Лапша «удон» с курицей в китайском стиле

Как приготовить удон в домашних условиях

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 209 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя

Лапша удон в домашних условиях готовится не сложнее других макаронных изделий. Состав ее тоже очень простой – соль, мука, вода. В чем же тогда изюминка? Все дело в самой технологии, как приготовить лапшу удон в домашних условиях. Тесто немного вымешивают, а потом оставляют отдохнуть. Результат – оно становится в меру упругим и при этом остается нежным. Только после этого можно приступать к формированию полосок.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч.л.;
• пшеничная мука – 200 г;
• крахмал – если потребуется для работы с тестом;
• вода – 90 мл.

Способ приготовления:

1. В воде комнатной температуры растворить соль.
2. Далее добавить пшеничную муку, перемешивать, формируя из теста шар.
3. Слегка его обмять, затем положить в пакет, который герметично закрывается.
4. Дать тесту отдохнуть полчаса.
5. Далее положить пакет на пол, разместив его на полотенце.
6. Сверху тоже накрыть полотенцем, затем пару раз, мягко переступая, пройтись по шарику, чтобы он стал плоским.
7. Далее тесто достать. Снова придать ему форму шара, отправить обратно в пакет, снова вымесить ногами.
8. Повторить цикл еще раз, оставить на 2 часа.
9. Далее раскатать из теста квадрат толщиной около 3 мм, присыпать крахмалом.
10. Треть пласта завернуть к центру, тоже повторить с другой стороны, перевернуть заготовку швом книзу.
11. Острым ножом нарезать тесто полосками шириной 3-4 мм.
12. Снова присыпать крахмалом, перемешать, распутывая лапшинки. Готово!

Рецепт лапши удон с креветками

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 2.
• Кухонная техника: кастрюля и сковорода.

Ингредиенты:

• удон – 200 грамм;
• креветки – 175 грамм;
• чеснок – 1 зубок;
• имбирь тертый – 4 грамма;
• сладкий перец – 1 штука;
• морковь – 1 штука;

• лук зеленый – 2 штуки;
• соевый соус – 25 мл;
• соус тэрияки – 10 мл;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• соль.

Последовательность приготовления

1. Креветки промываем.
2. Лапшу отвариваем в присоленной воде до готовности.
3. Чеснок режем очень мелко. Он поможет сделать блюдо еще более ароматным.
4. Перец сладкий и морковь режем полосочками.
5. Зеленый лук режем средними кусочками.
6. Раскаляем сковороду с маслом подсолнечным.
7. Обжариваем имбирь и чеснок полминуты.
8. Выкладываем креветки и жарим полторы минуты.
9. Выкладываем овощи, вливаем соусы.
10. Готовим в течение минуты.
11. Выкладываем лапшу и обжариваем 2 минуты.

Добрые советы

• Грибы шиитаке можно заменить на любые другие грибы.
• Ели у вам шиитаке сушеные, то обязательно предварительно замочите их минимум на 60 минут.
• Овощи вы можете добавлять по вашему вкусу.

Другие рецепты вторых блюд

Стейк из семги Мусака по-гречески Картофельные крокеты Вегетарианская пицца Булгур Приятного аппетита!

Луковый суп с лапшой

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

Zwiebel Spaetzle Suppe. Spaetzle — это яичная лапша, похожа на домашнюю самодельную.
Суп из серии ностальгических «Когда я была маленькой»…
Когда я была маленькой, мы каждое лето ездили к бабушке в Казахстан. Поезд приходил рано-рано утром, перед рассветом. На вокзале нас встречал Дед и ишак (вернее, ишачка) с телегой, полной душистого сена. А потом мы ехали дальше, рядом с телегой бежал ишачонок, а над нами было черное бархатное небо, с которого то и дело падали звезды. А мы их ловили…
По приезде нас всегда! в 5 часов утра! ожидал вкуснейший куриный суп с домашней лапшой.

С соусом Терияки

Что такое терияки? Это концентрированная жидкость темного цвета с очень специфическим вкусом и запахом. Кисло-сладкий терияки добавляется почти во все блюда, придавая им изысканный и приятный вкус, аромат. Готовить терияки дома необязательно, но можно попробовать смешать соевый соус с давленым чесноком, медом, тертым имбирем, картофельным крахмалом, винным уксусом, тростниковым сахаром и ложкой чистой воды. Все ингредиенты смешиваются в минимальных порциях, добавляются по своему вкусу.

