Завитушки с творогом

Противопоказания

«Флемоксин Солютаб» не назначают детям, у которых проявилась повышенная чувствительность к такому лекарству или другим препаратам амоксициллина. Это лекарство также противопоказано при аллергических реакциях на любой бета-лактамный антибиотик

Осторожности в применении таблеток требуют пациенты, у которых есть аллергия на любые другие лекарства, выявлен инфекционный мононуклеоз или диагностирована почечная недостаточность

Присмотр врача нужен и при назначении «Флемоксина» детям с лимфолейкозом или любыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Нежнейшие завитушки из творога в сметанной заливке от Ирины Хлебниковой

Известная блогер и замечательный кулинар Ирина Хлебникова даёт чудесный рецепт завитушек, который мы и предлагаем освоить. Тесто от Ирины Хлебниковой всегда получается необыкновенно нежным, по-настоящему волшебным.

Для него понадобятся:

• 420 г муки;
• стакан молока;
• яйцо;
• 11 г дрожжей;
• 2 ст. ложки сахара;
• половина ч. ложки соли;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Разберём этот достойный рецепт пошагово:

1. В просеянную муку добавьте все сухие ингредиенты, кроме дрожжей. Затем в середину этой смеси влейте тёплое молоко, чуть-чуть подмешайте с мукой и добавьте дрожжи в эту образовавшуюся жидковатую лунку.
2. Дайте смеси постоять около получаса, чтобы пошла пена. Затем подлейте масло растительное и разбейте яйцо. Замесите тесто.
3. Пусть оно постоит для ферментации муки около двадцати минут. Потом хорошо вымесите полученную массу, накройте пленкой и оставьте в тепле подходить.
4. Затем следует обмять тесто и дать подойти ему еще раз в течение получаса – двадцати минут.

Творожная начинка готовится из:

• полукилограмма творога;
• 2 яиц;
• 5 ст. ложек сахара;
• 5 ст. ложек панировочных сухарей.

Разотрите творог с одним яйцом и сахаром.

1. Раскатайте тесто, ровным слоем покройте половиной панировочных сухарей. Это требуется для того чтобы сухари впитали лишнюю влагу из творога при выпекании.
2. Сверху выложите творожную начинку.
3. Её обсыпьте второй половиной панировочных сухарей.
4. При этом один из краев теста на 4 см оставьте свободным от начинки и сухарей. Его следует смазать разболтанным яйцом.
5. Сверните тесто с начинкой в рулет. Нарежьте его на кусочки, толщиной около 3 – 4 см.
6. Уложите получившиеся завитушки на уже готовый противень. Поставьте изделия расстаиваться в тепло на полчаса или чуть больше.
7. Затем выпекайте при температуре до 200 градусов.

Как красиво оформить и подать выпечку

Универсальное украшение для любой выпечки – это фрукты. Ими можно красиво украсить творожные завитушки перед тем, как поставить в духовку. Яркие ягоды вишни или клубники придадут выпечке очень привлекательный вид.

Завитушки можно выложить на противень или в чашу мультиварки в виде одного большого пирога необычной формы.

1. Для этого придайте каждой завитушке форму слегка вытянутого листочка, немного сплющив пальцами тесто с двух концов.
2. Укладывайте изделия в круг полубоком так, чтобы одна завитушка немного заходила на другую. В зависимости от количества, размера изделий, величины и формы противня, можно выстроить не один такой круг, а два или три.
3. В самый центр уложите одну большую витушку горизонтально.

Этот своеобразный пирог можно подать на стол на красивом блюде с кружевной салфеткой.

