Аспарагус

Виды и сорта спаржи

У спаржи имеется 3 разновидности:

1. Зеленая спаржа. Данная разновидность пользуется наибольшей популярностью, ее еще в Древнем Риме культивировали в целебных целях.
2. Белая спаржа, или беленая, или этиолированная, или бесхлорофилльная. Появления данной разновидности произошло в начале 19 века. В те времена именно Москва была центром выгонки и культивирования беленой спаржи.
3. Фиолетовая, или красная спаржа. Данная разновидность является наиболее редкой, вкус у нее не совсем обычный слегка горьковатый. Ее побеги во время тепловой обработки окрашиваются в зеленый цвет.

Сорта различают еще и по срокам созревания. Ниже будут описаны несколько сортов спаржи, которые можно выращивать в открытом грунте в средних широтах:

1. Ранняя желтая. Такой ранний сорт российской селекции отличается урожайностью и устойчивостью к болезням. Нежные стебли имеют желтую плотную головку, а также мякоть белого окраса.
2. Гайнлим. Этот зарубежный раннеспелый сорт обладает множеством рослых стеблей, отличающихся высоким качеством.
3. Мери Уошингтон. Данный американский среднеранний сорт хорошо растет в средних широтах. Большие толстые стебли могут быть окрашены в различные цвета от фиолетового до красного. Окрас головок на ярком свету может сменяться зеленым.
4. Аржентельская. Такой среднеранний сорт является зарубежным, он был доработан российскими селекционерами. Окрас стеблей розовато-белый, но на ярком свету он может смениться на фиолетово-зеленый. Нежная и сочная мякоть окрашена в беловато-желтый цвет.
5. Царская. Среднего срока созревания сорт отличается устойчивостью к засухе, морозам, вредителям и заболеваниям. Зеленые стебли имеют иглоподобную форму.
6. Слава Брауншвейга. Такой позднеспелый сорт обладает множеством стеблей, имеющих сочную мякоть белого окраса, которые хорошо подходят для консервации.

2. Good Source of Antioxidants

Antioxidants are compounds that help protect your cells from the harmful effects of free radicals and oxidative stress.

Oxidative stress contributes to aging, chronic inflammation and many diseases, including cancer (, ).

Asparagus, like other green vegetables, is high in antioxidants. These include vitamin E, vitamin C and glutathione, as well as various flavonoids and polyphenols (, ).

Asparagus is particularly high in the flavonoids quercetin, isorhamnetin and kaempferol (, ).

These substances have been found to have blood pressure-lowering, anti-inflammatory, antiviral and anticancer effects in a number of human, test-tube and animal studies (, , , ).

What’s more, purple asparagus contains powerful pigments called anthocyanins, which give the vegetable its vibrant color and have antioxidant effects in the body ().

In fact, increasing anthocyanin intake has been shown to reduce blood pressure and the risk of heart attacks and heart disease (, , ).

Eating asparagus along with other fruits and vegetables can provide your body with a range of antioxidants to promote good health.

Что это такое?

По разным данным, в мире существует от 200 до 300 видов аспарагуса (Asparagus), из них в странах бывшего СССР произрастает 27 видов. Если внимательно прочитать латинское название, то станет понятно, что оно похоже на слово «спаржа». И неудивительно, ведь это другое название нашего домашнего цветка, который относится к семейству спаржевых.

Стебли некоторых домашних видов действительно схожи с вершками съедобной вкусной спаржи (аспарагус мутовчатый, лекарственный или коротколистный). Овощ, напоминающий по вкусу куриное мясо, является деликатесом не только для вегетарианцев, но и для настоящих гурманов любой кухни.

Семейство спаржевых представлено травами, полукустарниками, кустарниками, лианами, произрастающими на территории от Северного Китая до Южной Африки, включая Европу и Азию. Американские континенты и Япония также являются родиной нескольких видов растения.