В итоге должно получиться яство, в котором явно ощущаются все вкусы, но в то же время есть единый оттенок и аромат. А вот чтобы не трудиться долго, проще купить соус в магазине.

Для приготовления супа понадобится немного ингредиентов, а вот объемы варьируйте сами:

• куриное филе без кости;
• лапша отварная;
• овощи любые;
• соевый соус, соус терияки – по вкусу;
• зелень, семена кунжута – по вкусу;
• свежий имбирь тертый;
• бульон даши;
• давленый чеснок.

Как готовить:

• На масле обжарить курицу и овощи, с добавлением имбиря и чеснока в самую последнюю очередь;
• Прогреть бульон ровно в том количестве, которое требуется на всех едоков;
• Добавить к мясу и овощами соусы, затем лапшу;
• Разложить вкусности по чашкам, залить бульоном.

Осталось только посыпать кушанье свежей зеленью, семенами кунжута и суп удон с соусом терияки готов. Соус добавляется как при прогревании подливы, так и отдельно в миски. Главное – не перегреть овощи с соусом, чтобы терияки не разложился на компоненты вкусов.

Watch this video on YouTube

Рецепт 3: лапша удон с курицей терияки (с фото)

Японская кухня все больше набирает популярность в России. Кто-то уже готовит роллы и суши дома, но сегодня я предлагаю всем, кто любит заказывать WOK-лапшу, попробовать приготовить ее самостоятельно дома!

• Куриное филе — 300 гр
• Соевый соус — 50 мл
• Вода — 50 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Имбирь свежий — 5 гр
• Мед — 1 ст л
• Кунжут — 3 гр
• Болгарский перец (красный) — 1/2 овоща
• Болгарский перец (желтый) — 1/2 овоща
• Морковь — 1 среднего размера
• Удон (пшеничная лапша) — 120 гр
• Соль — по вкусу

Готовим все ингредиенты. Что касается овощей (перец и морковь), то здесь можно ориентироваться дополнительно на свой вкус: например, можно добавить баклажан или кабачок.

Очень-очень мелко нарезаем чеснок и имбирь. При желании можно также воспользоваться чесноковыжималкой.

Смешиваем вместе нарезанный чеснок и имбирь с соевым соусом, водой и медом. Все очень тщательно перемешиваем и даем немного настояться.

В это время нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, на мой взгляд лучше всего в виде полосок.

Далее выливаем наш соус на сковородку. На небольшом огне доводим до кипения, после чего выкладываем нарезанное куриное филе. После накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне.

В это время нарезаем соломкой овощи: в моем случае это морковь и перец.

Когда соус выкипел где-то на половину добавляем нарезанную морковку, перемешиваем и опять накрываем крышкой.

Пока тушится курица с морковью, в это время можно поставить вариться удон (следуете инструкции на упаковке): запустить лапшу в кипящую соленую воду и варить примерно 6 минут, периодически помешивая.

Не забываем периодически помешивать и курицу с морковью. Когда соус почти испарился, в самом конце к курице добавляем перец и тушим еще минут 5-10, пока перец не станет мягким.

Смешиваем готовую курицу с овощами и сваренный удон и перемешиваем.

Перед подачей при желании можно посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

Как приготовить суп-удон с курицей

Основные правила приготовления супа просты:

• Брать только филе, без косточек;
• Бульон прогревать в последнюю очередь и точно рассчитывать объем;
• Мясо и овощи обжариваются отдельно, с обязательным добавлением чеснока, свежего тертого имбиря;
• Соли не добавлять, ее роль выполняют соусы: терияки, устричный, соевый.

Если в суп удон добавляются ростки пшеницы, гороха или сои, они кладутся в последнюю очередь. Нежную зелень варить нельзя, только слегка прогреть. Самым вкусным считается суп, в котором собраны все качества: мягкое мясо, сочная лапша, наваристый бульон и похрустывающие овощи. Именно поэтому многие повара берут для готовки не сотейники и кастрюли, а сковороду-вок.

Watch this video on YouTube

Что такое удон

Лапша – один из основных продуктов японской кухни

Она дешевая и простая в приготовлении, поэтому в Стране восходящего солнца ее едят чуть ли не каждый день, неважно, в супе или в качестве второго блюда вместе с мясом или овощами. . Удон – самая объемная из японской лапши, изготавливается из пшеничной муки

Она толще и калорийнее, чем соба, а также содержит меньше питательных веществ. Всего в Японии существует около 30 видов лапши удон, которые могут различаться по толщине и форме и продаются в разных районах страны. 

