт поставляется небольшими партиями и нерегулярно

А это открывает возможности для комфортного входа на этот рынок малых и средних предпринимателей.

Полезные для здоровья свойства

Из-за высокого содержания антиоксидантов микрозелень считается полезной пищей, которая способствует укреплению здоровья и профилактике болезней.

Употребление растительных продуктов всех видов связано с уменьшением риска многих заболеваний, таких как:

• ожирение;
• диабет;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• повышенное кровяное давление.

Растительная пища также поддерживает здоровый цвет лица, повышает энергию, помогает при снижении веса и увеличивает продолжительность жизни.

Исследования об использовании микрозелени для лечения или профилактики конкретных заболеваний пока не проводились.

Научных данных о питательной ценности микрозелени немного, но лабораторные опыты показали, что она содержит более высокую концентрацию многих питательных веществ по сравнению со зрелыми, полностью выросшими овощами или травами.

Также в ней был выявлен высокий уровень фитонутриентов, антиоксидантов, витаминов и минералов. Микрозелень богата ферментами, которые позволяют легче ее усваивать.

Количество этих важных веществ сильно различаются в зависимости от типа зелени. Например, самые высокие концентрации четырех различных витаминов и каротиноидов содержатся в:

• красной капусте;
• дайконе;
• редисе;
• кинзе;
• амаранте.

Микрозелень из красной капустой богата витамином С, но в ней мало витамина Е, а из дайкона или редиски – с большим количеством витамина Е, но с низким содержанием лютеина по сравнению с капустой, кинзой и амарантом.

Микрозелень брокколи содержит обилие мирозиназы – фермента, необходимого для образования сульфорафана, который является компонентом зрелой брокколи и эффективен для борьбы с раком. У зрелой брокколи также много мирозиназы, но она, как правило, разрушается при приготовлении пищи, если вы готовите этот овощ более чем четыре минуты.

Часто люди не получают рекомендуемую суточную норму овощей и фруктов по разным причинам, включая недоступность, высокую стоимость или просто потому, что считают их недостаточно вкусными.

Микрозелень можно легко выращивать дома на подоконнике с небольшими затратами и обеспечить себе огромную пользу с точки зрения питательных веществ.

Что можно проращивать: советы по выбору

В отличие от проростков, которые держат в темноте, микрозелени нужен свет. И чем больше, тем лучше, поскольку под его воздействием в первых листочках образуется сильнейший антиоксидант и природный антибиотик – хлорофилл. Некоторые растения требовательны к свету, другие могут спокойно развиваться в затенённом помещении.

В осенне-зимний период, когда солнца мало, рекомендуется обратить внимание на:

• рукколу
• листовую горчицу
• редис
• дайкон
• кресс-салат
• мицуну.

Эти растения всходят быстро и не требуют дополнительного подсвечивания LED-лампами.

Начиная с весны, день начинает прибавляться и можно разнообразить свой «мини-огород» более светолюбивыми культурами. Вот список самых популярных из них.

Злаки и зерновые:

• гречиха
• ячмень
• кукуруза
• пшеница
• овёс
• амарант
• лён
• подсолнечник.

Бобовые:

• соя
• чечевица
• горох
• пажитник
• клевер
• люцерна.

Овощи:

• свекла
• брокколи
• бело- и краснокочанная капуста
• морковь
• тыква.

Салатные овощи:

• шпинат
• латук
• мангольд
• лук-порей
• пак чой.

Пряные травы:

• кинза
• укроп
• петрушка
• базилик
• майоран
• кориандр
• пажитник.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Найдите свободное место на балконном пространстве, лоджии или окне. Теперь останется лишь выбрать оптимальный способ как вырастить микрозелень и примерно через 10 дней собрать первый урожай.

Использование грунта

Зелень на грунте

Данный способ очень популярен. Но не стоит забывать об экологичности. Возьмите почву с собственного садового участка или купите специальную. Не берите землю для декоративных домашних цветов. Чаще всего в ней содержится много химии.

Возьмите любую неглубокую тару. Проделывать отверстия для дренажа не требуется. Если хотите ускорить всхожесть семян, замочите их на ночь.

Посейте зерна поверх небольшого слоя грунта, увлажните водой и присыпьте сверху землей. Накройте сверху пленкой или крышкой для создания эффекта парника. Оставьте в месте, где нет прямых солнечных лучей.

Когда появятся первые всходы, снимите крышку. Следите за уровнем увлажнения почвы. Нельзя допускать ее сухости, но и лить слишком много воды не нужно – это приведет к гибели урожая и образованию плесени.