Завитушки из творожного теста. Творожные завитушки в сметанной заливке

Сказать что это вкусно- это ничего не сказать-это просто ФАНТАСТИЧЕСКИ, НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!Завитушки получаются такими ВОЛШЕБНО МЯГКИМИ. В доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

Для теста:

-350 г муки-3 г сухих дрожжей-100 г молока-50 г сахара-50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло-70 г сметаны-3.5 г соли

Для начинки:

-500 г творога-1 яйцо-100 г сахара

Для заливки:

-200 г сметаны-1 столовая ложка сахара

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом

Приготовление:

1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы).
2. Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
3. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
4. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
5. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.
6. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
7. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
8. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
9. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.
10. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
11. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
12. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
13. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
14. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.
15. Для заливки смешайте сметану с сахаром.
16. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

• Пряники — рецепты

  Творог

  —
  360 г

• Желток яичный

  (крупный)
  —
  4 шт

• Сода

  —
  3/4 ч. л.

• Сахар

  —
  3-4 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1206.2 ккал	белки 98.5 г	жиры 40.2 г	углеводы 205.8 г
100 г блюда
ккал160.8 ккал	белки13.1 г	жиры5.4 г	углеводы27.4 г

Рецепт «Уникальные творожные улитки»:

Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.

Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
Накрыть творожную половину теста пустой частью.

Скатать в рулет.
Включить духовку на 170-180 градусов.

Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.

Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!

Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.

Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!

Творожные завитушки в сметанной заливке

Для приготовления этого интересного варианта булочек-завитушек понадобится несколько различных наборов ингредиентов как для самого теста, так для начинки и заливки. Заметьте — рецепт теста немного отличается от предыдущего. Хотя оба варианта можно сделать в сметанно-ванильной заливке.

Что понадобится:

ингредиенты для теста:

• молоко – 100 г
• живые дрожжи – 20 г
• сахар – 50 г
• мука – 350 г
• соль – 0,5 ч.л.
• сливочное масло – 50 г (можно заменить маргарином или подсолнечным маслом)
• сметана – 70 г

ингредиенты для заливки:

• сметана – 200 г
• сахар – 2 ст. л.
• ванилин — на кончике ножа.

1. Разогреваем молоко примерно до 30 градусов и добавляем половину чайной ложки сахара, дрожжи и 2-3 чайные ложки муки.
2. Аккуратно перемешав полученную опару, оставляем её на 15-20 минут томиться для образования пышной пенки.
3. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты — просеянную муку, соль, сахар. Сюда же добавляем размягчённое масло и сметану, а затем тщательно все перетираем до однородной консистенции. В получившуюся смесь вводим нашу опару и замешиваем тесто до состояния средней густоты.
4. Если тесто течёт, липнет или не держит форму, то нужно добавить ещё немного муки и аккуратно все снова перемешать.
5. Получившееся тесто оставляем на 10-15 минут, предварительно накрыв пищевой плёнкой или крышкой для сохранения тепла и препятствия обветриванию.
6. Для приготовления начинки мы должны использовать творог, яйцо и сахар, которые перемешиваем и растираем до однородной массы в одной посуде.
7. Приступаем к финальному этапу нашего рецепта – формированию творожных завитушек. Раскатываем тесто толщиной в 0,5-1 см, сверху выкладываем и равномерно распределяем творожную начинку тонким слоем до самых краев теста.
8. Сворачиваем получившуюся массу в нетугой рулет. Аккуратно, не нажимая на нож, чтобы не сплюснуть будущие булки, разрезаем рулет на желаемое количество изделий шириной, примерно, пару сантиметров.
9. Застилаем форму для выпечки пергаментом. Раскладываем изделия срезом вниз, неплотно, ведь они будут увеличиваться в размерах. Для этого оставляем их на 40 минут.
10. Смазываем тесто размешанным яйцом. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и выпекаем творожные завитушки до образования румяной корочки.
11. Готовую выпечку ещё горячей смазываем заранее сделанной смесью из сметаны, ванилина и сахара. Хорошо накрываем фольгой и оставляем для пропитки сметанной заливкой на 15-20 минут.
12. И все, наше угощение готовы, приятного аппетита!

