Венгерский гуляш

Содержание:

Суп «Боб гуляш» по-закарпатски
Рецепт 1: гуляш по-венгерски (пошаговые фото)
Гуляш по-венгерски: рецепт пошагового приготовления
Рецепт «Венгерский гуляш-левеш»:
Ингредиенты для «Венгерский гуляш из курицы»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Венгерский гуляш из курицы»:
Базовый рецепт супа-гуляш
Обработка ингредиентов
Рецепт 4, пошаговый: венгерский гуляш из свинины
Гуляш по-венгерски: классический рецепт, ингредиенты
Приготовление
Рецепт «Венгерский гуляш»:
Ингредиенты для «Венгерский гуляш-левеш»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Венгерский гуляш-левеш»:
Гуляш с пивом «Закарпатский»

Суп «Боб гуляш» по-закарпатски

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Венгерские густые супы занимают почётное место в мировой кулинарии. Ароматный, наваристый боб гуляш с несколькими видами мяса, фасолью, копчеными ребрышками и традиционными чипетке покоряет своим насыщенным вкусом. Он отлично подойдет для зимнего обеда. Боб гуляш настолько сытный и богатый на вкус, что готовить второе блюдо в этот день, просто не имеет смысла. Его одного хватит, чтобы заменить и первое и второе. У боб гуляша нет единого рецепта, каждая хозяйка готовит его по-своему. Кто-то берет смесь свинины и говядины, кто-то готовит с колбасками, кто-то с рёбрышками. Изначально его готовили в большом казане литров на 10-15, на костре. А сегодня мой вариант боб гуляша для приготовления дома.

Рецепт 1: гуляш по-венгерски (пошаговые фото)

Плов из баранины

Вы когда-нибудь пробовали суп-гуляш венгерский? Классический рецепт его, кстати, появился довольно давно, его придумали пастухи. Да, только представьте: густой, ароматный и необычайно вкусный суп из подручных продуктов варили пастухи под открытым небом. Готовили супчик в котелке на костре.

0,3 кг говяжьей вырезки;
2 головки лука репчатого;
1 ст. л. молотой паприки;
6 шт. картофельных клубней;
морковь – 1 корнеплод;
1 сладкий перец;
2 ст. л. масла растительного рафинированного;
1,5 л фильтрованной воды;
пучок петрушки;
3-4 шт. чесночных зубков;
по вкусу соль и тмин.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем в форме полуколец.

Морковный корнеплод очищаем, промываем и шинкуем брусочками. Морковь можно натереть на крупной терке.

В казан наливаем масло растительное рафинированное.

Прогреваем его и выкладываем овощи.

Пассеруем их в течение 3 минут.

Убавляем огонь до минимума, добавляем к овощам молотую паприку.

Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты.

Говяжью мякоть тщательно промываем проточной водой.

Лишнюю влагу устраняем полотенцем.

Нарезаем говядину порционными кусочками.

Выкладываем ее в казан.

Перемешиваем с овощами и обжариваем. Крышкой казанок не накрываем.

Через несколько минут заливаем мясо 1 ст. кипятка.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности говядины.

Когда мясо будет готово, добавляем томатную пасту.

Сладкий перец промываем, убираем плодоножку.

Вырезаем прожилки и вычищаем семена.

Шинкуем сладкий перец соломкой.

Добавляем его в казанок, перемешиваем с остальными ингредиентами.

Тем временем очищаем картофельные клубни, промываем их и шинкуем брусочками.

Выкладываем картофель в казан, заливаем теплой кипяченой водой.

На медленном огне готовим суп-гуляш, пока не сварится картофель.

Зелень мелко рубим ножом.

Добавляем ее в конце вместе с тмином и солью.

Провариваем супчик еще пять минут и отставляем с плиты.

Гуляш по-венгерски: рецепт пошагового приготовления

Сочные отбивные с грибами и сыром

Делать такой обед можно с применением разного мясного продукта. Однако набор овощей в нем практически неизменен. Так какой же наиболее вкусный гуляш по-венгерски? Рецепт классического блюда предусматривает использование говядины и консервированной красной фасоли. Хотя вы можете применить и любой другой сорт мяса, а также дополнительные компоненты на свой вкус.

