Спаржа по-корейски

Спаржа соевая польза и вред | Живи на здоровой линии

На сегодняшний день количество разновидностей овощей и зелени очень велико. На прилавках можно увидеть множество иностранных культур, которые отлично прижились на нашем рынке.

Одним из них является фучжу, её можно встретить в многих салатах. Но мало людей знают достаточно информации о пользе и вреде соевой спаржи, которая также обладает прекрасными вкусовыми качествами.

В нашу страну данный продукт пришел из азиатской кухни. На данный момент о фучжу знает весь мир. Эта спаржа повсеместно используются для приготовления салатов и прочих блюд, предлагаемых многими ресторанами. Китайские сказания утверждают, что этот овощ имеет чудодейственные свойства, способные значительно омолодить человека и продлить его годы жизни.

На самом деле удивителен факт о том, что фучжу не относится к семейству спаржевых, но, не смотря на это, имеет название, противоречащее этому. Данный продукт получают из соевых бобов, он не произрастает самостоятельно как растение. После обработки бобов происходит их помолка в однородную кашицу, после из нее отделяют молочко. Эта жидкость кипятится и при этом образуется пена, которая и служит основой для дальнейшего производства спаржи.

Соевая спаржа польза и вред

По своей структуре фучжу представляет собой белковый концентрат из сои, в котором имеется множество незаменимых аминокислот. Такой продукт отлично подойдет людям, решившим исключить мясные продукты из своего рациона питания для перехода на вегетарианство и веганство. Благодаря соевой спарже можно с легкостью компенсировать дефицит белка, если это конечно имеет место быть.

Как и другие соевые продукты, такая спаржа очень полезна для проведения профилактики заболеваний сердца и сосудистой системы в целом, а также различных онкологических болезней и остеопороза. При этом фучжу достаточно питательный продукт. Калорийность соевой спаржи составляет 230-250 калорий, чего достаточно для того, чтобы насытить организм энергией.

О пользе фучжу

По химическому составу спаржу из соевых бобов можно считать настоящей находкой для здоровья человека. В ней содержится большое разнообразие витамин и минеральных компонентов, притом, что она вовсе не содержит лактозы и холестерина. Именно поэтому её можно смело кушать личностям с непереносимостью лактозы.

Фучжу в своем составе имеет следующие компоненты: калий, железо, кальций, витамины В-группы, витамин Е, Д, сахара, растительные белки и полиненасыщенные кислоты, жиры и углеводы, лецитин, фитогормоны, холин. Польза соевой спаржи обуславливается её богатым составом.

Лецитин, который имеется в составе спаржи, жизненно необходим для правильной работы мембран нашего организма. Он принимает участие в процессе обмена жиров и холестерина. Лецитин также значительно замедляет процесс отложения жира в печени и провоцирует ускорение процесса жиросжигания. Соевая спаржа чудесно усваивается нашей пищеварительной системой. Наличие в ней большого количества полиненасыщенных кислот делает её необходимым продуктом для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, такими как: ишемическая болезнь сердца, атеросклероз и гипертония.

Как приготовить соевую спаржу

Существует масса вариантов, как приготовить фучжу. Мы расскажем один из них. Для начала необходимо поместить продукт в глубокую тарелку или кастрюльку. После чего заливаем его горячей водой и добавляем любимые специи. Для вкуса можно покрошить чеснок, добавить совсем немного уксуса и соевого соуса. В таком состоянии даем настояться 2-3 часа. После этого выкладываем спаржу в кастрюльку, если она была в тарелке, заливаем её нашим маринадом и ставим на огонь. Варим фучжу до готовности, после чего сливаем водичку.

О возможном вреде

Как и с любым другим полезным продуктом, со спаржей главное не переедать. Если непрерывно употреблять её в больших количествах, то это может только навредить здоровью. В составе этого продукта содержатся фитоэстрогены, которые в большом количестве могут вызвать расстройства и отклонения в половом развитии у подростков и детей, а для женщин это грозит возникновением проблем со щитовидной железой.

Поедание больших количеств соевых продуктов может вызвать заболевания поджелудочной железы. Поэтому не стоит злоупотреблять соевой спаржей. Достаточно съедать по 150-200 грамм всего 2-3 раза в неделю и Ваш организм будет в безопасности, при этом получая много полезных веществ.

Есть ли в салатах консерванты?

Салаты из супермаркетов изготавливают большими партиями, поэтому распродать их быстро не удается. И чтобы они не испортились раньше времени, в них добавляют консерванты.