На сильно развитом корневище вырастают толстые ростки в 25 см, которые можно собирать только на четвертый год роста растения, пока они имеют молочную спелость. Стебли аспарагуса сильно разветвлены, на ветвях находится огромное количество мелких игловидных веточек (кладодий), собранных в пучки, которые сидят в пазухах листьев. А вот самих листьев в привычном понимании нет – они недоразвитые, мелкие, похожие на маленькие шипы.

И даже виды, очень напоминающие спаржу, обладают не листьями, а псевдолистьями, в действительности являющиеся филлокладиями – производными стебля. Самым ярким примером псевдолиста является иглица понтийская (колючая).

Но в отличие от иглицы, плоды и ягоды домашних аспарагусов несъедобны, и даже ядовиты. Ягоды – это результат цветения растения. А вот цветы у комнатных аспарагусов появляются нечасто, особенно если ухаживают за растениями неправильно. Все потому, что цветы с тычинками растут на одних растениях, а с пестиками – на других. И если они находятся в недосягаемости друг от друга, то и опыления не происходит, плоды не образовываются.

Если же плоды все-таки появились, то они очень красиво смотрятся на зеленых стеблях: круглые, блестящие и плотные ягодки красного, оранжевого или черного цвета. Флористы часто используют аспарагус для оформления букетов. Особенно интересно смотрятся композиции с крашеными растениями.

Тыквенный суп с семечками и сырными тостами

Польза спаржи

«Пищей богов» и «Королем овощей» называли спаржу египетская царица Нефертити и французский монарх Людовик XIV, для которого ее круглый год выращивали в теплицах. И это неслучайно, ведь в первом весеннем овоще содержится много полезных для здоровья человека веществ.

Спаржа богата витаминами (K, A, C, E, PP, группы B) и минералами (калием, кальцием, магнием, железом, селеном и др.). В спарже также много пищевой клетчатки и фолиевой кислоты. Употребление молодых побегов аспарагуса улучшает иммунитет, помогает бороться с возбудителями инфекций и заболеваний, улучшает зрение.

Благотворно спаржа влияет на состояние нервной, сердечно-сосудистой систем, нормализует работу ЖКТ, положительно воздействует на функционирование печени и почек, а также укрепляет кости и стимулирует регенеративные силы организма.

Прежде чем употреблять в пищу чудо-спаржу, убедитесь, что у вас нет на нее аллергии. Не рекомендуется она также при некоторых заболеваниях, в частности, суставном ревматизме, цистите и простатите.

Попробуйте вырастить этот королевский деликатес у себя на огороде. Он не только принесет пользу вашему здоровью, но и украсит участок.

Вредители и болезни

Аспарагус Мейера подвержен вредителю – паутинному клещику, который поселяется на листьях растения. Декоративный куст негативно переносит фирменные инсектицидные препараты.

При появлении насекомых цветок хорошо промывают под струей теплой воды 40°С. Сеанс повторяют несколько раз до полного исчезновения вредителей. После этого растение опрыскивают препаратом «Актеллик». Концентрат эмульсии равен 500 грамм на литр воды. Заболевания появляются после несистематического неправильного ухода.

Часто можно встретить бледную окраску штамба, отсутствие цветения, осыпание и пожелтение кладодиев. Причины могут быть разные: недостаток кальция в земле, избыток света, высокие температурные характеристики, сухость воздуха, недостаток воды.

ВАЖНО: Аспарагус Мейера не переносит препараты от вредителей, сухой воздух и прямое попадание солнечных лучей. Предпочитает редкие поливы

Размножается делением куста и посадкой семян. Любит питательный разрыхленный грунт со щелочной реакцией.

Виды аспарагуса с фото и названиями

Аспарагус кистевидный (Asparagus racemosus)

Длина стеблей у данного вида около 200 см. Видоизмененные побеги (кладодии) вырастают кучно по несколько штук. Собранные в кисти цветки обладают приятным запахом.

