Зерно: строение, структура и химический состав

Контрольные вопросы

1.
Какие корни у зерновых культур называют
первичными, вторичными? От чего зависит
мощность корневой системы?

2.
Что представляет из себя стебель зерновых
культур?

3.
Что такое язычки и ушки?

4.
Назовите типы соцветий зерновых культур.

5.
Как устроена зерновка? Каковы функции
каждого органа зерновки?

6.
Что такое плёнчатость семян? Семена
каких культур являются пленчатыми, а
каких голозерными?

7.
Какое значение для инженера имеет знание
формы и размеров семян?

8.
Какие культуры относятся и хлебом 1
группы, какие к хлебам 2
группы?

9.
Перечислите морфологические и
биологические отличия хлебов 1 и 2 групп.

3 Химический состав зерна

Химический
состав злаков зависит от сорта,
почвенно-климатических условий,
используемых удобрений, условий
выращивания и не является постоянным
для данной культуры.

Важная
составная часть зерна __вода.
Зерно злаков в среднем содержит 14-15 %
воды и 85-86 % сухих веществ.

Сухие
вещества представлены углеводами,
белками, жирами, минеральными веществами.

К
углеводамотносятся: крахмал,
целлюлоза, гемицеллюлозы, пектиновые
и гумми-вещества, растворимые сахара.

Основная
масса углеводов приходится на крахмал.
Он содержится в эндосперме и алейроновом
слое. Крахмальные зерна на 97 % состоят
из чистого крахмала (С₆Н₁₀О₅)_пи 3 % примесей – минеральных веществ,
остатков фосфорной кислоты, белков.
Чистый крахмал представлен двумя
полисахаридами: амилозой и амилопектином.
Содержание крахмала (в %) составляет: в
пшенице – 60 — 65; ржи – 60-73; ячмене– 55-65;
овсе – около 50; просе – около 60; рисе –
75-80 .

Целлюлоза(клетчатка) – полисахарид. Входит в
состав оболочек и клеточных стенок. В
воде не растворима. Стойка к действию
ферментов. При проращивании зерна не
изменяется, при затирании полностью
переходит в дробину. Голозерные культуры
содержат целлюлозы 2-3 %, пленчатые –
6-14 % .

Гемицеллюлозыигумми-вещества– высокомолекулярные
полисахариды, содержатся, в основном,
в периферийных частях зерна, ближе к
оболочкам. Состоят из гексозанов
(глюканы, галактаны, маннаны) и пентозанов
(арабана, ксилана). Мономерами их являются
глюкоза, галактоза, манноза, арабиноза
и ксилоза. Дрожжами сбраживается только
глюкоза и манноза. Гемицеллюлозы в воде
нерастворимы, но растворяются в
разбавленных щелочах.

Гумми-вещества
не отличаются от гемицеллюлоз по
строению, но имеют меньшую молекулярную
массу. Поэтому растворяются в горячей
воде и дают вязкие растворы. Меньше
всего гемицеллюлоз содержится в рисе
и просе (около 2 %), больше всего — в овсе
– 13 %. В остальных зерновых культурах –
7-11 %.

Слизи
содержатся в зернах некоторых злаков.
Это – полисахариды, в большинстве
случаев растворимы в воде. Состоят в
основном из пентозанов. Больше всего
содержится во ржи (до 3 %).

Левулезаны– полисахариды, которые состоят из
остатков фруктозы. Содержатся в зернах
ржи, пшеницы, овса в количестве 2-3 %.

Пектиновые
вещества– входят в состав клеточных
стенок. Содержание их составляет 1-2 %.
При гидролизе дают галактуроновую
кислоту и метиловый спирт.

В зерне
злаков (преимущественно в зародыше)
содержатся также свободные сахарав количестве от 2 до 5 %. Преобладает
сахароза. Кроме этого содержатся
фруктоза, рафиноза, глюкоза. Сахара
используются зародышем в качестве
питательных веществ.