Итак, нам необходимы следующие продукты:

мякоть свежей говядины – примерно 1 кг;
4 крупных клубня картофеля;
репчатые луковицы сладкие – 2 средние головки;
чесночные зубчики – 3 шт.;
1 крупный сладкий перчик;
помидоры свежие большие – 2 шт.;
большая морковь сочная – 2 шт.;
красное вино сухое – около 200 мл;
зира – маленькая щепотка (добавлять по желанию);
немного барбариса;
сладкая паприка, перец молотый черный, тимьян и соль – использовать по вкусу;
зелень укропа – примерно 30 г;
масло растительное – 3 ложки большие;
фасоль красная консервированная – 2 ложки большие.

Рецепт «Венгерский гуляш-левеш»:

Необычная классика

Продукты нужно приготовить сразу, чтобы чего-то не забыть. Для гуляша нам понадобится говядина. Желательно, чтобы была косточка. У меня не оказалось таковой. Была у меня мраморная говядина (вырезка). Её нужно нарезать крупными кусочками ~3 см.

Готовить гуляш я буду в мультиварке. Наливаем оливковое масло, нагреваем его и выкладываем тонко порезанный лук. Я взяла красную луковицу и репчатую. Золотим его.

Выкладываем мясо и, периодически помешивая, обжариваем.

Далее добавляем порезанную кубиком морковь, опять немного обжариваем. Морковь обжариваем минут 5 и добавляем паприку. Перемешиваем.

Сразу же выкладываем протёртые помидоры и как только закипит…

… выкладываем целые небольшие помидоры, я клала черри и один помидор, разрезанный пополам. Как только закипит выключаем режим обжаривпния, включаем режим медленного тушения.

Добавляем порезанный болгарский перец. Лучше красный или красный и зелёный. У меня был зелёно-жёлтый. Выкладываем чеснок раздавленный, а затем порезанный. Всё перемешиваем и наливаем воду. Кладём перец душистый, жгучий перец и щепотку тмина. Говорят, что если не будет тмина, то это не будет венгерским гуляшом.

Всё перемешиваем и наливаем воду. Когда закипит, выкладываем картофель, порезанный кубиком. Закрываем мультиварку и варим гуляш минут 40.

Делаем клёцки. Называются они чипетке или просто чипетки, от слова «отщипывать». Гуляш с чипетке считается народным и традиционным блюдом Венгрии. Я делала суп на двоих и есть его мы будем 2 раза. Поэтому чипетки я сразу в гуляш не положу. Отварю я их отдельно. А так они закладываются прямо в гуляш, но если он останется, то постояв, они расползутся. Лучше их сварить отдельно. Я буду делать простые чипетки, без всяких добавок, просто мука, яйцо и соль.

Замешиваем крутое тесто.

Накрываем плёнкой и даём постоять минут 15.

Доску присыпаем мукой и разминаем ещё раз тесто. От него отщипываем маленькие кусочки, выкладываем на доску. Даём немного заветрить.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения, солим по вкусу и выкладываем чипетки. Как только вода закипит и они всплывут, варим минуты 3-5 до готовности.

Откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла и выкладываем назад в кастрюлю. Можно добавить 1 ч л оливкового масла и перемешать.

Гуляш наш готов, закладываем зелень и выключаем мультиварку. Варить зелень не нужно. Даём постоять гуляшу минут 15-20.

Раскладываем чипетки по тарелкам и заливаем густым супом-гуляшом. Если вам показалось не совсем остро, можно поперчить прямо в тарелке.

Вкусное, сытное, ароматное блюдо! С первого раза покажется, что это приготовление сложно! Нет! всё просто и доступно! Приготовьте! Это замечательная еда!

Ингредиенты для «Венгерский гуляш из курицы»:

Грудка куриная

—
2.5 кг
Бульон

(куриный)
—
1 л
Картофель

(средних, диаметром 5 — 6 см)
—
6 шт
Лук репчатый

—
3 шт
Перец сладкий красный

—
3 шт
Паприка сладкая

(2 ст. л. в маринад и 5 ст. л. в соус)
—
7 ст. л.
Соль

(или по вкусу)
—
1 ст. л.
Бекон

—
100 г
Перец красный жгучий

(молотый каенский перец — 1 ч. л. в маринад и сушеный, разбитый на хлопья — 1 ч. л. в соус)
Масло оливковое

(горячего отжима — для жарки — Extra Light Tasting)
—
6 ст. л.
Кумин

(молотый)
—
2 ст. л.
Кориандр

(молотый)
—
1 ст. л.
Перец черный

(молотый)
—
1 ч. л.
Петрушка

(сушеная, хлопьями — если брать мелко нарубленную свежую, то надо взять больший объем)
—
2 ст. л.
Тимьян