Булочки сдобные с творогом в сметанной заливке

Это очень воздушные, вкусные и красивые булочки с творогом. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления сдобных булочек с творогом нам понадобится:

Для теста:

• мука- 300 гр.;
• сухие дрожжи – 2 ч.л.;
• молоко 200 гр.;
• сахар – 3 ст.л.;
• масло растительное – 50 мл.;
• соль – щепотка.

Для смазывания:

яйцо – 1шт.

Для начинки из творога:

• творог- 250 гр.;
• сметана  10% ( или кефир) – 3-4 ст.л.;
• сахар – 3 ст.л.
• Для заливки:
• сметана – 200 гр.;
• сахар – 0,5 стакана.

• https://pechemdoma.com/tvorozhnye-zavitushki-v-smetannoj-zalivke.html
• https://blog-recept.ru/zavitushki-s-tvorogom-v-smetannoj-zalivke/
• https://1000.menu/cooking/26535-zavitushki-s-tvorogom
• https://domavkysno.ru/blog/kchaiu/pirogi/168-bulochki-sdobnye-s-tvorogom-v-smetannoj-zalivke

(function(w, d, n, s, t) { w = w || []; w.push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: ‘R-A-545467-6’, renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-545467-6’, async: true }); }); t = d.getElementsByTagName(‘script’); s = d.createElement(‘script’); s.type = ‘text/javascript’; s.src = ‘//an.yandex.ru/system/context.js’; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, ‘yandexContextAsyncCallbacks’);
!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’giwe-vekizazaqubuqurakamo’,block:’53290′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’bup-eyezoyazoxofiqekokazu’,block:’53284′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’hucuriyici-hihujazuvalopi’,block:’51690′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’gufeholo-teqemoviyoyowode’,block:’51686′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

Рецепт приготовления без дрожжей

Известно, что современные дрожжи, особенно быстродействующие, наносят вред здоровью. Вот рецепт, который поможет узнать, как приготовить творожные завитушки вообще без использования дрожжей.

Общий принцип приготовления остаётся таким же, как и в предыдущем, классическом рецепте. Творожная начинка и сметанная заливка используются всё те же. Необходимо только сделать другое тесто.

Для него потребуется взять следующие продукты:

• полкило муки;
• 3 ст. ложки сахара;
• полстакана самого жирного кефира;
• полстакана растительного масла или полпачки растопленного маргарина;
• соль по вкусу;
• половина ч. ложки соды.

Алгоритм действий:

1. Просеять муку, перемешать с ней другие сухие ингредиенты.
2. Растопленный маргарин или растительное масло, а также кефир влить в муку. Замесить довольно плотное тесто.

Разделка и выпечка – как в классическом рецепте из дрожжевого теста. Однако, поскольку основа бездрожжевая, то ее можно использовать для формирования завитушек сразу после приготовления.