Азотистые
вещества– подразделяются на белковый
и небелковый азот.Белковыйазот
входит в состав белков и полипептидов.
Существует зависимость: чем больше
белка в зерне, тем меньше крахмала.
Количество белка в зерновых составляет
от 7 до 20 %. Больше всего белка в пшенице,
меньше всего в кукурузе и рисе (7-9 %).
Белковые вещества сосредоточены в
зародыше, эндосперме и алейроновом
слое. Это резервные белки, ферменты.
Белки делятся на простые и сложные.

Простые белки:

альбумины –
растворимы в воде;

глобулины
— растворимы в солях;

проламины
– растворимы в спирте;

глютелины
– растворимы в щелочах.

Сложные
белки – протеиды, наряду с белковой
частью имеют небелковую группу.

Небелковый
азот– аминный (представлен
аминокислотами); аммиачный (солями
органических кислот); минеральный
(солями азотной кислоты); амидный
(представлен амидами). Аминокислоты и
другие формы небелкового азота являются
питанием для дрожжей.

Суммарное
содержание всех форм азота представляет
собой общий азот. Азотистые вещества,
которые при водной экстракции зерна
переходят в раствор, называют растворимым
азотом.

Жиры– содержатся, в основном, в зародыше и
алейроновом слое. Используются зародышем
как питательные вещества. Больше всего
жира в овсе и кукурузе (до 5 %). В остальных
зерновых культурах 2-3 %. Жир отрицательно
влияет на сохранность зерна (прогоркает)
и пеностойкость пива. Поэтому в
пивоварении кукурузу используют только
обезжиренную.

Минеральные
вещества– содержатся от 1,5 до 6 %.
Меньше всего во ржи. Больше всего в рисе.
В основном это фосфаты.

Витамины– играют роль в поддержания жизненных
процессов роста, брожения, в образовании
ферментов. Содержатся в алейроновом
слое и зародыше. Это витамины группы В,
РР, биотин.

В зерне
содержатся также ферменты, но их
мало и находятся они в связанном
состоянии.

Овес

Более стойкая культура, чем привередливые ячмень или рожь. Обладает уникальными свойствами, за счет чего его используют в детском и диетическом питании.

Наиболее популярны следующие сорта:

1. «Борец». Внесен в перечень ценных, качественных видов. Он хорошо произрастает даже в засушливых регионах, устойчив к сухостою и опаданию стебля. Средняя урожайность – 30,9 ц/га. Но при хорошей агротехнике и плодородной почве – превышает средний показатель в два раза. Однако его необходимо своевременно обрабатывать, так как он подвержен заболеваниям, свойственным овсу.
2. «Левша». Не такой ценный сорт, как предыдущий, однако устойчив к головне, засухе, морозам и отличается высоким качеством итогового продукта.
3. «Комес». Характеризуется простотой выращивания. Демонстрирует отличный показатели урожайности на любом типе почв — суглинке, супеси, глинистой или торфяной земле. Но под посадку необходимо вносить хорошие минеральные удобрения.

Перекрестный и узкорядный посев овса увеличивает норму высева на 10-15 %. Повысить урожайность можно и в ходе дальнейшего ухода за посевами: необходимо своевременно проводить мероприятия по борьбе с сорняками и вредителями. Обрабатывать растения от вредителей следует при обнаружении личинок хлебной жужелицы, хлебного жука-кузьки, злаковых мух и хлебной пьявицы.

Рейтинг: 3.5/5 — 31
из голосов

Виды жуков

Среди всего многообразия зерновок выделяются несколько особенно вредных для бобовых растений жуков:

• фасолевая;
• гороховая;
• китайская;
• четырехпятнистая.

Если китайская зерновка, как и четырехпятнистая, является только карантинным вредителем, иногда завозимым к нам с бобовыми продуктами из Китая, то два остальных вида давно обосновались на нашей территории. Именно об этих жуках мы поговорим поподробнее.