Законом это не запрещено, если соблюдаются два условия: суммарное содержание сорбиновой и бензойной кислот (применяемых для консервации продукта – ред.) не должно превышать максимально допустимого уровня (не более 1,5 г/кг). Кроме того, об этих консервантах надо обязательно написать на этикетке.

Во всех изученных образцах, кроме «спаржи по-корейски» из супермаркета «Лента», консерванты присутствовали.

Спаржа из сои в супермаркетах

Но, к примеру, в салат из Spar их положили слишком много – это прямое нарушение требований безопасности. А в образец из «Виктории» сорбиновую кислоту, которая была указана на упаковке, наоборот, не добавили. Отсутствие консерванта, когда он необходим, может привести к тому, что «спаржа по-корейски» испортится раньше срока годности.

Соевая спаржа: польза и вред для здоровья, калорийность и применении в кулинарии, фото

Соевая спаржа — это довольно новое блюдо для нашей культуры. Что это такое и почему спаржа соевая детальней узнаем дальше.

Нужно учитывать, что формально название данного продукта ошибочно, поскольку он не относится к овощам из семейства спаржевых.

Этот китайский ингредиент в других странах называется не спаржей, а иначе:

Килограммы плюс или минус? О калорийности юбы

При оценке пользы и вреда спаржи соевой важно отметить ее калорийность, ведь большинство женщин (и многие мужчины) беспокоятся о том, чтобы удержать свой вес в пределах нормы. То, что соя — продукт низкокалорийный, известно всем

Поэтому некоторые «садятся» на соевую спаржу в надежде приобрести стройную фигуру.

Таких людей поджидает неприятный сюрприз. В сухом продукте калорий мало — 200 ед. на 100 г. Но так как его перед употреблением следует вымачивать, а затем добавлять к нему различные добавки, готовое блюдо уже покажет калорийность от 440 до 500 Ккал на 100-граммовую порцию. Поэтому на такой диете не только не похудеешь, но даже обзаведешься дополнительными килограммами.

Как делают соевую спаржу

Рассмотрим подробнее, из чего делается фучжу. Этот необычный ингредиент получаются из соевых бобов. Чтобы знать, как изготовляют спаржу, необходимо понять, как растёт соя. Это куст разных размеров (от 15 см до 2 м), имеет тонкий стебель и двух-, трёхсемянный боб. Этот компонент является основой для фучжу.

Сама процедура приготовления ингредиента проводится в несколько этапов:

1. Сначала делается соевый творог, от которого отделяют молоко.
2. Нагревают его до 100°С с помощью специального оборудования.
3. Затем снимается пенка соевого молока.
4. Её подсушивают и получившийся высохший лист употребляют в сухом, замоченном и маринованном виде.

В готовом виде блюдо приятное и нежное на вкус. Сушеная фучжу хранится приблизительно год.

Уникальный продукт

Соевая спаржа, по-другому фучжу или юка – это полуфабрикат из сои, который готовят китайцы, как национальное блюдо.

Основной ингредиент, используемый в рецептах приготовления спаржи по-корейски, не имеет прямого отношения к одноименному растению. Правильно называть его юка по-японски, фучжу по-китайски или в крайнем случае китайским папоротником.

Как же сделать спаржу по-корейски, если данное растение не является ее основой? Продукт готовят из соевого молока, которое кипятят до появления на его поверхности пленки – фупи. Если подвесить эту пленочку, то она приобретает интересную вытянутую форму. Когда она высыхает, и получается фучжу.

Вы можете поинтересоваться, что же представляет собой соевое молоко? На самом деле, это обыкновенная соя, измельченная до состояния однородности, а затем отваренная.

Молоко готовят очень просто:

1. сначала замачивают сою, настаивают ее на воде;
2. затем варят на небольшом огне, строго соблюдая необходимые пропорции сои и воды;
3. а в самом конце перетирают и сцеживают.

Запах такого молока вполне приятный, цвет натуральный, а вот вкуса, как такового, оно не имеет.

Другое дело – китайский папоротник. Его вкус оригинален и пикантен, поэтому наличие на столе салата из спаржи по-корейски станет изюминкой вашего званого обеда. К тому же, как отмечают диетологи, благодаря фучжу можно оздоровиться и сбросить лишний вес.