Одна и та же земля сгодится для нескольких раз.

Проращивание на вате

Вата вместо грунта

Заменить грунт можно ватой. Подготовьте неглубокую тару, семена, вату и воду.

• Постелите смоченную водой вату на дно тары.
• Оставьте мокнуть семена в стакане с водой на 15 минут.
• Равномерно выложите семена по дну тары.
• Накройте крышкой.

Как и в предыдущем способе, после появления ростков нужно снять крышку. Опрыскивайте семена дважды в день.

Стеклянная банка

Микрозелень в стеклянной банке

Возьмите банку из стекла, семена выбранного вами микрогрина, кусочек марли, которую можно заменить на сетку и резинку.

Налейте в тару немного воды и поместите туда семена. Закройте горлышко банки лоскутом марли и закрепите конструкцию резинкой.

Как только из семян начнут проклевываться ростки, нужно удалить воду и аккуратно промыть семена. Банку ставят горлышком вниз под наклоном в 30 градусов. Промойте урожай, если в банке образовалась слизь.

Гидрогелевая подложка

Шарики гидрогеля высыпают в тару, достаточно увлажняют и ждут примерно на 10 часов. После его набухания лишнюю воду сливают.

Сухие зерна микрозелени рассыпают на поверхность гидрогелевой консистенции, немного углубляя. При этом способе проращивания дополнительный уход не требуется.

Применение субстратов

Микрозелень на субстрате

Субстраты станут отличной альтернативой обыкновенному грунту. Сюда относятся коврики, органические пробки и таблетки из натуральных материалов – кокосового торфа, льняного, джутового или конопляного жмыха.

Семена насыпают на увлажненный водой коврик, помещенный на дно тары. Зерна орошают посредством пульверизатора. Лоток накрывают пищевой пленкой или крышкой и отправляют в теплое место, пока не станут видны первые всходы. После прорастания микрогрина тару ставят на светлое место.

Кроме подручных способов проращивания зелени, существуют еще разные специальные приспособления, которые значительно упрощают ответ на вопрос о том как вырастить микрозелень дома. От механических проращивателей до аэросадов и автоматических современных мини-ферм с поддержанием нужного микроклимата и регулировкой уровня влажности, световых и температурных показателей.

Ростки подсолнуха: лечебные свойства, польза для организма

Ростки подсолнуха, которые обладают лечебными свойствами, получают методом выращивания из пророщенных семечек в течение 5-7 дней.

Такие растения-детки еще называют микрогрин (или микрозелень).

Эти зеленые ростки обладают восхитительным вкусом и как самостоятельная закуска и в качестве

добавки в салаты, бутерброды, всевозможные роллы, а также фреши и смузи.

Проще говоря, зелень подсолнечника — это один из самых полноценных продуктов, который вы можете добавить в свой рацион для улучшения общего здоровья и для хорошего самочувствия.

Из статьи вы узнаете о лечебных свойствах ростков подсолнуха, как их правильно выращивать в домашних условиях, чтобы ежедневно баловать себя полезным и вкусным продуктом.

Чем полезны ростки подсолнуха, лечебные свойства

Проростки подсолнечника являются идеальным источником полноценного белка.

Они фактически считаются наиболее сбалансированными из всех источников незаменимых аминокислот.

Помогают восстанавливать мышечную ткань и учавствуют в ферментативных функциях организма.

Активируют каждую клетку иммунной системы и помогают поддерживать здоровую микрофлору в кишечнике, тем самым улучшая нашу способность бороться с болезнями.

Принимают участие в строительстве скелетных, мышечных и нервных клеток.

Ростки семян подсолнечника — это источник витаминов A, B, D и E, а также таких минералов как кальций, медь, железо, магний, калий и фосфор.

Повышают рождаемость, поскольку содержат большое количество цинка.

А цинк, как нам известно, минерал, который необходим для образования спермы.

Проростки подсолнечника отличаются высоким содержанием фолиевой кислоты, незаменимым витамином для беременных женщин.

Который защищает плод от развития дефектов нервной трубки.

Комбинация витаминов группы В также способствует полноценному кровообращению у матери, а также помогает снять стресс.

Кроме этого, ростки подсолнечника богаты и другими питательными веществами, которые важны во время беременности — это железо, кальций и полиненасыщенные жирные кислоты.

Ростки семечек подсолнечника — это богатый источник лецитина, который помогает устранить накопленные отложения в артериях, тем самым предохраняя организм от атеросклероза.

