Закуска из оливок с фруктами

Кекс с оливками маслинами и базиликом

Ингредиенты:

• 200 г кукурузной муки
• 100 г пшеничной муки
• 320 мл молока
• 2 яйца
• 3 ст. л. натертого пармезана
• 70 г оливок
• 70 г маслин
• 3 веточки базилика
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. сахара
• 2,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли

Способ приготовления:

1. Надавите на оливки и маслины дном стакана, чтобы образовались трещины. Выньте через них косточки. Разрежьте оливки и маслины на 4 части. Отделите листочки базилика от стеблей и тонко нарежьте. Читайте ещё: Закуска из перепелиных яиц рецепт с фото.
2. Разогрейте духовку до 180°С. Просейте в миску всю муку с солью и разрыхлителем, хорошо перемешайте. В другой миске взбейте яйца с сахаром, влейте молоко и оливковое масло, всыпьте пармезан. Перелейте содержимое этой миски в миску с мукой и быстро перемешайте. Добавьте оливки и базилик.
3. Застелите прямоугольную форму бумагой для выпечки и вылейте в нее тесто. Выпекайте 50–60 мин., до «сухой палочки». Выньте готовый кекс из духовки и остудите в форме на решетке.

Овощной салат с оливками и спаржей

На приготовление салата уйдет всего пара минут, но в итоге получится прекрасное блюдо ресторанного качества.

Для этого нам понадобятся:

• Листья салата – 100 гр.;
• Огурцы свежие – 2 шт.;
• Спаржа свежая – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Помидоры черри – 150 гр.;
• Маслины черные – 150 гр.;
• Оливки зеленые – 150 гр.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Оливковое масло – 30 гр.

Поэтапное приготовление:

Предварительно запечь болгарский перец, порезанный пластами, в духовке. Шинкуем огурец тонкими дольками. Помидоры черри нарезаем напополам, оливки и маслины также режем пополам. Печеный перец режем тонкими полосками.

Салат шинкуем тонкими полосками. Свежую спаржу шинкуем тонкими полосками. Заправляем салат соком лимона и оливковым маслом, солим и перчим салат.

Увидеть это салат ресторанного качества можно тут:

Рулеты из универсального теста-пятиминутки

Категория:
Выпечка Изделия из теста Рулеты

Рецептом этого теста очень много лет назад поделилась одна наша знакомая, которая изумительно готовила. Позже она эмигрировала в Израиль. Тесто, возможно, кому-то знакомо, я из подобного уже показывала «Кубете». Оно предельно простое, хранится минимум 4 дня в холодильнике, сливочное на вкус и выглядит слоеным. Из него получается все: рулеты, основы для киша и запеканок, рогалики и всe, на что хватит фантазии. В любом случае, кто этого теста не знает — познакомится, а кто знает — вспомнит.
Я хочу вам предложить идеи рулетов — сладкого и несладкого. Попробуйте их именно с предлагаемой начинкой — не пожалеете!

Ингредиенты для «Закусочные шарики с оливками»:

• Рафаэлки из сыра и крабовых палочек

  Тесто слоеное

  (Универсальное тесто — https://www.povarenok.ru/recipes/show/61089/- приготовлено заранее, 1/3 от общего количества)

• Оливки зеленые

  —
  1 бан.

• Кунжут

  (или мак)
  —
  30-50 г

• Пармезан

  —
  2-3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 529.3 ккал	белки 20.4 г	жиры 47.2 г	углеводы 9.1 г
100 г блюда
ккал252 ккал	белки9.7 г	жиры22.5 г	углеводы4.3 г

Рецепт «Закусочные шарики с оливками»:

Для начала нужно приготовить универсальное тесто-пятиминутку — http://www.povarenok .ru/recipes/show/610 89/, оно делается очень просто, не буду повторяться. Разделим его на 3 части. Мы используем 1 часть, а две других пустим на рулеты.

Или воспользуемся кусочком теста, которое осталось с прошлого раза. У меня именно оно: в пакетике пролежало в холодильнике почти 5 дней.
Тесто вынуть из пакета, немного помесить и скатать в колбаску.