Калорийность и химический состав

Фучжу является достаточно калорийным элементом питания. На 100 грамм продукта приходится 390 ккал. Кроме того, в состав входит 42 г белка, 19 г жира и 12 г углеводов.

Ингредиент также содержит такие химические компоненты:

• витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С и РР;
• железо;
• калий;
• кальций;
• магний;
• марганец;
• медь;
• натрий;
• селен;
• фосфор;
• цинк.

Продукт наполнен фитогормонами, аминокислотами и мягкими пищевыми волокнами, которые составляют большую питательную ценность для организма.

Важно!В сое отсутствуют холестерин и лактоза, что делает этот ингредиент очень полезным для употребления

Заправка для спаржи по-корейски

Самым важным компонентом в приготовлении салатов и блюд из фучжу является заправка для спаржи по-корейски. Классические варианты включают в себя чеснок, масло, специи и соевый соус. В состав оригинальных входят кунжут, винный уксус, грибы и зелень. Вкусной получится спаржа по-корейски со следующим разнообразием заправок, которые нужно тщательно перемешивать:

Салат из сушеной спаржи «на скорую руку»

Бывают ситуации, когда нет времени на сложные блюда и нужно придумать максимально быстро что-нибудь вкусное. Следуя этому рецепту, можно приготовить сушеную спаржу всего за 30-40 минут.

Ингредиенты

• Спаржа сушеная – 300 г.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Масло растительное – 1 л.
• Лук – 1 шт.
• Специи, соль.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – по своему вкусу.

Как приготовить сушеную спаржу в салате

Как приготовить закуску

• Спаржу поломать на брусочки и залить кипятком. Дать ей постоять 20 минут.
• Лук нашинковать и обжарить в масле до румяности.
• Воду слить, спаржу хорошо отжать, добавить к ней лук.
• Чеснок мелко порезать или продавить через пресс, добавить к спарже. Туда же прибавить специи, соевый соус, сахар, уксус, все перемешать.

Сразу после заправки, салат готов к употреблению. Он будет намного вкуснее, если дать ему постоять в холодильнике хотя бы полчаса.

Вред и негативные последствия

Данный продукт популярен среди вегетарианцев, поскольку сделан из соевых бобов. Не содержит элементы животного происхождения. Полезные свойства для здоровья организма заключаются в предотвращении сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также остеопороза.

Но поджелудочная железа плохо справляется с переработкой этого продукта, поэтому очень важно не есть его в больших количествах. Рассмотрим подробнее, полезна ли пища с добавлением сои для организма

Для женщин

Спаржа из сои содержит вещества, стабилизирующие гормональный баланс. Такие свойства делают её употребление особенно важным в период ПМС и при климаксе. Также фучжу является профилактикой онкологических заболеваний груди и рекомендуется при таком женском заболевании, как миома.

Для мужчин

Спаржа из сои — это продукт, который содержит селен, поэтому её употребление помогает бороться с онкозаболеваниями простаты и толстой кишки.

Это особенно важно для здоровья мужчин. Полезна ли соя для организма или губительна — предмет для споров

И суть в том, что при производстве сои разрешено использовать генетически модифицированные организмы (ГМО)

Полезна ли соя для организма или губительна — предмет для споров. И суть в том, что при производстве сои разрешено использовать генетически модифицированные организмы (ГМО).

Останавливая выбор на любом изделии из сои, человек подвергается опасности получить ГМ продукт и, как результат, риск развития онкопатологии.

Кроме того, часто употреблять сою специалисты не советуют. Особенно строго ограничение касается детей — это может привести к аномалиям при половом созревании.

Поскольку соя богата фитоэстрогенами (растительный заменитель эстрогена), при частом её употреблении у мужчин могут появиться признаки женской фигуры (увеличение груди и живота). Женщины же, злоупотребляющие соей, могут иметь проблемы с эндокринной системой.

Ознакомьтесь с полезными и вредными свойствами сои, соевого мяса, молока, масла и соуса.

Кроме того, чрезмерное потребление фучжу может:

• породить развитие язвы (желудка, двенадцатиперстной кишки);
• обострить болезни поджелудочной железы;
• вызвать аллергические реакции.

• предрасположение к новообразованиям, возникающим из-за колебания эстрогена;
• склонность к формированию камней в почках;
• воспаление мочевого пузыря;
• простатит;
• полиартрит;
• усугубление заболеваний желудочно-кишечного тракта.

В то же время при разумном применении соевой спаржи никаких вредных влияний не наблюдается.