Гороховая

Гороховая зерновка – жук длиной до пяти миллиметров, является злостным вредителем именно гороха, другие бобовые он не повреждает, хотя в бескормицу может питаться на цветках диких бобовых культур.

Зимуют эти вредители внутри зерен, попав вместе с ними в амбары или кладовые или развившись там из яиц. Часть насекомых может перезимовать в осыпавшись зернах непосредственно в поле под укрытием из старой соломы, листьев и прочего растительного мусора.

Весной зерновки вредители гороха перелетают на цветущие бобовые растения и питаются пыльцой или зачатками их плодов, но как только почувствуют запах цветущего гороха, перемещаются на его посадки. Там они питаются пыльцой и цветочными створками, а когда появляются стручки, самка откладывает в них по одному небольшому, чуть меньше миллиметра, яйцу.

Созревает горох и одновременно с ним развивается в яйце личинка. К моменту гороховой спелости личинка вгрызается в зерно и выедает в нем пещерку, в которой затем и окукливается, а затем и превращается в жука.

Обмолачивают горох уже с вредителем зерновкой, в полости горошин они обычно остаются до весны, редкие особи покидают свои домики осенью.

Фасолевая

Фасолевая зерновка является еще более злостным вредителем, чем ее гороховая родственница. Дело в том, что в отличие от предыдущего вредителя этот жрет все растения и зерна подряд, лишь бы они относились к бобовым культурам, в их числе:

• фасоль;
• бобы;
• горох;
• чина;
• вика;
• чечевица.

По сою сведений нет, на нее и китайской зерновки хватает. Скорее всего, просто нет многолетних наблюдений по этой культуре. Но больше всего обожает этот вид зерновки фасоль, за что и получил свои имя.

Зерновка фасолевая – жук длиной в четыре миллиметра с темно-бурыми жесткими верхними крыльями. На надкрыльях имеются светлые продольные пятна.

Развитие насекомого происходит почти так же, как и у горохового жука. В момент образования бобов зерновка переселяется на фасоль и, прогрызая соединительную ткать между створками, попадает внутрь стручка. В один боб самка откладывает до двадцати яиц из общего количества в сто штук.

В отличие от гороховых личинок, у которых работает правило: «Каждому жуку по отдельной квартире!», фасолевые могу забраться все двадцать в одно зерно. Этому благоприятствует и больший размер фасолины по сравнению с горошиной, и меньший размер личинки, всего семь десятых миллиметра.

Развитие фасолевой зерновки происходит в хранилище постоянно. Жуки спариваются, откладывают все новые порции яиц, напомню, до ста штук от одной самки. Естественно, что весной вместо ровных крепких фасолин остается одна оболочка или вообще труха.

Цельная рожь

Рожь является членом того же семейства, что и пшеница, и потребляется на протяжении веков.

Она обычно более питательна, чем пшеница, и содержит больше минералов с меньшим количеством углеводов. Это одна из причин, почему ржаной хлеб не повышает уровень сахара в крови настолько сильно, как пшеничный хлеб (, , ).

Другая причина заключается в том, что ржаная мука невероятно богата клетчаткой – 100 г порция ржаной муки обеспечивает организм 22,6 г клетчатки, что составляет 90% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) ().

Исследования показывают, что диетическая клетчатка может замедлить усвоение углеводов в кишечнике, вызывая медленный, но устойчивый рост уровня сахара в крови, без всплесков (, ).

Ржаная мука поставляется в нескольких формах, таких как светлая, средняя, темная и памперникель. Как светлые, так и средние сорта, как правило, в большей степени обработаны и не считаются цельнозерновым продуктом, в то время как темная ржаная мука и памперникель, скорее всего, будут произведены из цельного зерна.

Тем не менее лучше всего при покупке искать слово «цельная» на упаковке ржаной муки, так как некоторые производители могут добавлять в смесь рафинированную ржаную муку.