Слить жидкость из оливок.
Я использовала зелёные, можно брать также чёрные, а также оливки с начинкой. И вообще, кто сказал, что только оливки? Солёный огурчик, шарик паштета, солёные орешки, грибы…

Насыпать в мисочку кунжут.

Колбаску теста разрезаем на маленькие кусочки. Каждый кусочек разминаем в лепёшечку и вкладываем внутрь оливку.

Защипываем и скатываем шариком.

Шарики обваливаем в кунжуте и выкладываем на слегка смазанный противень.
Чтобы после выпечки кунжут не ссыпался и держался лучше (а он может существенно осыпаться), шарики можно слегка смазать желтком.

Как вариант — шарики обваливаем в мелко натёртом пармезане или маке, или толчёных орехах, или и в том, и в другом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до зарумянивания шариков.

Приятного аппетита вам и вашей семье!Нескучного вам времяпровождения на кухне!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236

Салат с зелеными оливками

Существует много вариантов приготовления салатов с зелеными оливками. Ведь последние отлично сочетаются по вкусу с курицей, грибами, ветчиной, сыром и, конечно же, со свежими томатами, болгарским перцем и консервированной кукурузой. Очень часто, чтобы прибавить блюду жирности, его заправляют майонезом. Но следует отметить, что рецепт салата с зелеными оливками предусматривает приготовление изысканного, легкого и немного аристократического блюда. Поэтому лучше для него подойдут натуральные, то есть невредные заправки.

Чтобы приготовить салат с оливками, рецепты которых отличаются большим разнообразием, необходимо взять стандартный набор продуктов. Пикантности этому блюду добавят как раз оливки. Итак, нам нужно взять следующие ингредиенты:

• полбанки шампиньонов (лучше маринованных);
• полбанки оливок зеленых без косточек;
• филе курицы (приблизительно кусочек на 200 гр.);
• половинка лимона;
• щепотка соли;
• столовая ложечка масла растительного;
• несколько веточек зеленого лука;
• зубчик чеснока;
• щепотка перца;
• лавровый листочек;
• салат листовой.

Следует отметить, что достаточно простым в приготовлении является салат с оливками, рецепт которого предусматривает приготовлении сытного и одновременно легкого блюда.

Филе куриное следует отварить в подсоленной водичке до готовности. Когда оно остынет, нарезать его средними кубиками.

Каждую оливку разделить на две половинки. Нарезать грибы соломкой. Листья салата нашинковать, а лучок – хорошо измельчить. Смешать все ингредиенты в большой миске. Заправить маслом, подсолить, немного приперчить, добавить сок из лимона.

Как правильно выбрать оливки для салата

Закуска будет вкусной, полезной и эффектной, если правильно подобрать плоды оливы

Важно помнить, что черные маслины и фисташково-зеленые оливки – плоды одного и того же дерева, поэтому в большинстве рецептов эти продукты взаимозаменяемы. Разница заключается лишь в степени их созревания и цвете

В супермаркетах можно приобрести плоды оливы с различными наполнителями, с косточками и без косточек

Тем не менее, это не единственные критерии, на которые желательно обращать внимание при покупке. Несколько рекомендаций помогут выбрать по-настоящему качественный продукт:

• Если выбрать плоды в стеклянной таре, можно сразу оценить их целостность, размеры, внешний вид.
• Калибр, указанный на упаковке (например, 300/320 или 60/80) – это количество плодов в килограмме сухого веса продукта. Чем меньше число, тем крупнее оливки.
• Качественные плоды оливы натуральной консервации хранятся не более полугода.
• Маслины, на упаковке которых указано множество пищевых добавок, могут оказаться оливками, окрашенными в черный цвет с помощью химических красителей.
• Считается, что плоды с косточками содержат больше полезных веществ и витаминов.

Оливковая закуска на лаваше

Не всем по душе хрустящая основа канапе с крекерами. Если вы любите использовать для миниатюрных бутербродов багеты или небольшие кусочки тостов, то вам наверняка понравится этот рецепт.