Так как спаржа богата сапонинами, важно не переборщить. Поскольку эти вещества в больших количествах способны отрицательно влиять на раздраженные стенки кишечника и желудка

Откажитесь от данного деликатеса, если у вас имеются воспалительные заболевания органов пищеварения.

Несмотря на то, что спаржа благотворно влияет на мочевыводящие пути, ее потребление следует ограничить в период приступов почечной колики, так как продукт содержит щавелевую кислоту, которую запрещается употреблять при данном заболевании.

Несмотря на очевидную пользу, растение имеет ряд предостережений и противопоказаний к употреблению. Противопоказан овощ при мочекаменной болезни, поскольку может вызвать движение камней, чем создаст сильный болевой синдром. Мочегонный эффект побегов не желателен при наличии цистита и простатита.

Учитывая большое количество пищевых волокон, с осторожностью следует употреблять при острых формах следующих недугов: гастрит; панкреатит; холецистит; язва. Спаржа — вкусный и полезный продукт, насыщенный витаминами и минералами, необходимыми для женского здоровья и красоты

Помните, что свежий овощ в разы полезнее препаратов, созданных на его основе

Спаржа — вкусный и полезный продукт, насыщенный витаминами и минералами, необходимыми для женского здоровья и красоты. Помните, что свежий овощ в разы полезнее препаратов, созданных на его основе.

Несмотря на положительные характеристики спаржи из сои, она также имеет негативные свойства при чрезмерном употреблении:

• Углеводы в большом количестве способны нарушить работу поджелудочной железы.
• Увеличивается риск появления диабета при некорректном употреблении.
• Развитие многочисленных заболеваний и расстройств желудочно-кишечного тракта.
• Влияет на замедление полового развития у детей.
• У женщин вызывает осложнения щитовидной железы.
• У мужчин характеризуется появление лишних килограммов по женскому типу (область груди и живота) из-за высокого содержания женских гормонов в продукте.

Калорийность маринованной спаржи. Польза и вред маринованной спаржи

Бесконтрольное употребление спаржи по-корейски принесёт вред организму. Соевые продукты вызывают нарушения формирования репродуктивной системы, поэтому их нельзя давать детям. Спаржа по-корейски противопоказана женщинам, входящим в группе риска по развитию эстрогенчувствительных опухолей.

Соевые оксалаты имеют свойство накапливаться в почках, поэтому продукт не стоит есть людям с больными почками

С осторожностью его употребляют в следующих случаях:

• болезни ЖКТ (в острых стадиях);
• цистит;
• простатит.

Следует учитывать, что соевый продукт может вызвать сильные аллергические реакции. Чтобы предупредить развитие нежелательных эффектов, достаточно употреблять его не чаще одного раза в 2 недели.

Вред продукт из сои принесёт вам только в случае переедания: при бесконтрольном употреблении продукта в пищу может развиться заболевание поджелудочной или щитовидной железы. А у детей возникают патологии развития половой системы.

Процесс изготовления фучжи

Готовим соевую спаржу с морковкой по-корейски

Вам понадобится:

• пакет спаржи (по весу это примерно 450 г);
• 1,5 кг морковки;
• 1 репчатый лук;
• 1 ст.л. соуса соевого;
• 120 мл масла растительного;
• соль сахар (по вкусу);
• 1 ч.л. измельченного перца чили;
• 1 ч.л. черного молотого перца;
• 5 зубков чеснока;
• 4 ч.л. кориандра (целого или измельченного);
• вода для замачивания спаржи;
• 2 ст.л. 70%-ной уксусной эссенции.

Режем очищенную морковь на специальной терке. Сдабриваем эссенцией уксуса, сахаром и солью. И все тщательно перемешиваем руками. Оставляем морковь на четверть часа.

Лук шинкуем тоненькими полукольцами, а чесночок меленько рубим ножом. Подогреваем на сковородке масло и обжариваем в нем лук до мягкости. Потом добавьте чеснок, перец красный и черный, кориандр. Перемешивайте быстро, чтобы не подгорело. Тут главное, чтобы смешались ароматы, а не сильная зажарка.

Слейте воду, в которой набухала спаржа. Только не отжимайте ее, иначе она получится суховатой. Нарезаем ее на такие кусочки, чтобы удобно было есть. Отправляем кусочки в сковороду, все перемешиваем и сдабриваем соусом. После обжариваем еще минутку.