Цельнозерновой хлеб

Употребление цельнозернового хлеба – это простой способ добавить цельные зерна в ваш рацион.

Этот продукт широко доступен и представлен во многих разновидностях, таких как хлеб из цельного зерна, ржаной хлеб, булочки из цельной пшеницы, цельнозерновые рогалики, цельнозерновые лепешки и другие.

Один особенно полезный для здоровья хлеб из цельного зерна – это хлеб Иезекииля, который изготовлен из различного цельного зерна, такого как пшеница, пшено, ячмень и спельта, а также содержит несколько бобовых.

Более того, зерно и бобовые в этом хлебе пророщены. Это увеличивает содержание питательных веществ и уменьшает уровень антипитательных веществ, которые обычно встречаются в цельных зернах ().

Следует отметить, что многие виды хлеба из цельной пшеницы производятся из пшеничных зерен, которые были измельчены, что уменьшает благотворное влияние цельного зерна. Поэтому, если вы покупаете хлеб из цельного зерна, лучше отдавать предпочтение тому хлебу, в котором видны зерна или семена.

Киноа

Киноа – это южноамериканское зерно, которое позиционируется как суперпродукт.

Это древнее зерно содержит больше витаминов, минералов, белка, полезных жиров и клетчатки, чем популярные зерна, такие как цельная пшеница, овес и многие другие.

Киноа также является отличным источником антиоксидантов, таких как кверцетин и кемпферол, которые могут нейтрализовать потенциально вредные молекулы, называемые свободными радикалами. Эти молекулы связаны с развитием хронических заболеваний и состояний, таких как хроническое воспаление, сердечно-сосудистые заболевания и рак (, ).

Более того, киноа относится к числу немногих растений, которые обеспечивают организм полноценным белком, а это означает, что она содержит все девять незаменимых аминокислот. Это делает ее отличным вариантом для вегетарианцев и веганов.

Хотя люди называют киноа зерном, в действительности она является псевдозерновой культурой – семенем, которое схоже питательной ценностью и потребляется аналогично зерновым злакам ().

Работа 38. Строение проростков лука (Allium sp.) и пшеницы (Triticum sp.)

Пользуясь живыми
объектами, или гербарными образцами и
влажными препаратами, изучите строение
проростков лука разных возрастов.

Рассмотрите
внешний вид проростка лука, отметьте
семенную кожуру, петлевидную зеленую
листовую пластинку семядоли, расширенное
влагалище семядоли, главный корень,
придаточные корни.

Разрежьте семенную
кожуру, осторожно вытяните всасывающий
кончик семядоли, рассмотрите его с
помощью лупы.

Сделайте продольный
срез в районе влагалища семядоли,
рассмотрите строение зародышевой почки
с помощью лупы.

Зарисуйте проросток
лука, укажите его строение, линией
обозначьте уровень почвы. Рядом покажите
схему строения проростка, сделав врезку
в области семени и почечки.

Изучите строение
проростков пшеницы разных возрастов,
проследите формирование корневой
системы, изучите характер роста и
функции колеоптиле, появление первых
настоящих листьев, расположение зерновки
с семядолей в субстрате.

Зарисуйте проросток
пшеницы в фазе первого настоящего
листа, укажите его строение.. Описание
объектов