Ингредиенты:

• кусочек лаваша — 1 Штука
• оливковой закуски  — 1 Ст. ложка
• кусочек кабачка  — 1 Штука
• чеснока  — 1 Зубчик

Способ приготовления:

1. Порежьте или порвите руками лаваш на кусочки, достаточно большие, чтобы удержать кусочек кабачка.
2. Подрумяньте на сковородке или на гриле кабачок, порезанный кружочками и слегка подсоленный, а также чеснок целыми дольками.
3. Сделайте оливковую закуску, перемолов в кухонном комбайне черные оливки с небольшим количеством оливкового масла, зелени и лимонного сока.
4. На готовый кусочек лаваша намажьте оливковую закуску щедрым слоем.
5. Сверху закуски выкладывайте кусок кабачка и на самый верх поместите чеснок. Оригинальные и очень вкусные канапе готовы.
6. Поверьте, ваши гости так увлекутся ими, что вам придется еще раз пойти на кухню, чтобы сделать побольше миниатюрных бутербродо.

Классическая закуска канапе с оливками

Ценители мартини всегда экспериментируют с закусками. Это могут быть фрукты, оливки, морепродукты и, конечно же, разные сорта сыра. Выбирайте для себя по вкусу любую закуску, наслаждайтесь сочетанием вермута и той или иной закуски. Чаще всего на фуршетах можно встретить канапе из крекера с сыром, сырную тарелку с красным виноградом и т.п. В нашем варианте — это канапе с сыром, лимоном и оливками.

Ингредиенты:

• Сыр — По вкусу
• Лимон — По вкусу
• Оливки — По вкусу

Способ приготовления:

1. Мартини — это растительный вермут со специфическим вкусом. С этим напитком сочетаются разные закуски: виноград, сыр, оливки и даже ветчина. Читайте ещё: Бутерброды канапе: пошаговый рецепт с фото.
2. В домашних условиях можно приготовить любую из них. Также можно соединить оливки с сыром и лимоном — отличное сочетание.
3. Итак, нарезаем сыр кубиками среднего размера, выкладываем на блюдо.
4.  Режем лимон: сразу нарезаем его на дольки, после чего разрезаем их на четыре части.
5.  Последним штрихом станут оливки.
6.  Теперь на сыр выкладываем дольку лимона, сахарим, а сверху — оливку.
7. И все накалываем на шпажку. Выкладываем канапе на большое блюдо, подаем как закуску к мартини.

https://youtube.com/watch?v=6zxwq9xPXwQ

Закуска из оливок с фруктами – Арбуз и фета

Потрясающий салат, хотя на первый взгляд сочетание продуктов может показаться очень необычным. Вкус этого салата не передать — его надо обязательно пробовать. Салат из арбуза — прекрасный ужин или еще один способ удивить гостей.

Ингредиенты:

• Мякоть арбуза – 500 гр.
• Сыр фета – 200 гр.
• Красный лук – 1 маленькая луковица
• Маслины – примерно 100 гр.
• Оливковое масло – для заправки
• Бальзамический соус – для заправки
• Тимьян – 2-3 веточки

Приготовление:

Мякоть арбуза очистить от семечек и нарезать крупными кубиками. Выложить на тарелку. Лук порезать тонкими кольцами. Фету нарезать кубиками (примерно 1 см на 1 см), выложить сверху на арбуз, затем выложить маслины и лук. Полить оливковым маслом и бальзамическим соусом. Листьями тимьяна посыпать салат сверху.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Закуска «Волшебство»

Категория:
Закуски

… вдруг.. словно неведомой рукою меня поманило на кухню..
.. сначала из холодильника выплыла тарелочка с блинчиками.. пальцы сами собой нащупали баночку с творожным сыром и зубчик чеснока..
все это закружилось в неведомом танце, рождая легкий и остренький рулетик..
словно по мановению волшебной палочки на столе оказалась селедочка, из которой будто сами стали выпрыгивать косточки, а затем, оголяя нежнейшее филе, сползла шкурка…
сочный осенний огурчик прыгнул под нож…
оливочки…
еще несколько мгновений и восхитительная… нежная.. остренькая… легкая и такая сочная закусочка заполнила собою тарелочку, которая как на ковре самолете перепорхнула на стол и там стала ждать, прихода гостей…
закуска так быстро и просто готовится, НО съедается еще быстрее