Удон – самая объемная из японской лапши, изготавливается из пшеничной муки. Она толще и калорийнее, чем соба, а также содержит меньше питательных веществ. Всего в Японии существует около 30 видов лапши удон, которые могут различаться по толщине и форме и продаются в разных районах страны. 

Летом удон могут подавать охлажденным с соусом или с бульоном, вместе с ломтиком камабоко, готовящимся из филе белой рыбы. Обычно с этим видом лапши хорошо сочетаются вареные яйца, курица, свинина, темпура, а также соусы терияки или японский карри. 

Необязательно идти каждый раз в ресторан азиатской кухни или заказывать доставку, если захочется насладиться оригинальным вкусом лапши

В нашей статье мы расскажем о том, как приготовить самостоятельно удон с курицей из овощами и на какие моменты стоит обратить внимание

Приготовление

Готовить лучше всего в сковороде вок. Она просто незаменима, если хочется получить блюдо вкусное и полезное. Секрет её в том, что за счёт своей формы, она хорошо разогревается по всей поверхности. А точка её контакта с огнём маленькая, что обеспечивает высокую температуру на дне.

Для начала отвариваем до готовности пшеничную лапшу удон. Если вы любите, можете взять гречневую или рисовую. Закидываем её в большое количество кипящей подсоленной воды и варим 6-8 минут. Точное время всегда пишут на упаковке и оно разнится в зависимости от производителей. Лучше всегда следовать инструкции, так как переваренную лапшу удон спасти попросту невозможно. Вне зависимости от вида изделий, который вы выбрали (пшеничная, гречневая, рисовая) их обязательно нужно хорошо промыть под ледяной водой. Иначе, лапша попросту слипнется.

Пока лапша варится – приступим к подготовке других ингредиентов. К моменту, когда вы будете закидывать их в вок, они должны быть полностью нарезаны – ведь готовятся практически мгновенно.

Куриное филе нужно хорошо промыть и высушить полностью бумажным полотенцем. Нарезать его стоит мелкой соломкой. Обязательно шинкуем поперёк волокон. Любите большие кусочки – можете резать произвольно, вок это допускает.

Имбирь чистим и нарезаем корень соломкой. Острый перец не освобождаем от семян, а просто режем колечками – блюда азиатской кухни очень острые. Ориентируйтесь на собственные вкусовые рецепторы и то, будут ли лапшу удон с курицей и овощами есть дети. Варьируйте количество жгучего перца самостоятельно. 4-5 средних зубчиков чеснока измельчаем ножом достаточно мелко, но таким образом, чтобы кусочки ощущались. По этой причине не используем чеснокодавку.

В луке-порее будем использовать только белую часть. Нарезаем её кольцами, толщиной 3-5 миллиметров. Сладкий перец моем, освобождаем от семян и шинкуем длинной тонкой соломкой.

Если вы используете свежую зелёную фасоль – её достаточно просто промыть и хорошо высушить. Если же замороженную, то придётся предварительно отварить. Закидываем её в кипящую, слегка подсоленную воду и даём прокипеть 3-4 минуты. После этого промываем под ледяной проточной водой. Таким образом она не только не потеряет свой яркий цвет, но и останется альденте.

Пришло время всё обжаривать. Масло берите обязательно хорошее и без запаха – оно не будет гореть при высокой температуре в воке. Налейте примерно 70 милилитров в сковороду и дайте хорошо раскалиться. Теперь работает основной принцип – закидывай и мешай.

Первыми закидываем специи – имбирь и острый перец. Они быстро покроются кипящим маслом, поэтому добавляем к ним чеснок. Следом отправится лук-порей. Здесь уже надо всё тщательно перемешать. Профессионалы делают это просто движением сковородки, но можно использовать деревянную лопатку.