Проросток пшеницы формируется
в результате подземного прорастания.
Семядоля (щиток) остается внутри зерновки
под землей и выполняет функцию всасывания
питательных веществ из эндосперма.
Проросток характеризуется наличием
слабо выраженного главного и придаточных
корней (2-8 штук). Колеоптиле, защищающее
почечку, пробуравливает почву и выходит
на поверхность, оставаясь бесцветным.
Листья, достигающие верхушки колеоптиле,
выходят на поверхность и начинают
фотосинтезировать.
Проросток лука формируется
в результате надземного прорастания.
Семенная кожура разрывается вблизи
микропиле и из образовавшегося отверстия
появляется зародышевый корешок, а за
ним зародышевый стебелек. Зародышевый
корешок формирует главный корень.
Большая
часть семядоли также выходит за пределы
семени вслед за зародышевым стебельком,
но ее кончик остается в эндосперме,
чтобы всасывать питательные вещества.
Благодаря интеркалярному росту пластинка
семядоли сильно удлиняется, причем ее
верхняя поверхность растет быстрее,
чем нижняя. В результате пластинка
изгибается петлеобразно и приподнимается
над поверхностью почвы. Оказавшись на
свету, пластинка зеленеет и становится
первым фотосинтезирующим листом
проростка. Затем пластинка выпрямляется
и поднимает остатки семени высоко над
землей. В это время на основании стебелька
появляются придаточные корни. Зародышевая
почечка начинает расти внутри влагалища
семядоли

Описание
объектов. Проросток пшеницы формируется
в результате подземного прорастания.
Семядоля (щиток) остается внутри зерновки
под землей и выполняет функцию всасывания
питательных веществ из эндосперма.
Проросток характеризуется наличием
слабо выраженного главного и придаточных
корней (2-8 штук). Колеоптиле, защищающее
почечку, пробуравливает почву и выходит
на поверхность, оставаясь бесцветным.
Листья, достигающие верхушки колеоптиле,
выходят на поверхность и начинают
фотосинтезировать.
Проросток лука формируется
в результате надземного прорастания.
Семенная кожура разрывается вблизи
микропиле и из образовавшегося отверстия
появляется зародышевый корешок, а за
ним зародышевый стебелек. Зародышевый
корешок формирует главный корень.
Большая
часть семядоли также выходит за пределы
семени вслед за зародышевым стебельком,
но ее кончик остается в эндосперме,
чтобы всасывать питательные вещества.
Благодаря интеркалярному росту пластинка
семядоли сильно удлиняется, причем ее
верхняя поверхность растет быстрее,
чем нижняя. В результате пластинка
изгибается петлеобразно и приподнимается
над поверхностью почвы. Оказавшись на
свету, пластинка зеленеет и становится
первым фотосинтезирующим листом
проростка. Затем пластинка выпрямляется
и поднимает остатки семени высоко над
землей. В это время на основании стебелька
появляются придаточные корни. Зародышевая
почечка начинает расти внутри влагалища
семядоли.

Рис. 39. Проростки:
А – лука (Alliumsp.)
и Б – пшеницы (Triticumsp.)

Общая характеристика белков и их классификация.

Protos
– первейший, важнейший.

Белки – это
высокомолекулярные орг. соединения или
биополимеры, которые состоят из
аминокислот, соединенных в длинные цепи
с помощью пептидных связей и имеют
сложное пространственное строение.
Впервые белок был получен в 1745 году в
Италии ученым Беккари.

Всего чистого белка
в составе всех организмов 1012-1013
тонн.

Элементарный состав
белка прост. На примере белка пшеницы
элементарный состав следующий: С≈52%,
О≈22%, N≈17%,
H≈7%,
S≈2%.

Для человека
суточная норма белка 100 г (50% растительного
и 50% животного). Покрывается на одну
треть.

Белки выполняют
разнообразные функции:

1. Строительная

Белок входит в
состав любой внутриклеточной структуры.

2. Каталитическая
(ферментативная)

Очень многие белки
служат биологическими катализаторами
в реакциях обмена веществ.

3. Двигательная

Все формы движения
на Земле осуществляются белковыми
веществами.

4. Транспортная

Белковые молекулы
в организме переносят различные молекулы
или атомы веществ.

5. Защитная

Все антитела,
которые вырабатываются в организме
против вирусов, имеют белковую природу.

6. Запасная

В случае необходимости
организм может использовать белки как
запасное питательное вещество.

Белковые вещества
способны давать цветные качественные
реакции с различными реактивами.

Классификация

Белки делятся на
простые и сложные. Простые – протеины,
сложные – протеиды.