(сушеный)
—
1 ч. л.
Эстрагон

(сушеный)
—
1 ч. л.
Сахар

—
1 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6110.2 ккал	белки 736.7 г	жиры 234.5 г	углеводы 260.4 г
Порции
ккал611 ккал	белки73.7 г	жиры23.5 г	углеводы26 г
100 г блюда
ккал115.7 ккал	белки14 г	жиры4.4 г	углеводы4.9 г

Рецепт «Венгерский гуляш из курицы»:

Готовим маринад. Смешиваем в мисочке (в которую будет удобно обмакивать грудки): кумин, кориандр, черный перец, каенский перец, паприку и петрушку

Добавляем по желанию тимьян и эстрагон

Наливаем немного воды, чтобы образовалась густая кашица

Обратите внимание, что в маринад не добавляются соль, кислота и жир, потому, что:
1. соль вытянет соки из мяса, которые потом сливаются из Су Вид пакетов — сок потеряется
2

кислота сделает мясо жестким и увеличит время приготовления
3. жир впитает в себя ароматы из мяса и потом тоже сольется из пакетов — ароматы потеряются

Разогреваем Су Вид до 63 градусов Цельсия. Если готовим без Су Вида — этот шаг опускаем

Выворачиваем зиплок пакетики частично (1/3) наизнанку — 1 галлонный пакет на 3 грудки.

Обмазываем грудки маринадом

Укладываем грудки в пакеты. Если не используем Су Вид, то кладем пакеты в холодильник наночь.

Для Су Вида — закрываем зиплок пакеты, оставив 4 — 5 см открытыми для выхода воздуха, погружаем их (по одному) в воду, удерживая горловину над водой и даем воде выдавить воздух из пакетов. Запечатываем до конца и закрепляем так, чтобы горловина оставалась над водой. Готовим 3 часа.

Пока готовится курица, нарезаем бекон мелкими кусочками

Вытапливаем жир из бекона на сковородке с небольшим количеством оливкового масла (1 ст. л.)

Процеживаем содержимое сковородки в мисочку, а шкварки выкидываем или съедаем отдельно

Очищаем картофель и нарезаем кубиком 5 мм — чтобы он быстрее разваривался. В результате, в соусе, картофель должен развариться и исчезнуть, придав соусу густоту

Красный сладкий перец нарезаем квадратиками 1.5 см

Лук нарезаем кубиком 5 мм

За полчаса до готовности курицы, начинаем готовить соус. Пассеруем лук со жгучим перцем (хлопьями) на оливковом масле для жарки и вытопленном жире из бекона. Пассеруем около 10 минут.
Если готовим курицу без Су Вида, то перед этим шагом достаем ее из холодильника (она там мариновалась) и нарезаем кусочками 2 см

Добавляем паприку к луку и прогреваем 30 секунд, интенсивно помешивая

Важно не перекалить паприку — иначе вкус будет горький. Через 30 секунд добавляем немного бульона — чтобы приостановить нагревание

Добавляем в кастрюлю картофель и доливаем бульона, чтобы он проступил сквозь картофель. Тушим до готовности картофеля (картофель должен стать мягким и съедобным)
Если готовим курицу без Су Вида, то добавляем ее в кастрюлю на этом шагу.

Добавляем в кастрюлю нарезанный красный сладкий перец и готовим до разваривания картофеля.
Если готовим курицу в кастрюле — тушим до готовности курицы

Когда картофель уже разварился, солим, перчим и добавляем сахар. До этого момента солить нельзя, потому, что соль предотвратит разваривание картофеля.
То-же самое, если курица готовится в кастрюле — солим когда курица уже готова.
Если хотим гуляш с клецками (тугое тесто готовится заранее из муки, воды и яйца, а затем скатываются продолговатые клецки), то добавляем их в этот момент и тушим еще минут 5 до готовности теста.