Сельдь Блин Сыр творожный Чеснок Огурец Оливки зеленые

Польза оливок для организма

Плоды оливы – это уникальный природный антиоксидант, богатый микроэлементами и макроэлементами. В Греции они считаются едва ли не эликсиром молодости и лучшим средством от преждевременного старения. Оливки, маслины и нефильтрованное оливковое масло активно используют в народной и даже официальной медицине. Благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон и витаминов, они обладают следующими полезными свойствами:

• благоприятно воздействуют на общее состояние организма, благодаря содержанию фолиевой кислоты, калия, кальция, железа, фосфора, магния;
• сохраняют эластичность стенок сосудов;
• оказывают желчегонный эффект;
• препятствуют образованию тромбов и нормализуют реологические свойства крови, благодаря содержанию полифенолов;
• нормализуют уровень холестерина и восстанавливают участки, поврежденные холестериновыми бляшками;
• улучшают работу пищеварительной системы и перистальтику кишечника, заживляют микротрещины в желудке;
• препятствуют возникновению атеросклероза, артроза, остеохондроза, инсульта, инфаркта;
• восстанавливают клетки печени;
• являются профилактикой онкологических заболеваний, благодаря содержанию олеокантала, который уничтожает раковые клетки;
• стимулируют выработку коллагена, благоприятно воздействуют на состояние ногтей, кожи, волос;
• снижают уровень глюкозы в крови.

Испанские бандерильи

Ингредиенты:

• 200 г копченой колбасы
• 30 оливок, фаршированных перцем
• 10 яиц
• 2 помидора
• 2 сладких красных перца
• 1 луковица
• 0,5 корня петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 5 веточек петрушки
• соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их на 15 сек. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Снять кожицу, плоды разрезать пополам и удалить семена. Мякоть измельчить в блендере.
2. Сладкий перец разрезать на 2 части, удалить сердцевину. Поместить половинки перца на 10 мин. в разогретую до 200°С духовку. Дать остыть в пластиковом пакете, снять кожицу, мякоть измельчить.
3. Лук, чеснок и корень петрушки очистить, мелко нарезать.
4. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, обжарить лук и перец, 5 мин. Добавить помидоры, чеснок, корень петрушки, соль и перец. Тушить 10 мин.
5. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца взбить, добавить подготовленные овощи и петрушку. Смесь перемешать, при необходимости добавить соль и перец.
6. На оставшемся масле готовить омлет сначала в сковороде в течение 10 мин., затем допечь в духовке, 10 мин., при 200 °С, чтобы консистенция стала плотной. Дать остыть.
7. Разрезать омлет на кубики со стороной 2 см. Колбасу очистить от шкурки и нарезать тонкими ломтиками, скатать в трубочки. Нанизать на каждую палочку кубик омлета, кружок колбасы и оливку с красным перцем.

Салат с оливками, рукколой, сыром фета и укропом

Это очень сытный и полезный зеленый салат. Интересное сочетание продуктов придает ему необычный вкус. Острота рукколы и яркий вкус оливок уравновешиваются сытным сыром фета и привычным нам укропом, а оливковое масло дополняет блюдо своим ароматом!

Ингредиенты:

Красный лук
Зубчик чеснока
Оливки маринованные
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Соль и перец
Укроп
Руккола
Сыр Фета

Приготовление:

Мелко порезать лук и укроп, чеснок выдавить через чеснокадавку. Промыть рукколу и поместить в большую чашку, добавить оливки и покрошить туда сыр Фету. После добавить лук, укроп и чеснок, заправить оливковым масло, добавить чайную ложку бальзамического уксуса, посолить и поперчить. Всё тщательно перемешать!
Приятного аппетита!!!

Закуска из оливок с фруктами – Весенняя

Ингредиенты:

• Апельсин-0,5 шт.
• Мандарин-2 шт.
• Яблоко-1 шт.
• Руккола-50 гр.
• Виноград без косточек — горсть
• Гранатовые зёрна — горсть
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Оливки — 0,5 банки
• Изюм крупный двух видов без косточек — горсть.
• Дольки лимона для украшения.
• Йогурт с мякотью вишни — по вкусу.