Вкуснейшие творожные завитушки: пошаговый процесс приготовления

1. Сначала сделаем опару: в глубокую миску для замеса теста отправляем дрожжи (сухие или свежие), высыпаем весь сахарный песок (100 грамм) и заливаем теплым молоком. Все тщательно размешиваем венчиком, до полного растворения дрожжей.
2. Затем добавляем пару столовых ложек с горкой муки (от общего количества), еще раз размешиваем венчиком.
3. Накрываем миску с опарой полотенцем или пищевой пленкой, отставляем на время в сторону (минут на 15 в теплом месте): дрожжи должны начать «работать».
4. После того, как опара подойдет, добавляем соль и вбиваем свежие куриные яйца. Тщательно все перемешиваем венчиком.
5. Вливаем туда же рафинированное подсолнечное масло (одну столовую ложку) и растопленное сливочное масло (уже остывшее).
6. Добавляем частями просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто. Количество муки регулируйте самостоятельно: у кого-то может ее уйти больше, у кого-то меньше.
7. После того, как тесто замесили, смазываем руки и тесто остатками растительного масла, еще раз все тщательно вымешиваем.
8. Даем тесту подняться два раза: каждый раз обминая. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место.
9. Любой творог перетираем через сито или измельчаем блендером, перекладываем в глубокую миску.
10. Совет. Простой рецепт приготовления вкусного зернистого домашнего творога вы можете найти на нашем сайте.
11. В творог добавляем одно свежее куриное яйцо, сахарный песок, картофельный крахмал (или пшеничную муку) и ванилин.
12. Все тщательно перемешиваем: должна получиться однородная творожная масса. на то время, что тесто будет подходить, убираем творожную начинку в холодильник, накрыв миску крышкой или пищевой пленкой.
13. Стол посыпаем мукой, выкладываем готовое тесто и обминаем его. Затем делим тесто на две части: одну часть оставляем, а вторую убираем назад в миску и накрываем.
14. Ту часть теста, с которой будем работать, округляем и раскатываем в прямоугольный пласт: толщиной 3-4 миллиметра.
15. Начинку делим (визуально) на две равные части: одну часть сразу выкладываем на раскатанный пласт и равномерно распределяем.
16. Совет. При желании, можете посыпать творог изюмом, маком, цукатами или курагой.
17. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, защипываем все края.
18. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом без запаха.
19. Разрезаем рулет на кусочки: толщиной примерно 2,5-3 сантиметра. Чтобы сделать это аккуратно, острый нож посыпайте мукой.
20. Выкладываем заготовки срезом вверх, на расстоянии друг от друга, немного прижимая их рукой.
21. Накрываем заготовки пищевой пленкой или полотенцем, даем им постоять, чтобы тесто хорошо поднялось еще раз.
22. Все то же самое проделываем со второй частью теста.
23. После того, как заготовки увеличатся в объеме, смазываем их взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем примерно 30 минут: как только завитушки станут румяными, их можно доставать.
24. Пока наши булочки в духовке, займемся заливкой. В миску выкладываем густую сметану и добавляем в нее сахарную пудру (или сахарный песок). Перемешиваем все ложкой – и заливка готова.
25. Горячие булочки, прямо на противне, смазываем заливкой из сметаны: воспользуйтесь силиконовой кисточкой. Накрываем сверху фольгой и оставляем на 15-20 минут.

Приятного чаепития и уютного вечера.

Ингредиенты и как готовить

+37

Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав рецепта

Тесто:

Мука

300

Молоко

150

Сливочное масло

80

Сухие дрожжи

6

Яйца

1

Растительное масло

2

Сахар

2

Соль

0.5

Начинка:

Сахар

80

Творог

200

Ванильный сахар

1

Смазывание:

Молоко

20

Яйца

0.5

Украшение:

Миндальные лепестки

20

Сахарная пудра

1

Всего:

Вес состава:	100 гр
301 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	16 гр
Углеводов:	31 гр
16 / 29 / 55
Н3 / С3 / В94

Время приготовления:

Опубликовано:Мария, Глава жюри конкурса

Просмотров: 2499

Комментариев: 7

В личных кулинарных книгах: 24

Творожные булочки в сметанной заливке

Категория:
Выпечка
> Тесто
> Дрожжевое тесто

11 ингридиентов

2 ч. 0 мин

Молоко
— 100 Миллилитров

Дрожжи свежие
— 25 Грамм

Сметана
— 150 Грамм (для заливки)

Сливочное масло
— 65 Грамм

Соль
— 1 Щепотка

Ванилин
— 1 Щепотка

Рафинированное масло
— 1 Чайная ложка (для смазывания формы)

Творог
— 180 Грамм

Сахар
— 130 Грамм (для заливки 30 г, остальное в тесто)

Яйцо
— 3 Штуки (один желток или белок для смазывания, остальное в тесто)

Мука пшеничная высшего сорта
— 350-400 Грамм

Приготовьте продуты для булочек, также сметану для заливки. Количество муки примерное, может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от влажности творога.