Они богаты хлорофиллом, который принимает участие в кровоснабжении, восстановлении тканей, успокаивает воспаление, активирует ферменты и очищает организм.

Проростки подсолнечника являются натуральным отхаркивающим средством.

В аюрведической медицине эти проростки, как полагают, обладают способностью стимулировать очищение легких.

Ростки семечек подсолнечника содержат большое количество витамина Е.

Витамин Е работает синергически с витамином С и селеном для снижения артериального давления, повышения эластичности артерий и предотвращения сердечных заболеваний.

Микрозелень подсолнечника содержит мало калорий, что делает их идеальными продуктами для применения в любой здоровой программе по снижению веса.

Как вырастить микрозелень подсолнуха в домашних условиях

Для того чтобы выращивать ростки подсолнечника для зелени, семена необходимо сначала проключить.

Сделать это можно следующим образом.

Поместить семена в банку, увлажнить хорошенько водой и поставить в темное место на 1-2 суток.

Подготовить емкости с грунтом и высеять проключенные семена.

Через 5-7 дней нежнейшая микрозелень будет готова.

Употреблять лучше в пищу те росточки, на которых еще не появилась вторая пара листочков, в противном случае ростки будут грубыми и волокнистыми.

Почему бизнес на микрозелени привлекателен?

К ключевым преимуществам микрогрина как бизнес-направления можно отнести следующие нюансы:

• для первоначального запуска требуется в среднем примерно 40 тыс. рублей;

• вегетативный цикл составляет не более 10 дней, поэтому оборотные средства окупаются сравнительно быстро;

• нет необходимости возводить масштабную и дорогую теплицу, благодаря чему ферма микрозелени может быть организована прямо в городе;

• требуется минимум ресурсов – субстрат (если растить гидропонным методом, то не нужен), вода, свет (можно и без досвечивания), тепло;

• высокая добавленная стоимость – одна из наибольших по всем пищевым производствам;

• растить зелень можно в любое время года и в любых широтах;

• можно размещать грядки вертикально, многократно увеличивая производительность занимаемой площади.

Сегодня в некоторых крупных городах уже есть свои собственные сити-фермы. Занимают они в среднем 100-120 м2, на которых размещаются многоярусные стеллажные системы, системы освещения и автополива. Также специалисты рекомендуют устанавливать вакуум-кулеры для быстрого охлаждения микрогрина перед срезанием – при небольших объемах производства будет достаточно и холодильника. Для открытия такой мини-фермы потребуется примерно 700-800 тыс. рублей. Срок окупаемости же составляет максимум 1-2 года.

Небольшие первоначальные вложения делают это бизнес-направление доступным для предпринимателей, ограниченных в финансах. А городской формат деятельности существенно облегчает и удешевляет логистику. На Западе гроубоксы, в которых выращивается микрогрин, часто устанавливаются непосредственно в магазинах. В результате покупатели получают наиболее свежую продукцию, которая срезается при них, а производитель сводит транспортные расходы практически к нулю. Соответственно, рентабельность такой деятельности растет.

Однако эксперты говорят, что промышленных производителей микрозелени в России сегодня практически нет. В частности, в Петербурге работает только 1 такая компания, выращивающая не более 150 кг продукции в месяц и работающая только с ресторанами. Однако они покупают за раз, как правило, максимум 1.5 кг миниатюрной зелени – поэтому доставку приходится организовывать часто. И такое сочетание небольших объемов и регулярных поставок делают эту нишу более подходящей опять же для предприятий из сегмента МиСБ, нежели для крупных агрокомбинатов.

В то же время отсутствие сильных и крупных игроков делает эту отрасль еще более привлекательной. Компания-пионер, вышедшая на масштабные объемы производства и продаж, неизбежно столкнется со всеми трудностями освоения нового направления – однако при их успешном преодолении она сможет стать практически монополистом.

Как выращивать микрозелень?

Готовы воспользоваться многочисленными преимуществами для здоровья и универсальностью, которую предлагает микрозелень?