Приготовление:

Рукколу рассыпаем на дно тарелки. Чистим и нарезаем фрукты, апельсин отделить от плёнок и разорвать каждую дольку пополам. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины и тонкими дольками раскидать на рукколу, сверху апельсин и мандарин.

Сельдерей нарезать тонко и рассыпать сверху. Осталось посыпать изюмом, зёрнами граната, половинками винограда и красиво уложить оливки. Украсить лимоном.

Полить любым йогуртом (или смешать сметану и апельсиновый сок с мёдом).

Диетический салат с брынзой, оливками и болгарским перцем

Этот легкий и доступный вариант салата станет украшением любого праздника.

Для этого нам потребуются:

• Болгарские перцы – 280 г.;
• Брынза – 280 г.;
• Помидоры свежие – 280 г.;
• Среднего размера оливки – 12-15 шт.;
• Огурцы свежие – 280 г.;
• Салатный красный лук – 130 г.;
• Соль каменная поваренная – по вкусу;
• Перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу;
• Масло оливковое – 70 мл.;
• Яблочный уксус – 35 мл.

Поэтапное приготовление:

Перед приготовлением салатика нужно помыть и предварительно высушить. Болгарские перцы очищаем и нарезаем среднего размера кубиками. Аналогично нарезаем огурцы, помидоры и брынзу. Очищенные салатные луковицы нарезаем полукольцами либо четверть кольцами.

Соединяем в небольшой миске яблочный уксус и оливковое масло, добавляем смесь жгучих перцев, добавляем соль и перемешиваем. Заправляем полученной заправкой все нарезанные компоненты и перемешиваем.

Лазанья из спагетти с шампиньонами

Категория:
Горячие блюда Паста

Захотелось вчера приготовить лазанью, дома было все, кроме листов, отсутствие которых я обнаружила уже тогда, когда начинка была готова, а духовка уже как 10 минут ждала разогретой.
Бежать под дождем в магазин? Ну, уж нет!

Решила вместо листов положить спагетти, но в сухом виде в форму для запекания они не помещались. Отварила до полуготовности и начала собирать лазанью слой за слоем: соус, спагетти, грибы с оливками, соус и так ещё 3 раза. А в голове была лишь одна фраза: «Если бы это увидели итальянцы, у них случился бы приступ»

Решила посмотреть в интернете, делал ли кто-то ещё подобное, или мне можно патентовать блюдо. Оказалось, ничего нового я не придумала! Это блюдо называется ленивая лазанья из спагетти. Но ленивым то, что проделала я, я бы не назвала Разве что ленивая лазанья потому, что лень было идти в магазин.

Оригинальная закуска с оливками

Неутомимо приближаются очередные праздничные дни, и мы начинаем ломать голову, чем бы таким удивить, вкусно угостить и сытно накормить своих долгожданных гостей. Предлагаем вам интереснейший рецепт закуски с оливками. «А ведь оливки и сами по себе прекрасная закуска!» – скажете вы. «Тем более!» — ответим мы. Давайте «оденем» маринованные оливки в пикантную шубку из слоеного теста и сыровяленого салями, а сами оливки подготовим к приему гостей особенным образом!

Ингредиенты:

• банка оливок (маслин) – 1 шт./200 г
• чеснок – 1-2 зубца
• базилик сухой – 0,5 ч.л.
• розмарин сухой – 0,5 ч.л.
• паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
• соевый соус – 2 ст.л.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• сахар – 0,5 ч.л.
• ветчина (салями) сыровяленая – 50-80 г
• слоеное тесто – 250 г
• мука пшеничная – 2 ст.л.
• желток куриный