Вынимаем пакетики из Су Вида

Нарезаем грудки кусками 2 см

Выкладываем нарезанную курицу в отдельную (холодную) кастрюлю и заливаем соусом. Кастрюлю не нагреваем — просто даем настояться без крышки (для более быстрого остывания).
Не стоит добавлять Су Вид курицу в горячую кастрюлю с соусом — она перегреется и станет жестче и суше

Подаем как самостоятельное блюдо, поскольку там есть картофель или с дополнительным гарниром из картофеля (пюре, отварной или жареный)

Базовый рецепт супа-гуляш

Сегодня я буду готовить классический суп-гуляш венгерский — рецепт базовый, так как допустимо множество вариантов приготовления. Понадобится свежий и сочный кусок говядины без костей, с большим количеством сухожилий для наваристости, подойдет лопатка или голяшка. Жарить мясо лучше всего на беконе (4-5 полосок) или свином жире, хотя допустим вариант и с растительным маслом. Также понадобится 3-4 крупные луковицы, картофель, морковь, помидоры, болгарский перец и, конечно же, специи. В рецепте я покажу, как готовить клёцки-чипетке, если будет время и желание, то можете подать суп-гуляш вместе с ними, хотя этот элемент не является обязательным, но весьма вкусный и интересный, на мой взгляд.

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 80 минут
Выход: 6 порций

Обработка ингредиентов

Гуляш с фасолью по-венгерски делается довольно легко и просто. Но прежде чем начать готовку данного блюда, следует обработать все перечисленные выше компоненты. Для начала необходимо удалить с мяса все ненужные элементы, а затем сполоснуть его в прохладной воде и нарезать на довольно крупные куски. Далее требуется приступить к обработке овощей. Клубни картофеля, сладкие луковицы, перчик, помидоры и большие сочные морковки необходимо почистить и нарезать кубиками. Причем кусочки картофеля должны быть покрупнее, а других овощей – поменьше. Также следует порубить свежий укроп.

Рецепт 4, пошаговый: венгерский гуляш из свинины

Чтобы попробовать заграничную кухню, необязательно ехать именно в тот город, где известное блюдо было изобретено. Вы можете его приготовить и на своей кухне, если приобретете все необходимые для этого ингредиенты. Например – венгерский суп-гуляш. Его традиционно готовят из говядины с добавлением болгарского перца и помидоров, но вы можете немного поэкспериментировать и приготовить такое первое блюдо из свинины и лечо, ведь в него также входят как помидоры, так и болгарский перец.

Вашим родным непременно понравится такой густой суп-гуляш, поэтому запишите его рецепт в свой кулинарный блокнот.

300-400 г жирной свинины
3-4 картофелины
1-2 луковицы
1 морковь
2-3 ст. л. лечо
1-2 лавровых листа
соль и зелень по вкусу

Дольше всего в таком горячем готовится именно мясо – его необходимо будет тушить около 1,5-2 часов, чтобы оно стало мягким и просто таяло во рту. Промойте свинину в воде и нарежьте на порционные кусочки, поместив их в кастрюлю с антипригарным дном или казан. Влейте туда же горячей воды до середины кастрюли и поместите ее на огонь. Дайте закипеть и уменьшите огонь до минимального, томя мясо в течение 1,5-2 часов. По желанию можете добавить в бульон соль и лавровые листики.

Пока мясо отваривается – очистите картофельные клубни и промойте их в воде, нарезав крупными кусочками.

Морковь также очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Промытый и очищенный лук – полукольцами.

Как только указанное время для варки мяса пройдет – всыпьте все овощные нарезки в кастрюлю и влейте горячую воду так, чтобы она лишь полностью их покрыла – не больше! Отварите еще 15 минут.

Затем добавьте приготовленный лечо или же овощи: помидоры и перец, очищенные и порезанные на кусочки. Сразу же с овощной нарезкой лечо не добавляйте, так как никотиновая кислота, содержащаяся в помидорах или томатном соке, задержит приготовление картофеля и он будет дольше отвариваться. Все перемешайте и тушите еще 10-15 минут.

Всыпьте измельченную промытую зелень и протомите суп-гуляш еще 1-2 минуты. За это время картофель слегка разварится и первое станет густоватым.Насыпайте приготовленный суп-гуляш из свинины в порционные тарелки и подавайте к столу вместе с ломтиками хлеба.

Гуляш по-венгерски: классический рецепт, ингредиенты

Гуляш по праву считается одним из главных блюд венгерской кухни. Это нечто среднее между густым супом и мясом в большом количестве соуса. Первые упоминания о блюде под названием «гуйяш» встречаются еще в IX веке. Гуляш — это видоизмененное слово «гуйяш», которое прижилось в русскоязычных странах.

Часто венгерский гуляш называют бограч. Это немного неверно. Бограч — это котелок, в котором традиционно готовят блюда на открытом огне. Если гуляш варят вне дома в котелке, его можно называть бограч-гуляш.