Выращивание микрозелени легкая задача и требует минимального опыта, инструментов и оборудования. Если вы готовы начать, вот как вырастить микрогрин:

• Если вы выращиваете в закрытом помещении, начните с того, что положите около 3 сантиметров почвы в неглубокий лоток. Для наружного использования выделите и очистите небольшой участок вашего сада.
• Далее равномерно распределите семена по почве. Имейте в виду, что, поскольку эти растения будут собраны до достижения зрелости, вы можете разместить их ближе друг к другу, чем если бы вы выращивали их до их полного размера.
• Покройте семена почвой и распылителем намочите верх почвы водой.
• Если вы выращиваете в помещении, поместите неглубокий поднос у окна с естественным освещением или под специальным светом. Вы также можете использовать согревающий коврик для ускорения роста растений, но это не обязательно.
• Распыляете воду на почву несколько раз в день, чтобы помочь растениям прорасти и оставаться увлажненными.
• Как только микрозелень достигают 3 или 9 сантиметров в высоту, их можно собирать, обрезая зелень над линией почвы. Обычно это от 7 до 14 дней после прорастания, хотя это может варьироваться в зависимости от типа растения.
• Когда вы будете готовы посадить другую партию, либо удалите корни, либо просто полностью выложите лоток и перезапустите его с новой почвой.

Виды проращивателей семян из нашего ассортимента и аксессуары

В нашем ассортименте представлены простые бытовые проращиватели для семян и мини-проращиватели на подоконник.

Для проращивания зерен и семян, чтобы получать, например, витграсс.

Здоровья Клад АэроСАД (проращиватель)
всего за 9-12 часов дает качественных проростков для семьи в 3-4 человека

Купить

1 250

Здоровья Клад Проращиватель семян 2-х модульный
Имеет пониженный расход электроэнергии, 2-3 кВт/мес.

Купить

1 800

Здоровья Клад Проращиватель семян 4-х модульный
Всегда 1 компрессор на все модули; Ночной режим работы

Купить

2 290

Здоровья Клад Проращиватель универсальный
очень удобен для получения зеленых ростков для сока пшеницы «Витграсс».

Купить

340

Мини-огород
Волтера — Фито домашний оранжевый
Номинальная потребляемая мощность: 9 Вт. Длина шнура: 110 см.

Купить

2 480

Проращиватель семян
Здоровья Клад Моя Микрозелень
Материал: пластмасса. Габариты: 200х200х95 мм. Вес: 0,3 кг

Купить

550

Для проращивания зелени (зеленого лука)

Здоровья Клад Домашняя чудо-грядка
Зеленый лук; Выращивание рассады; Зелень на подоконнике круглый год; Черенкование (розы и др.)

Купить

1 250

Луковое счастье Домашняя гидропонная установка
Обладает высокой эффективностью — 2 урожая в месяц, витамины круглый год.

Купить

990

А есть еще одновременно эстетически красивые — подвесные грядки.

Подвесная грядка (плантация)
Green Helper GE-009
Диаметр грядки 24 см. Высота 40 см. 9 посадочных мест

Купить

550

Подвесная грядка
Blumen Haus вертикальная квадрат 4 кармана 35 х 35 65101
Материал — 100% полиэстер, который не подвержен выгоранию и выцветанию

Купить

350

Подвесная грядка
Blumen Haus вертикальная квадрат 4 кармана 50 х 50 65102
изготовлена из полиэстера — экологически безопасный материал для растений.

Купить

500

Подвесная грядка
Blumen Haus вертикальная прямоугольная 4 кармана 30 х 100 65103
Крепится за специальные отверстия на любую вертикальную поверхность

Купить

650

Перекидная грядка
Blumen Haus вертикальная 2 кармана 26 х 66 65104
украсит любые вертикальные поверхности живыми цветами и растениями.

Купить

450

Какой субстрат лучше всего подойдет для выращивания микрозелени?

Выбирать следует те, которые кажутся наиболее выгодными и удобными для использования. Строгих требований к почве нет, поскольку на прорастание уходит от 4 до 14 дней, потому содержащихся в семенах компонентов и веществ будет достаточно для микрозелени.

Чтобы собрать большой урожай, рекомендовано строго соблюдать технологию:

• высаживать семена густо;
• содержать емкость в тепле до появления всходов (для создания идеального микроклимата можно использовать стекло, пленку, крышку);
• следить за уровнем влажности, чтобы не допустить появление и распространение плесени.

Повышать специально температуру для «миниогорода» не следует. Микрозелень отлично прорастает при комнатной температуре.

Что бы вы ни выбрали, главное — соблюдать технологию. Сеять нужно очень густо и до появления всходов держать емкости с посевами в тепле под пленкой (крышкой, стеклом). Следите, чтобы не появилась плесень! Когда появятся всходы, пленку снимают, контейнеры выставляют на окно или в другое светлое место. Оптимальный температурный режим зависит от требований культуры, но вообще-то, любая микрозелень успешно выращивается при комнатной температуре.

Вот и все, остается дождаться урожая.