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо замариновать оливки или маслины. Для этого нужно слить с них жидкость и поместить в глубокую пиалу.
2. Влить соевый соус и оливковое масло, всыпать базилик, розмарин, паприку и сахар, выдавить дольки чеснока и всё тщательно перемешать. Оставить на 2-3 часа.
3. Слоеное бездрожжевое тесто разморозить и тонко раскатать, присыпая поверхность мукой.
4. Тесто нарезать на ровные одинаковые квадратики размером приблизительно 7 на 7 сантиметров.
5. Выложить на каждый квадрат по пару кусочков ветчины или салями.
6. На салями положить оливку, стараясь захватить и все «прилагающиеся» к ней пряно-ароматные травы.
7. Края квадратика защипнуть крест-накрест и сформировать «мешочек». Масло, которое останется от маринования оливок, не выливать.
8. Смазать слойки взбитым яичным желтком и поставить запекаться на 15 минут в духовой шкаф (температура 200 градусов).
9. Такую закуску с оливками нужно подавать охлажденной. Перед подачей украсить мешочки зеленью, а в образовавшееся при выпечке отверстие влить по пол чайной ложки пряного оливкового масла, оставшегося от маринования.
10. Такие мешочки весьма удобно взять с собой на пикник, в ожидании главного горячего блюда, как достойное дополнение к аперитиву. Закуска с оливками готова!

Канапе для праздничного стола

Поэтому подобных рецептов мало не бывает! И я тоже сделаю свой вклад. Ознакомьтесь с тем, как приготовить канапе для праздничного стола с колбасой и сельдью. Всё очень просто: ничего не нужно варить и смешивать

Но важно всё аккуратно нарезать, чтобы все порции были одинаковыми и красивыми

Ингредиенты:

• Хлеб чёрный — 13 Штук (кусочки)
• Белый хлеб — 4 Штуки (кусочки)
• Сельдь солёная филе — 6 Штук (кусочки)
• Колбаса московская — 14 Штук (нарезка)
• Колбаса докторская — 4 Штуки (нарезка)
• Твёрдый сыр — 7 Штук (нарезка)
• Помидор черри — 4 Штуки
• Репчатый лук красный — 0,25 Штуки
• Лимон — 0,5 Штуки
• Оливки чёрные — 7 Штук (без косточек)
• Листья зелёного салата — 5-6 Штук
• Укроп — 1 Штука (веточка)
• Сливочное масло — 20-30 Грамм
• Петрушка — 1 Штука (веточка)

Способ приготовления:

1. Будем делать 3 вида канапе. 4 кусочка чёрного хлеба смажьте маслом.
2. На каждый кусочек уложите сельдь и очищенный и нарезанный перьями лук (я использовала красный, т.к. он слаще).
3. Сверху уложите небольшие кусочки лимона и промытые веточки укропа. Закрепите «бутербродики» шпажками.
4. Второй вид канапе. Из белого хлеба вырежьте круги
5. На них уложите кусочки хорошо промытого салата, а также докторскую колбасу (чтобы получилось как бы 4 слоя).
6. Шпажками проткните помидорчики и немного петрушки, а затем хлеб с колбасой.
7. Оставшиеся кусочки чёрного хлеба сделайте круглыми. На них уложите сыр (его тоже нарежьте кружочками)
8. На сыр уложите промытые листья салата, нарезку из московской колбасы и оливку. Закрепите всё шпажками.
9. Подавайте канапе сразу же на красивой тарелке. Приятной дегустации!

Ингредиенты для «Сырная закуска с оливками «Тыквочки»»:

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Оливки зеленые

  (без косточек, примерно 10-12 штук уйдет)

• Петрушка

  (для украшения)

• Орехи грецкие

  —
  3 шт

• Куркума

  (для окраски)

• Паприка сладкая

  (для окраски)

• Соломка

  (соленая, несколько штук)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 333.6 ккал	белки 33.7 г	жиры 19 г	углеводы 7.8 г
Порции
ккал83.4 ккал	белки8.4 г	жиры4.8 г	углеводы2 г
100 г блюда
ккал196.2 ккал	белки19.8 г	жиры11.2 г	углеводы4.6 г

Рецепт «Сырная закуска с оливками «Тыквочки»»:

Единственный важный момент: сыр должен быть хороший, жирный, который хорошо плавится. Без растительных жиров, иначе наши «тыквочки» будут плохо лепится.
Итак, сыр порезать на куски, посыпать немного паприкой и куркумой, чтобы придать ему оранжевый тыквенный цвет. Если вы возьмете чеддар или другой оранжевый сыр — паприка и куркума не нужны.
Ставим кусочки сыра в микроволновку секунд на 10. Он должен размягчиться, однако не полностью расплавиться и пузыриться!
Размешиваем хорошенько вилкой наш сыр, чтобы он равномерно окрасился.