А хотите удивить своих домашних своим умением готовить экзотические блюда? Тогда посмотрите видео, как приготовить обалденно вкусный салат с маринованной спаржей.

Что такое соевая спаржа и зачем ее едят

Соевая спаржа (фучжу) – это растительный продукт, который получают методом кипячения соевого молока. Данное блюдо относят к азиатской кухне. В процессе нагрева на поверхности соевого молока образуется пленка. Ее достают из кастрюли, а затем подвергают сушке (естественной или принудительной).

Соевая спаржа (фучжу) – это растительный продукт, который получают методом кипячения соевого молока. Данное блюдо относят к азиатской кухне. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии dachnyedela.ru

Жми на палец вверх и подписывайся на канал “Идеальный огород“.

Фучжу относят к высококалорийным продуктам. В соевой спарже содержится около 30% жиров и около 40% белков. Из-за такого состава продукт хорошо подходит тем людям, которые отказываются употреблять пищу животного происхождения (яйца, молоко, мясо и пр.).

Химический состав:

• витамины группы В (В6, В12, В1, В2, В9, В5), С, Е, А, К;
• аминокислоты,
• кальций,
• калий,
• магний,
• фтор,
• фосфор,
• железо,
• цинк,
• натрий.

В фучжу содержатся фитоэстрогены. Поэтому его рекомендуют включать в рацион в период менопаузы. Благодаря азиатскому блюду женщинам легче переносить последствия снижения уровня половых гормонов. Для мужского организма регулярное употребление фучжу может отрицательно отразиться на половой сфере. Но, если продукт включать в рацион 1-2 раза в неделю, то негативных последствий не будет.

Считается, что спаржа сои оказывает на организм такое положительное влияние:

• предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта;
• укрепляет иммунную систему;
• очищает организм от шлаков;
• улучшает вывод желчи;
• повышает физическую выносливость;
• сокращает показатель риска развития атеросклероза;
• способствует сохранению молодости и красоты.

Чтобы приготовить соевую спаржу, ее предварительно следует замочить в холодной воде. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии dachnyedela.ru

В спарже содержатся антиоксиданты, поэтому ее употребление не только замедляет процессы старения, но и снижает риск появления опухолей.

Несмотря на высокую калорийность, в 100 г содержится около 255 ккал, фучжу рекомендуют включать в рацион людям, которые стремятся избавиться от лишних килограммов. Спаржа способствует процессу расщепления жиров и выводит из организма лишнюю жидкость. Обладает мочегонным действием.

Кроме полезных свойств спаржа из сои может причинить вред. Ее противопоказано употреблять:

• в период обострения патологических процессов в поджелудочной железе;
• детям, которые младше 5 лет;
• при нарушениях работы щитовидной железы (перед употреблением фучжу следует проконсультироваться с врачом);
• при наличие аллергической реакции на соевые продукты;
• во время вынашивания ребенка и в период грудного вскармливания (продукт может оказать негативное влияние на ребенка, например, спровоцировать аллергию).

Детям, старше 5 лет, не рекомендуется часто готовить фучжу. При регулярном употреблении данного продукта может наблюдаться замедленное половое созревание.

От спаржи из сои рекомендуется отказаться людям, у которых были диагностированы патологии почек. В соевом продукте содержится большое количество щавелевой кислоты, которая способствует образованию камней в мочевыводящих органах.

В странах Азии спаржу из сои употребляют в засушенном, варенном, жаренном и маринованном виде.

Чтобы приготовить соевую спаржу, ее предварительно следует замочить в холодной воде. Такой метод считается самым лучшим, т.к. в еде сохраняются все полезные свойства. Через 12-24 часа продукт будет готов. Фучжу часто подают к столу в качестве гарнира к овощам.

Чтобы приготовить маринованное блюдо, следует сделать смесь уксуса, перца, куркумы и чеснока. Ингредиенты перемешивают со спаржей и оставляют на 1-2 часа.

Маринованную спаржу из сои можно приготовить с мясом. Курицу нарезают мелкими кусочками и обжаривают на сковороде, а затем соединяют с фучжу. Останется протушить ингредиенты на медленном огне 20-25 минут и блюдо готово.

Полезная спаржа для организма будет только в том случае, если ее употреблять в правильных дозах. Рекомендованная безопасная порция фучжу – 200 г в неделю.

Этуи много других интересных статей читайте на нашемсайте.

Жми на палец вверх и подписывайся на канал “Идеальный огород“.