Примерно через 20-30 секунд после порея, добавляем курицу. Если вок у вас небольшой – делайте это двумя частями и не забывайте постоянно мешать. Жарим на самом высоком огне, который позволяет ваша плита. Курица проводит в сковороде около минуты – пришло время зелёной спаржевой фасоли. Закидываем всю сразу и постоянно перемешиваем . высокая температура сделает своё дело и она приготовится практически мгновенно. Последним аккордом перед лапшой станет сладкий перец. Он ни в коем случае не должен развалиться и сохранить лёгкий хруст. Добавляем, перемешиваем, обжариваем всё вместе приблизительно 30 секунд и уменьшаем огонь до минимума. Не переставая перемешивать ждём ещё 30-40 секунд. После этого выливаем соевый соус. Он должен практически покрывать мясо с овощами. Если сковородка слишком горячая и он испарился – добавить можно уже после лапши. Даём всем вкусам подружиться, протушивая всё вместе около минуты. Затем добавляем лапшу удон. Перемешиваем с помощью щипцов, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Накрывем крышкой и выключаем огонь. Даём настояться 1-2 минуты.

При подаче лапшу удон с курицей и овощами можно посыпать белым или чёрным кунжутом, кинзой или рубленным зелёным луком.

Чем можно заменить курицу в приготовлении блюда

В зависимости от предпочтений семьи, самого повара, курица в горячем блюде заменяется на креветки, говядину, рыбу. Мало кто ест удон со свининой, но на Хоккайдо и Хонсю пошли на подобный эксперимент, предварительно выварив мясо в течение 5-6 часов. Результат отменный, в чем может убедиться каждая хозяйка.

Иногда блюдо вообще оставляют без мяса, обходясь грибами и овощами. Можно даже убрать почти все ингредиенты, оставив лапшу, чеснок, имбирь, бульон даши. Если пить такой суп горячим, он отлично избавляет от мигрени, заболеваний носоглотки и горла. Так что, зная, как готовить удон, вы получаете еще и вкусное лекарство от сезонных заболеваний.

Удон с курицей: рецепт

Для этого блюда с овощами и курицей принято использовать специальную лапшу, которая так и называется — удон. Список остальных ингредиентов вы можете корректировать по собственному вкусу. К примеру, если вы не любите остроту, то можете отказаться от добавления перца чили. За счет соевого соуса блюда уже получается достаточно соленым. Но на свой вкус вы можете его досолить при желании.

Ингредиенты:

• филе куриное — 450 гр;
• лапша Udon — 200 гр;
• перец болгарский — 1 шт;
• соус терияки — 6 ст.л;
• соус соевый — 2 ст.л;
• кунжут — 1 ч. л;
• лук зеленый — 5 веточек;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• имбирь — 15 гр;
• перец чили (острый) — по желанию;
• соль, перец — по вкусу.

Рецепт, как приготовить удон с курицей

1. Поджарьте кунжут. Для этого поставьте сухую сковороду на медленный огонь. Как только она нагреется, засыпьте кунжут и, постоянно помешивая, жарьте его до появления нежного кремового оттенка. Если у вас уже жареный кунжут, то пропустите это действие.
2. Берем свежий имбирь размером примерно с фалангу пальца. Очищаем от кожуры и мелко рубим. Размер должен получится, как мелко нарезанный лук.
3. Филе курицы нарезаем небольшими полосочками, солим, перчим и перемешиваем руками. Количество соли и перца — не более 0,5 чайной ложки каждого.
4. Разогреваем глубокую сковороду с высокими бортами. Можно использовать сотейник. В него наливаем среднее количество масло. Поджариваем имбирь в течение 1-1,5 минут. Так масло наполнится приятным имбирным ароматом.
5. Добавляем в сковороду курицу и обжариваем в течение 5 минут на среднем огне.
6. Репчатый лук очищаем и режем мелким кубиком. Отправляем жариться к имбирю вместе с филе примерно 2 минуты.
7. Чистим и нарезаем морковь длинной соломкой. Добавляем к курице и жарим также 2 минуты.
8. Отвариваем лапшу в отдельной кастрюле, следуя инструкциям на упаковке.
9. Болгарский перец нарежьте длинными полосками и добавьте в сковороду. Жарьте около минуты.
10. Чеснок придавите ножом и мелко порубите. Чили измельчите. Добавьте их к остальным ингредиентам и перемешайте.
11. Залейте все в сковороде соусом терияки и соевым. При желании подсолите дополнительно. Тушите минуту.
12. Сваренную лапшу сливаем через дуршлаг и добавляем в сковороду. Смешиваем с курицей и овощами и тушим не более 2 минут, чтобы лапша насытилась вкусом. Готово!
13. Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Можно встретить рецепты удона с курицей и кабачком. Это также довольно вкусный вариант блюда. При желании, можете добавить одну штуку, нарезав его длинной соломкой.