1.
Простые белки классифицируют по
растворимости:

Альбумины
растворяются в воде, при нагревании
быстрее всего выпадают в осадок, бывают
растительного и животного происхождения.
В пшенице называется лейкозин.

Глобулины
в воде не растворимы, растворяются в
KCl,
NaCl
– 10%

Проламины
растворимы в спиртах – 60-80% C₂H₅OH.
Особенность – содержат много аминокислот
под названием пролин. Только растительного
происхождения. Проламин пшеницы
называется глиадин.

Глютелины
растворяются
в слабых растворах щелочей – 0,1-0,2% NaOH.
Изучены слабо. Только растительного
происхождения. В зерне пшеницы называется
глютенин.

Труднорастворимые
белки протамины и гистоны. Различаются
по молекулярной массе. У протаминов
<12000, у гистонов >12000, до 30000. растворяются
в слабом растворе HCl.
содержатся в ядрах клеток и участвуют
в образовании сложных белков
нуклеопротеидов.

Протеиноиды
– практически ни в чем не растворяются.
Только животного происхождения.
Содержатся в волосах, ногтях.

2.
Сложные белки кроме белковой части
имеют небелковую часть: липопротеиды,
глюкопротеиды, хромопротеиды,
нуклеопротеиды, металлопротеиды.

Хромо- ­– в составе
белка сложное азотистое основание
«гем», построенное на основе веществ
порфиринов.

Для подробного
изучения белков производят их разделение
из растительных и животных тканей,
подвергают спец. очистке, затем изучают
структуру, строение и свойства.

Цельная пшеница

Цельная пшеница – популярное и невероятно универсальное зерно.

Она является ключевым ингредиентом в хлебобулочных изделиях, макаронных изделиях, лапше, кускусе, булгуре и манной крупе.

Хотя пшеница очень популярна, она также очень противоречива из-за содержащегося в ней глютена (клейковины). Глютен – это белок, который может вызвать нездоровый иммунный ответ у определенных людей ().

Однако, если вы принадлежите к большинству людей, которые могут переносить глютен, цельная пшеница является отличным дополнением к вашему рациону, поскольку она богата антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой ().

При выборе пшеницы обратите внимание, чтобы на упаковке было обозначено «цельная пшеница», а не просто «пшеница». Цельная пшеница содержит цельное зерно, включая волокнистую шелуху, отруби и эндосперм

И наоборот, обычная пшеница лишена шелухи и отрубей, которые богаты питательными веществами

Цельная пшеница содержит цельное зерно, включая волокнистую шелуху, отруби и эндосперм. И наоборот, обычная пшеница лишена шелухи и отрубей, которые богаты питательными веществами.

Профилактика

Прежде чем рассказать о методах борьбы с фасолевой зерновкой, напомним о профилактических мероприятиях, призванных не допустить распространение этого опаснейшего вредителя, начнем непосредственно с посева.

• Чтобы участок не заразить вредителем, нужно тщательно отбирать семенной материал. Если имеется большое поражение зерен, их лучше не использовать, при небольшом поражении можно семена поместить на час в водный солевой раствор, плотность которого один килограмм соли на трехлитровую банку воды.
• Провести посев стоит как можно в более ранние сроки, это даст запас растению отцвести до массового вылета зерновок.
• Перед образованием бобов можно обработать посевы бобовых культур инсектицидами, такими как «Арриво», «Актара» или им подобными.
• При домашнем хранении после тщательной переборки зерен стоит их заложить в стеклянную или металлическую посуду. Неплохим местом хранения будут лоджии и балконы с отрицательной температурой в зимний период.
• В зернохранилищах следует провести профилактическую обработку сусеков: очистку, просушку, дезинфекцию.

Коричневый рис

Коричневый рис широко признан более здоровой альтернативой белому рису.