В этот момент он будет еще теплый, мягкий и податливый для лепки, как пластилин! Разминаем сыр в пласт, как на фото.

Посередине кладем оливку, залепливаем края. Руками скатываем наш кусочек сыра в мячик. Повторяю: сыр мягкий и теплый легко скатывается. Если он полностью остынет — будет уже сложнее. В таком случае нужно его подогреть пару секунд.

Делаем зубочисткой углубление, кусочек соленой соломки втыкаем в это углубление. Также зубочисткой делаем вертикальные «тыквенные» углубления-полоски вдоль нашего шарика. Для красоты!

Орешки мелко рубим ножом, высыпаем на тарелку, на которой будем «тыквочки» подавать. Чтобы орехи хорошенько прилипли к нижней части нашей закуски, низ каждой «тыквочки» можно слегка смазать майонезом.
Украшаем листиками петрушки.

Куриный рулет с оливками вялеными томатами

Ингредиенты:

• Куриное филе ~ 1 кг
• Фисташки очищенные — горсть
• Вяленые томаты — 10 штук
• Оливки — 10 штук
• Красный болгарский перец — половина перца
• Сухой укроп — 1 чайная ложка
• Свежемолотый черный перец
• Соль

Способ приготовления:

1. 400 г куриного филе нарезать кубиками, оставшиеся 600 г филе измельчить в блендере до однородной пюреобразной массы или пропустить через мясорубку 2 раза.
2. Перец нарезать мелкими кубиками, помидоры мелко нарезать, оливки нарезать вдоль на 4 части, фисташки порубить.
3. Смешать рубленные ингредиенты, фарш, соль, перец и укроп.
4. Фарш разделить на две одинаковые части и сформировать из них «колбаски».
5. Для каждой колбаски понадобится по 2 листа бумаги для выпечки.
6. Бумагу смочить в воде и отжать.
7. Куриную «колбаску» положить на один лист, свернуть плотно в рулет.
8. Завёрнутую «колбаску» положить на второй лист, плотно свернуть и завязать концы веревкой.
9. Второй рулет я делала аналогично в фольге.
10. Оба куриных рулета положить в широкую кастрюлю, полностью залить горячей водой, прикрыть крышкой и поставить на средний огонь.
11. На рулеты можно положить блюдечко, чтобы они не всплывали поверх воды.
12. Довести до кипения и варить на медленном огне ~50-60 минут.
13. Вынуть рулеты из воды, положить на тарелку, дать полностью остыть, снять мокрую бумагу, завернуть в сухую и убрать в холодильник.
14. Готовые рулеты нарезать и подавать.

Салат с оливками, сухариками, помидорами

Ингредиенты:

Оливки
Помидоры черри
Сухарики
Базилик
Оливковое масло
Соль перец

Приготовление:

Помидорки порезать пополам. Сухарики поломать на средние кусочки. Смешать сухарики, помидоры, оливки и листья базилика. Полить всё обильно оливковым маслом! Посолить, поперчить!
Приятного аппетита!!!

А еще оливки сочетаются с сыром Фета. Читайте, что еще сочетается с сыром фета…

Лучшее время для салатов – лето, когда овощи и зелень в изобилии, оливковое масло отжато, оливки засолены и готовы. Собираем все ингредиенты вместе и готовим летние салаты….

Кстати, не все оливки, которые продаются в магазине вкусные и полезные. Так что , прежде чем покупать, изучите, как правильно выбрать консервированные оливки…

Салат из свежих трав с маслинами

Мельница свежих трав: базилика, тимьяна, петрушки, кинзы и мяты сочетается с рукколой, помидорами из винограда, измельченной моцареллой и двумя маслинами для яркого, интенсивно-ароматного салата.