Чтобы приготовить гуляш из говядины на домашней кухне, понадобятся следующие ингредиенты:

говядина — 400 г;
репчатый лук — 300 г;
чеснок — 1 гол.;
картофель — 3–5 шт.;
морковь — 1–2 шт.;
сладкий болгарский перец — 2 шт.;
томат — 1–2 шт.;
острый перец — 1 стр.;
томатная паста — 1 ст. л.;
молотая красная паприка и молотый тмин— по 3 ст. л.;
молотый кориандр — 1 ч. л.;
соль — по вкусу.

Выбирая мясо для гуляша, обратите внимание на говяжью вырезку. Эта части туши самая нежная, быстрее всего готовится

Не менее вкусный гуляш из говядины получится, если взять мясо из шеи или лопатки.

Фото: Kolobok.ua: UGC

Количество овощей, необходимых для приготовления блюда, зависит от их размера. Чем крупнее плоды, тем меньше их потребуется.

Если не можете найти молотый тмин, измельчите семена в блендере или ступке. Эта пряность не испортит блюдо, если использовать зерна тмина целыми: они не горчат.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Репчатый лук я очистила и нарезала мелким кубиком. На среднем огне разогрела в кастрюле смалец (можно вытопить бекон, хребтовое сало или влить растительное масло). Засыпала в него лук и жарила, периодически помешивая, до мягкости и прозрачности. Он должен подрумяниться, но ни в коем случае не подгореть, иначе будет горчить. Параллельно, пока жарится лук, я нарезала говядину мелкими кусочками величиной примерно 2 см.
Уменьшила огонь, чтобы жир слегка остыл. Добавила молотую сладкую паприку и тмин, быстро перемешала, чтобы специи прогрелись и раскрыли свой аромат, но не подгорели. (Если будете готовить блюдо гуляш без картошки и без клёцок, то добавьте на данном этапе 1 ложку пшеничной муки — она будет играть роль загустителя и придаст гуляшу легкий аромат дымка.)
Сразу же добавила мясо, влила 3-4 столовые ложки воды, посолила и продолжила тушить на среднем огне, изредка помешивая, без крышки. Уже через 7-8 минут говядина в компании с луком быстро пустит свой собственный сок. Не запрещается подливать немного кипятка, но совсем чуточку, чтобы мясо не варилось, а тушилось. Главное правило: говядина не должна быть покрыта жидкостью полностью! За счет малого количества сока кусочки мяса постепенно поджарятся и приобретут своеобразный аромат костра, будто мы готовим его в котле на открытом огне.
Пока тушится говядина, я очистила овощи. Нарезала картофель и сладкий перец кубиком 2 см. Чтобы картошка не потемнела и утратила часть крахмала, я залила ее холодной водой и отставила миску в сторону (желательно брать сорта не слишком разваривающиеся). Морковь измельчила чуть мельче, чтобы она успела приготовиться. Если у вас морковка молодая, то она сварится за 15 минут, если старая, нарезайте как можно мельче, иначе она останется твердой. Повторюсь, что картошку и морковь можно не добавлять вовсе — классический рецепт гуляша по-венгерски это допускает.
Приготовила клёцки-чипетке. Замесила крутое, но мягкое тесто из яйца, разболтанного с солью, и муки. Раскатала тесто в жгут толщиной 2 см, нарезала на тонкие кусочки и каждый приплюснула по центру двумя пальцами.
Получились своеобразные лодочки-лепешки с тонкой серединкой и утолщенными краями. Разложила клецки на столе и подсушила по 30 минут с каждой стороны. При желании вы можете просто отщипывать от теста кусочки, а затем подсушить их.
К этому времени (примерно через 1 час) говядина будет уже почти готова. Если в кастрюле есть жидкость, то ее нужно выпарить, чтобы остался только жир. Теперь можно добавить морковь, картофель и кубики болгарского перца. Я смешала овощи с мясом и слегка обжарила их 4-5 минут, добавила томатную пасту.
Затем влила кипяток — он должен покрыть все овощи (у меня получилось как раз до краев 2-литровой кастрюли, но количество жидкости можно увеличить, если хотите, чтобы получился больше суп, нежели гуляш). Довела до кипения. Добавила лавровый лист, посолила и поперчила по вкусу. Тушила 20 минут, до полной готовности овощей.
В самом конце добавила измельченный зубчик чеснока. Для остроты положила перчик чили, разрезанный вдоль тонкими полосками.