Читать еще:Что делать, если соседское дерево затеняет ваш участок

Особенности выбора для диеты

Но для похудения подойдет не каждая спаржа. У разных видов своя полезность для снижения веса. Самым лучшим выбором считается белая спаржа, но найти ее крайне сложно. Это связано с трудностями выращивания. Поэтому чаще всего в магазинах продается зеленая. Розовая спаржа не так популярна из-за горьковатого вкуса. Такой цвет получается благодаря позднему сбору урожая и воздействию солнечных лучей.

Тем не менее, белую можно встретить в магазинах более высокого ценового сегмента. На самом деле по вкусовым и полезным качествам оба вида ничем не уступают друг другу.

Хотя, например, в Германии любят больше белую спаржу для похудения, считая, что она нежнее и интереснее. А в Италии едят обычную зеленую

Но важно учитывать, что из-за особенностей выращивания белая значительно дороже

Гораздо чаще можно найти соевую спаржу. Но она очень сильно отличается от натуральной. Прежде всего, она не имеет никакого отношения к аспарагусу. Ее получают при сборе твердой пенки во время кипячения соевого молока. После снятия ее сразу же сушат и нарезают. Такое блюдо популярно в китайской и японской кухне.

Но все же некоторые положительные качества у нее есть. К ним относятся:

• Возможность применять для еды тем, кто имеет аллергию и непереносимость лактозы, а также протеина животного происхождения.
• Спаржа из сои тут же переваривается организмом. Она не оставляет тяжести в отличие от мясных продуктов.
• Благодаря большому количеству протеина спаржа из соевого молока дает организму важные аминокислоты и способствует работе нервной и эндокринной системы.

Но на этом польза ее заканчивается. Регулярное чрезмерное употребление данного продукта оказывает следующее негативное влияние на организм:

• Приводит к нарушениям в работе органов ЖКТ, обмена веществ, плюс провоцирует набор лишнего веса. В 100 г готового продукта со специями и заправкой более 700 ккал.
• Продукт может привести к диабету, особенно при генетической склонности.
• Она повышает давление.
• Поджелудочная железа плохо справляется с работой.
• Соевая спаржа нередко вызывает онкологические заболевания органов ЖКТ.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Поэтому использовать данный продукт в целях похудения нельзя, хотя среди новых течений существует убеждение, что она полезна для фигуры. Но даже если есть ее до обеда, то за день необходимо тратить много калорий на физическую активность, иначе она начнет откладываться в проблемных местах. А чтобы избежать проблем, ее нельзя сочетать с рыбой, мясом, крупами и крахмалосодержащими овощами.

Спаржа по-корейски: рецепт, ингредиенты

Среди китайцев спаржа по-корейски известна как фучжу. Фактически это высушенная пенка, собранная во время кипячения соевого молока. Половина веса такой спаржи представлена белками. То есть в рационе это блюдо полноценно заменяет мясные и молочные продукты, относится к диетическим и полезным для здоровья.

В супермаркетах найдете полуфабрикат спаржи по-корейски, который легко можно превратить в салат из спаржи.

Приготовление спаржи по-корейски требует следующих ингредиентов:

• фучжу — 200–250 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло, соевый соус — по 2 ст. л.;
• уксус, лимонный сок — по 1 ч. л.;
• соль, сахар, перец или другие приправы — по вкусу.

Фото: fish-moscow.ru: UGC

Кроме того, спаржа может быть приготовлена вместе с морковью, перцем, грибами или добавлена в другие овощные салаты.

Перечень приправ, используемых в приготовлении спаржи по-корейски, очень широк. Красный и черный перец, куркума, кунжут, имбирь, кориандр или смеси для азиатских блюд — выбирайте и экспериментируйте в поисках собственного любимого рецепта.

Изготовление спаржи из сои

Как уже говорилось ранее, соевая спаржа не имеет ничего общего с привычной зеленой спаржей. Этот продукт получается путем томления соевого молока, получаемого из соевых бобов. При кипячении молока на его поверхности выделяется воздушная пенка, которая снимается, а впоследствии вывешивается сушиться.

Готовить спаржу просто, но процесс займет время. Нужно выдержать ее в воде более шести часов, после этого она станет похожа на мягкий пластилин. Потом ее вытаскивают и удаляют лишнюю влагу (отжимают), помещают в маринад из уксуса, чеснока и масла на несколько суток. По готовности, к спарже можно добавить морковь по-корейски, острую колбасу и прочие ингредиенты.