Чтобы приготовить тесто творожное, нужно растворить дрожжи свежие в теплом молоке со щепоткой соли. Потом добавьте сахар, яйца (один желток я оставила для смазывания булочек), мягкое сливочное мас…

теги:
на завтрак
на обед
на ужин
для детей
на полдник
молочные продукты
творог
мука и тесто
дрожжевое тесто
сметана
выпечка
булочки
русская кухня

Процесс приготовления

Чтобы завитушки получились максимально вкусными, необходимо последовательно выполнять все действия.

Алгоритм приготовления десерта состоит в следующих шагах:

1. В подогретое молоко нужно добавить дрожжи, половину чайной ложки сахара и 3 таких же по размеру ложки муки. Все тщательно размешать и оставить приблизительно на 40 минут.
2. Муку просеять, затем добавить соль и сахар, после чего все перемешать до нужной консистенции.
3. В получившуюся смесь добавить маргарин или сливочное масло, а также сметану. Все растереть в большую крошку.
4. Вливается болтушка, которую предварительно приготовили из дрожжей, тесто необходимо замесить до средней консистенции.
5. Накрыть получившееся тесто, оставить на 15 минут, после чего можно приступать к изготовлению начинки для десерта.

Далее, готовится соответствующая начинка. Для нее необходимо 500 грамм творога, 1 столовое яйцо и 100 грамм сахара. Готовят начинку таким образом:

• Тесто раскатывают, кладут сверху начинку. Затем сворачивают в форме рулета и нарезают на кусочки нужного размера.
• Далее, нужно свободно разложить завитушки на противень, который предварительно смазали подсолнечным или растительным маслом.
• Сверху изделия смазывают предварительно разболтанным яйцом.
• Для того, чтобы изделия правильно распределились по поверхности, оставляют завитушки на 40 минут. Это позволит запекать их без опасений за слипание и подгорание отдельных завитушек
• Выпекать при температуре от 180 до 200 градусов до того момента, как они окончательно зарумянятся и получится соответствующий внешний вид.

Для приготовления заливки смешивают 200 грамм сметаны и столовую ложку сахара.

Завитушки после выпечки заливают получившейся заливкой, укупоривают и оставляют до полного остывания.

После чего их можно с удовольствием употреблять в пищу.

Такие завитушки будут отличным угощением к чаю. Они безвредны, поскольку содержат только натуральные ингредиенты.

Рецепт очень простой и готовить по нему могут люди всех возрастов.

Большинство пользователей положительно оценивают приготовление завитушек именно со сметанной заливкой, поскольку они получаются вкусными и воздушными, а также легко готовятся

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Творожные завитушки с корицей.

Ингредиенты:

для теста:

• Мука пшеничная – 350 г.
• Молоко – 100 мл.
• Дрожжи сухие – 3 г.
• Сахар – 50 г.
• Маргарин или сливочное масло – 50 г.
• Сметана (20%) – 70 г.
• Соль – 3,5 г.
• Яйцо для смазки – 1 шт.

для начинки:

• Творог – 500 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г.

Способ приготовления:

• В теплое молоко добавьте дрожжи, 0,5 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки муки и все тщательно размешайте. Оставьте на 30-40 минут, чтобы дрожжи активировались. Просейте оставшуюся муку, добавьте примерно чайную ложку соли, 50 г сахара, все размешайте. Затем добавьте маргарин и сметану. Все разотрите в крошку руками. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Тесто должно получиться не очень густое, держать форму и не расползаться. Накройте тесто и оставьте на 10 минут.
• Вымесите тесто на столе без добавления муки примерно 7-10 минут до гладкого и эластичного. Если на нем оставить пальцем ямку, то ямка должна выпрямится.
• Вымешанное тесто округлите в шар, положите в миску, накройте и поставьте в теплое место до увеличения в 2 раза. После этого тесто обмять и дать ему подняться ещё раз.
• Для начинки в творог добавьте яйцо, сахар и все тщательно перемешайте. Начинку готовьте перед непосредственной закладкой в тесто, т. к. после добавления сахара творог может дать жидкость, и начинка получится мокрой.
• Стол слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт, толщиной примерно 0,5 см.
• На раскатанное тесто выложите ровным слоем творожную начинку. Если начинка влажная, то тесто лучше с начало просыпать тертыми сухарями, а затем на сухари выложить творожную начинку. Это нужно для того, чтобы при выпечке тесто не подмокло. С края оставьте полоску примерно 2 см. без начинки.
• Тесто с творожной начинкой сверните в неплотный, свободный рулет.
• Проработайте, подщипывая шов (край без начинки), чтобы он закрепился.
• Слегка покатайте рулет, положите швом вниз и нарежьте его на кружочки (завитушки), толщиной 2-3 см.
• Противень застелите бумагой для выпечки, разложите завитушки.
• Накройте пленкой и оставьте на 40-60 минут для расстойки. Тесто должно значительно увеличится в объеме.
• Взбейте вилкой яйцо (при желании добавьте немного сахара) и смажьте завитушки сверху перед выпеканием.
• Духовку разогрейте до 180-200 градусов и выпекайте завитушки до зарумянивания.

Завитушки сразу же после выпечки можно обильно смазать сметанной заливкой (сметаны 200 мл, сахара 1-2 ст. ложки). Накрыть фольгой и остудить до теплого состояния. Затем переложить на блюдо и подавать.

По списку

Скорее всего, необходимые продукты найдутся в ваших кухонных шкафчиках, но на всякий случай проверьте все. Итак, понадобится примерно 350 грамм муки, 3 грамма сухих дрожжей, 100 грамм молока, два стакана сахара, 300 грамм сметаны, 50 грамм жирного маргарина, 4 грамма соли, одно яйцо и полкило творога. С таким количеством продуктов получится примерно 20 штук завитушек. Они пышные и сдобные. Если вы на диете, то отказываться от выпечки необязательно. Просто немного адаптируйте список ингредиентов под себя. В частности, пшеничную муку можно заменить на овсяную. Она полезнее. Молоко можно взять безлактозное или соевое. Оно такое же вкусное, но совсем нежирное. Сахар можно заменить медом или же фруктозой, если на мед, к примеру, аллергия. Сметана является ключевым элементом заливки, а, значит, исключить её из рецепта крайне сложно. Но можно поэкспериментировать с натуральным йогуртом. В крайнем случае берите маложирную сметану. Жирный маргарин нужен для сдобности. Без него творожные завитушки не тают во рту. Как же быть? Вместо маргарина введите в рецепт фруктовое пюре. Так выпечка получится ещё и с нежным фруктовым привкусом. Яйцо не нанесет вам вреда, но при желании максимально «облегчить» выпечку используйте только белки. А вот творог берите домашний, свежий. Без него завитушки будут похожи на банальные булочки.

Ингредиенты

Для приготовления булочек с творогом в сметанной заливке понадобится:
Для теста:
мука высшего сорта — 400 г (в тесто) + 30 г (на подпыл);
молоко — 180 мл;
масло сливочное — 70 г;
сахар — 3 ст. л.;
соль — щепотка;
дрожжи сухие — 6 г;
масло растительное — 0,5 ч. л. (для смазывания миски);
масло сливочное — 10 г (для смазывания формы для выпечки).
Для начинки:
творог мягкий — 300 г;
масло сливочное — 20 г;
яйцо куриное (небольшое) — 2 шт.;
сахар — 50 г;
ванильный сахар — 0,5 пакетика;
изюм без косточек — горсть.
Для заливки:
сметана жирностью 15% — 1 стакан;
сахар — 1 ст. л.