Клецки можно отварить отдельно или добавить в самом конце приготовления в суп и проварить до готовности минуты 3-4. Лавровый лист вынуть и сразу же подавать венгерский суп-гуляш к столу.

Результат — мягкое тушеное мясо, наваристый бульон с выраженным вкусом паприки, сытная картошечка и клёцки. Приятного аппетита!

Рецепт «Венгерский гуляш»:

Если нет готовой приправы «Венгрия», можно заменить другим составом: кориандр, паприка, лук, укроп, перец чили, чеснок, базилик, сельдерей. горчица — все смешать с нарезанным кусочками мясом.

При наличии приправы — 1 ст.л. смешать с мясом, оставить на 10 минут, потом обжарить в растительном масле со всех сторон.

Пока мясо обжаривается, почистить лук, чеснок, вымыть паприку и помидоры.

Нарезать крупными кусочками лук, добавить к мясу.

Влить стакан мясного бульона и добавить крупно нарезанный перец.

И также крупно нарезанные помидоры.

Все хорошо перемешать, довести до кипения.

Засыпать 1 ч..л. сухого майорана.

Лавровый лист и 2 ст.л. томата, перец горошком, мелко порезанный чесночок, посолить по вкусу.

Довести до кипения, переключить огонь, чтобы наше варево СЛЕГКА побулькивало и не перекипало, и под крышкой тушить мясо около часа.

В конце тушения по вкусу еще подсолить и поперчить. Я на гарнир сварила спагетти (дети заказали), но можно и картофельное пюре и гречку, и лапшу, и рис, и… Вобщем, кому что нравится. Аромат стоял на весь дом. А к мясу — луковый хлебушек по рецепту с «Поваренка». Пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Венгерский гуляш-левеш»:

Для гуляша

Говядина

—
500 г
Лук репчатый

—
2 шт
Морковь

—
1 шт
Томаты протертые

—
150 мл
Помидор

—
1 шт
Помидоры черри

—
10 шт
Перец болгарский

—
2 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Картофель

—
3 шт
Вода

—
1 л
Соль

—
по вкусу
Зелень

(укроп и петрушка)
—
1 пуч.
Масло оливковое

—
3 ст. л.

Специи

Паприка сладкая

—
3 ч. л.
Перец красный жгучий

—
1 ч. л.
Тмин

—
0,5 ч. л.
Перец душистый

—
5 шт

Для клёцек (чипетке)

Мука пшеничная

/

Мука

—
100 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Соль

—
1 щепот.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2547.6 ккал	белки 136 г	жиры 123 г	углеводы 225 г
Порции
ккал636.9 ккал	белки34 г	жиры30.8 г	углеводы56.3 г
100 г блюда
ккал81.7 ккал	белки4.4 г	жиры3.9 г	углеводы7.2 г

Рецепт «Венгерский гуляш-левеш»:

Выкладываем мясо и, периодически помешивая, обжариваем.

Сразу же выкладываем протёртые помидоры и как только закипит…

Замешиваем крутое тесто.

Накрываем плёнкой и даём постоять минут 15.

Гуляш с пивом «Закарпатский»

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

На Закарпатье существует традиция, которая помогает приворожить мужчину. По словам мольфаров, женщина, сумевшая приготовить гуляш с пивом способна завоевать сердце любого мужчины. Ведь, как известно, путь к сердцу мужчины, лежит через желудок. А гуляш – сытное блюдо, в основе которого лежит мясо и ароматная юшка из пива, вероятно, придется по вкусу любому, даже самому привередливому мужчине. Кроме того, гуляш украсит праздничный стол и не оставит ваших гостей равнодушными.
Закарпатский гуляш принято готовить в дни Масленицы. Во-первых, это прекрасное согревающее блюдо, которое подойдет, как никогда кстати, в дни борьбы между лютой зимой и весной. Во-вторых, по рецепту мольфарки, пивной гуляш можно заворожить на исполнения желаний, а когда еще загадывать желания, как не в Масленицу? И в-третьих, такой гуляш лучше всего готовить на костре в казане, а значит, это прекрасная возможность встретить весну на свежем воздухе и полакомиться чем-то вкусненьким на природе. К гуляшу традиционно можно подать гарнир из картошки-пюре.
Если нет возможности приготовить гуляш на костре, можно использовать обычную газовую плиту или же духовку. В последней лучше всего готовить пивной гуляш в горшочках.