Ингредиенты:

• Помидоры Черри» — 200 г
• Соль
• Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Лимонный сок — 1/2 столовой ложки
• Дижонская горчица – 2 чайной ложки
• Свежемолотый черный перец
• Грубо нарезанные листья кинзы — 1 чашка
• Сыр Моцарелла (натертый)– 160 г
• Листья петрушки (измельченные) – 2 пучка
• Базилик (измельчённый) — 3 столовые ложки
• Листья мяты (измельченные) — 3 столовые ложки
• Маринованные маслины — 2 столовые ложки
• Листья тимьяна (измельченных) – 2 ст.л.
• Руккола – 4 веточки

Приготовление:

Помидоры порезать и посолить.

В маленькой миске взбить вместе: уксус, масло, лимонный сок, лимонную цедру и горчицу. Приправить солью и перцем.

Смешать помидоры с рукколой, кинзой, моцареллой, петрушкой, базиликом, мятой, маслинами и тимьяном в большой миске. Добавить соус в салат и перемешать.

Канапе с колбасой и сыром и оливками

Такие канапе с колбасой и сыром в домашних условиях отнимут у вас, конечно, чуть более времени и нервов, чем обычные бутерброды, но ведь зато до чего же вкусно получается и красиво! Тем более, за счет того, что канапе у нас трех разных видов, претензий к вам, как к хозяйке праздника, не будет. Вообще, от этого рецепта приготовления канапе с колбасой и сыром гости обычно просто в восторге, а женщины сразу просят рецепт на заметочку.

Ингредиенты:

• Сыр твердый — 200 Грамм
• Колбаса — 200 Грамм (лучше взять двух видов — докторскую и копченую, к примеру.)
• Семга — 200 Грамм (можно заменить еще одним видом колбасы)
• Оливки — 16 Штук
• Маслины — 16 Штук
• Помидоры черри — 8 Штук
• Шампиньоны маринованные — 16 Штук
• Сыр плавленный мягкий — 3-4 Ст. ложек
• Хлеб — 2 Штуки (2 буханки)

Способ приготовления:

1. Хлеб немного подержим в холодильнике, чтобы не рассыпался, обтесываем по краям, чтобы получился прямоугольник. А потом срезаем верхнюю часть так, чтобы получился конус.
2. Я решила сделать не конус, а пирамиду. Заворачиваем пирамиду в фольгу.
3. Делаем первый вид канапе — с колбасой копченой. Нанизываем на шпажки кубики сыра, оливки, кружочек колбасы и маленький шампиньон в очередности, указанной на фото.
4. Делаем второй вид канапе — кусочки семги смазываем плавленным сыром, сворачиваем рулетом, и нанизываем на кусочки хлеба вместе с маслинами.
5. А вот и третий вид, — из хлеба, плавленного сыра, докторской колбасы, кубиков сыра и помидорок черри.
6. А теперь на нашу основу в фольге шпажками «пришпиливаем» все наши канапе. Вот так красиво получится!

Соусы для рыбы и морепродуктов

Категория:
Соусы Соус к рыбе

Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он служит замечательной основой для множества других соусов. Возможностей очень много. В этом рецепте лишь четыре из них

Отдельно обращу внимание на соус «Восточный». Куркума – это сильнейший природный антиоксидант, а также противораковое средство

Она усваивается нашим желудком только в сочетании с черным перцем. Этот соус содержит оба ингредиента, плюс богатый витамином С сладкий перец. Соус песто тоже очень полезен, благодаря целительным маслам базилика и оздоровляющим свойствам кедровых орехов.

Канапе с беконом и оливками

Такие канапе нельзя назвать стандартными кушаньями данного типа. Связано это с тем, что они отличаются большими размерами, а ведь канапе — это бутербродики на один укус.

Ингредиенты:

• Батон — 1 шт.
• Оливки — 1 баночка
• Бекон — по вкусу
• Помидоры — 4 шт.

Приготовление:

Батон нарезаем кусочками. У оливок сливаем лишнюю жидкость. Помидоры моем и нарезаем их на 4 части. Бекон нарезаем тонкими пластинками. На каждый кусочек батона укладываем пластины бекона. Их можно положить даже несколько штук. Поверх бекона укладываем один кусочек помидора, а на помидор одну маслину. Получившийся бутерброд прокалываем кулинарной шпажкой.