Также свежий имбирь можно заменить молотым

Однако тогда важно снизить его количество до половины чайной ложки. В молотом виде он гораздо насыщеннее

В таком случае его следует добавлять после соусов.

Удон с курицей – простой рецепт приготовления

Чтобы приготовить сытный и простой суп удон, можно брать любые соусы, совмещая их на свой вкус. Основное правило – должен быть соевый соус, который заменяет соль. Также восточная японская кухня не признает блюд без имбиря и чеснока.

Итак, ингредиенты:

• масло растительное – 2-3 ст. л.;
• удон лапша – 200 гр.;
• куриная грудка или филе птицы – 200-300 гр.;
• лук репка – 1 средняя головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежий имбирь – 1-2 см;
• морковка – 1 шт.

Пригодится еще 1 литр бульона даси, соусы и зелень по вкусу. Готовить будем в глубокой сковороде с толстым дном. Как готовить удон с курицей:

Лапшу отварить по инструкции. Если это сухой продукт, варить не более 5 минут, затем сразу слить, обдать ледяной водой, дать стечь

Лапша в вакуумной упаковке не варится, осторожно разбирается по нитям и затем добавляется в готовое блюдо.
Мясо порезать кубиком, овощи очистить и порубить ломтиками средней величины. Имбирь и чеснок натереть или очень мелко порезать.

Совет! Чтобы добавить супчику оригинальности, морковку можно натереть «экономкой» лентами – такие тоненькие ломтики быстро приготовятся и будут красиво смотреться в готовом кушанье.

• Влить в сковородку масло, быстро обжарить кубики курицы до полуготовности (2-3 минуты), всыпать морковь с луком, прожарить еще 2 минуты и добавить чеснок с имбирем.
• Готовить минут 5-6, постоянно помешивая. Влить 2 ст. л. соевого соуса, можно добавить капельку устричного соуса.
• Как только вся масса прогреется (сильно не кипятить), выложить в блюдо лапшу и бульон.

Промешать, прогреть и можно подавать. В некоторых префектурах Японии принято выкладывать гущу в чашки и только потом заливать горячим бульоном, посыпать рубленным зеленым луком и семенами кунжута.

Удон – блюдо с историей

Хотя блюдо считается японским, лапша удон – изобретение китайского монаха. Когда-то этот человек пытался совместить духовную пищу с физической, подбирая ингредиенты для блюда так, чтобы в них не было животных жиров, мяса и вообще всего «тяжелого». Так получилось пшеничное тесто, из которого вытягивалась лапша круглой или плоской формы. Главная особенность лапши в нейтральности вкуса. То есть тесто впитывает все вкусы бульона, оставаясь при этом самостоятельным кушаньем.

Пшеничная лапша до того полюбилась монахам, что они начали делать на основе гарнира сытные блюда, добавляя овощи, а иногда и мясо, субпродукты. Через самое короткое время суп распространился далеко за пределами страны, «обрастая» все новыми ингредиентами и составляющими. Так появился удон с курицей, говядиной, овощами, ростками сои, пшеницы.

Основных компонентов в блюде два: лапша удон и бульон даши (даси). Бульон готовят на основе бурых водорослей. Таким образом кушанье отвечает требованиям японской кухни «5 компонентов»: морские, рыбные, животные, овощные, пшеничные ингредиенты совмещаются. А вот соусы объединяют оттенки, создавая вкусную «картину».

А теперь о разновидностях гарнира.

Лапша удон бывает разных видов:

• Дангоджиру (дангодзиру) – толстенькие короткие кусочки, больше похожие на клецки.
• Инанива-удон – это бесконечно длинная тонкая лапша, более распространенная в префектуре Акита.
• Исэ – стандартная толстая лапша, больше похожая на трубочки. Подается в префектуре Миэ.
• Кансай придумали в одноименной префектуре, сделав лапшу плоской и широкой. Такой гарнир хорошо пропитывается бульоном и похож на обычную русскую лапшу.
• Биэйский удон подают в районе Хоккайдо (город Биэй). Это лапша «средних» показателей: толщины, длины, плотности.
• Кисимэн – уплощенная длинная лапша, которую так удобно подцеплять палочками. Подают в Нагои, щедро добавляя в бульон овощи.
• Сануки – лапша, которая придется по вкусу всем ценителям пасты. Гарнир делают из твердых сортов пшеницы, в вареном виде нити не развариваются, оставаясь плотными и довольно грубыми, но в префектуре Кагава другого удона и не признают.
• Суба – лапшичка, в которую обязательно добавляются компоненты растительной золы. На вкусовые качества гарнира это не влияет, зато нити получаются средней толщины и очень мягкие, которые вкусно кушать, запивая насыщенным бульоном. Именно такой удон можно отведать на восточном побережье Японии.
• Хото – это одновременно лапша и тип кушанья. Супчик готовится с добавлением тыквы, отчего бульон приобретает яркий цвет и очень приятный аромат. Можно съездить в префектуру Яманаси, где хото подается в каждом кафе или сделать суп дома.
• Какэ – блюдо кантонских японцев. Лапшины короткие, но не тоненькие, можно есть суп ложкой.
• Су-удон предпочитают в регионе Кансай. Тут помимо лапши, мяса, овощей горячее блюдо обильно посыпают зеленым луком, семенами кунжута и прочей вкуснятиной.