Это связано с тем, что он является цельным зерном, то есть он содержит все части зерна, включая отруби, зародыш и эндосперм. Между тем, в белом рисе отруби и зародыш удалены.

Поскольку отруби и зародыши богаты питательными веществами, коричневый рис содержит больше клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов – 100 г приготовленного коричневого риса содержат 1,8 грамма клетчатки, а 100 г белого риса обеспечивают организм всего 0,6 г клетчатки (, ).

Коричневый рис также не содержит глютена, что делает его отличным вариантом углеводной пищи для безглютеновой диеты.

Исследования связывают несколько соединений в этом зерне с некоторыми впечатляющими преимуществами в отношение здоровья человека.

Например, коричневый рис содержит лигнаны, которые являются антиоксидантами, снижающими риск развития сердечно-сосудистых заболеваний путем снижения артериального давления, воспаления и уровня «плохого» холестерина ЛПНП ().

Подробно о пользе коричневого риса вы можете узнать на этой странице – Коричневый рис: польза и вред для здоровья.

Ячмень

В зависимости от сорта может быть одно-, двух- и многолетним. На территории России активно выращивают как яровой, так и озимый ячмень, причем аграрии все чаще делают выбор в пользу последнего, так как его ранний сбор позволяет заполнить освободившиеся площади другой культурой, а значит в разы увеличить годовой урожай. Успешные агрокомплексы с целью получения максимального объема конечного продукта при минимальных потерях оснащают производственные площади агрегатами для послеуборочной обработки зерна.

Недостатком ячменя является низкая морозостойкость. Низкие температуры способны полностью уничтожить урожай. Однако при этом он хорошо переносит жару и засуху, поэтому им преимущественно засевают поля южных степей.

Из наиболее популярных сортов можно выделить следующие:

1. «Виконт». Считается кормовым видом, из него изготавливают комбикорма, смеси для скота. При благоприятных климатических условиях и качественном уходе может применяться в пивоварении. Урожайность 70 ц/га.
2. «Вакула». Дает хороший урожай при обильном поливе. Урожайность 50-90 ц/га.
3. «Приазовский-9». Считается лучшим сортом ярового ячменя, поскольку устойчив к засухе, мучнистой росе, вредителям, карликовой ржавчине. Показатели урожайности ниже других сортов – 42-63 ц/га, но этот минус компенсируется прибылью от качества (а не количества) получаемого продукта.

Ячмень при посеве не рекомендуется загущать. Это может негативно сказаться на урожайности.

Озимая пшеница

Отличается высокой урожайностью, отменным качествам зерна и устойчивостью к холодам. На сегодняшний день пользуется большим спросом наравне с яровой. Является однолетним растением.

Срок посева – конец лета/начало осени. Период появления ростков – ноябрь. С зимы до весны проходит период созревания. Пшеница данного типа готово к началу уборки намного раньше, чем яровая.

За последние годы селекционеры из разных стран вывели множество сортов озимой пшеницы:

1. «Фаворитка» — относится к мягким сортам пшеницы. Устойчива к сильным заморозкам, однако не переносит засушливых погодных условий. Урожайность 96-107 ц/га.
2. «Шестопаловка» — наиболее неприхотливый сорт, который хорошо переносит засуху и заморозки, устойчив к переспеванию, полеганию, болезням. Колосья в нормальном состоянии имеют цвет сухой травы. Урожайность 7-8,5 т/га.
3. «Антоновка» — отличительной особенностью является рекордно быстрый период созревания — 280-285 дней. Хорошо приживается на различных территориях, поскольку дает хорошую урожайность даже при сильных заморозках и засухах.

При этом высокие показатели урожайности не определяют объем конечного продукта. Первичная очистка зерна должна проводится на современном оборудовании, чтобы минимизировать процент отходов. Поэтому если хотите получить в итоге больше зерна, рациональнее и выгоднее будет купить сепаратор зерноочистительный у авторитетного производителя с именем, чем засеивать и обрабатывать большую площадь.