Разнообразие лапши позволяет готовить суп с курицей и овощами, мясом хоть каждый день. Но для этого нужно найти соус даши (даси). Он продается в специализированных магазинах, а если его там нет – готовим сами.

Бульон даши (даси) состоит из сушеных пластин бурых водорослей Комбу и рыбных хлопьев Кацуобуси. Пригодится 2 пластины водорослей и 140 гр. рыбных хлопьев, 1 литр воды.

Как готовить:

• водоросли залить ледяной водой и оставить постоять на полчаса;
• как только время выйдет, переместить кастрюлю на огонь и довести варево до кипения;
• сразу выключить нагрев, достать комбу и засыпать хлопья;
• не варить, дать хлопьям настояться под крышкой 10 минут;
• процедить бульон через марлю или сито;
• остаток отжать, затем также процедить.

Вот и готов соус даши, но это самый простой вариант. В оригинале даси настаивается до полугода, чтобы приобрести нужный вкусовой оттенок. Иногда бульон томят на маленьком огне без кипения 4-5 часов, чтобы он стал более концентрированным, а потом закатывают в банки и хранят в прохладном месте.

Совет! Если купить готовый концентрат, для варки супа достаточно 1 ст. л. сырья, разведенного в 1 л воды. Смешать сухой порошок с холодной водой, затем варить ровно 5 минут после закипания.

А теперь, когда главные компоненты блюда есть, пора переходить к приготовлению сытного горячего кушанья. Кстати, в некоторых префектурах лапша удон подается с горячим и холодным бульоном. А вот чего нельзя делать, так это разогревать первое блюдо – варево теряет все свои свойства.

Watch this video on YouTube

Лапша «удон» с тофу и овощами

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

ТОФУ или соевый творог — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком. Тофу обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу, и позволяет универсальное использование в кулинарии.
Тофу богат высококачественным растительным белком (10, 7 % в плотном, 5, 3 % в мягком тофу), который содержит почти все незаменимые аминокислоты, а также является источником железа и кальция. При этом тофу — низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина.
По результатам некоторых исследований:
регулярное употребление тофу в пищу в сыром виде защищает организм от диоксина, вызывающего раковые опухоли, и способствует активному выведению диоксина из организма
тофу существенно снижает содержание холестерина в крови
тофу может использоваться для профилактики остеопороза
тофу может облегчать симптомы климактерия, снижать риск развития заболеваний сердца
Источник информации «Википедия».

Видео-рецепт лапши удон с морепродуктами

Очень интересной на вкус получается лапша удон, если сделать ее вместе с различными морепродуктами. Представляю к просмотру видео-ролик с пошаговым объяснением всего процесса приготовления. Посмотрите на состав продуктов и вы поймете, что блюдо просто обязано получится настоящим кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

• Лапша удон — 600 гр
• Кальмары — 350 гр
• Креветки — 100 гр
• Мидии — 150 гр
• Морковь — 200 гр
• Болгарский перец — 200 гр
• Лук репчатый — 1 головка
• Лук зеленый — — небольшой пучок
• Имбирь — 15-20 гр
• Чеснок — 5-7 зубчиков
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Перец молотый красный — 1 столовая ложка (или по вкусу)
• Кунжутное масло — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 60-70 мл
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Соевый соус — 50 мл
• Крахмал — 1 чайная ложка
• Кинза — по вкусу

Дорогие друзья, на сегодня у меня все. Обязательно попробуйте приготовить это чудесное азиатское блюдо по любому предложенному рецепту. Уверяю вас, вы не разочаруетесь.

Приятного вам аппетита! Пока!