У этого вида побеги прямые и сильноветвящиеся. В природных условиях куст может вырасти довольно крупным.

Аспарагус Мейера (Asparagus meyeri)

Данный вид представлен кустарниками. Отличается он от большинства других видов тем, что на поверхности его полуметровых стеблей имеется опушение. Стебли украшают плотно расположенные иголки. Данный вид широко применяют для украшения срезанных букетов, а еще их используют при составлении композиций из живых цветов.

Аспарагус обыкновенный (Asparagus officinalis)

Либо спаржа аптечная, либо спаржа лекарственная. Этот вид представлен травянистыми многолетними растениями. На поверхности прямых стеблей полутораметровой высоты опушения нет. Прямые ветки растут под незначительным углом или строго вертикально. Узкие нитевидные кладодии, растущие под углом, направлены вдоль ствола либо вверх, их длина около 30 мм. Как и у других видов, листва у такого аспарагуса чешуйчатая. На одном кусте могут вырасти сразу и мужские, и женские цветки желтовато-белого окраса. Длина мужских цветков около 50 мм, а женских ― в пару раз меньше. Плод ― красная ягода округлой формы.

Аспарагус перистый (Asparagus plumosus)

Либо аспарагус щетинистый (Asparagus setaceus). Вид в природе встречается в субтропических и тропических областях в восточной и южной части Африки. Такой полукустарник имеет ветвящиеся гладкие стебли. На мелких листовых пластинах расположены треугольные чешуйки. Зеленоватые видоизмененные стебли (филлокладии) вырастают по несколько штук, они обладают изогнутой формой. Длина таких стеблей около 15 мм, а ширина ― до 0,5 мм. Маленькие белые цветки могут быть одиночными или расти по несколько штук. В синевато-черных плодах находится не более трех семян. Такой вид в домашних условиях не цветет. Наибольшей популярностью у цветоводов пользуется аспарагус перистый карликовый.

Аспарагус серповидный (Asparagus falcatus)

У данного вида самые длинные стебли (около 15 метров), также они еще и наиболее толстые (до 10 мм), однако  таких размеров куст может достичь лишь в природных условиях. Даже культивируемый в оранжерейных условиях аспарагус не вырастет в длину более 4 метров. На побегах, которые отходят от корневища, вырастают серповидные кладодии, длина которых около 80 мм, кромка у них гофрированная. Белые приятно пахнущие цветки собраны в небольшие соцветия.

Аспарагус спаржевидный (Asparagus asparagoides)

Родом вид из Южной Африки. Культивируют его на опоре или в качестве ампельного растения. Окрас гладких стеблей зеленоватый. Глянцевые тоненькие зеленоватые побеги листовидные яйцевидной формы. Маленькие цветки окрашены в белый цвет, в домашних условиях вид, как правило, не цветет. Аромат оранжево-красных плодов очень похож на апельсиновый.

Аспарагус тончайший (Asparagus benuissimus)

Внешне вид схож с аспарагусом перистым. Но у данного вида более высокие побеги (около полутора метров), а еще их филлокладии длиннее и уже, а растут они не очень густо.

Аспарагус Шпренгера (Asparagus sprengeri)

Либо аспарагус густоцветковый (Asparagus densiflorus), либо аспарагус эфиопский (Asparagus aethiopicus). Стебли у такого травянистого многолетнего растения слабые и длинные (до полутора метров). Опушения на их поверхности нет, но она может быть как гладкой, так и бороздчатой. Листва представляет собой чешуйки длиной от 20 до 40 мм. Трехсантиметровые филлокладии могут вырастать по одной либо по 2–4 штуки, они бывают прямыми или изогнутыми. Белые или розовые цветки очень приятно пахнут. В красных ягодах находится по одному семени.

Аспарагус перистый, содержание и уход.

Watch this video on YouTube

Характеристики

Перистый аспарагус – это многолетний кустарник с довольно тонкими вьющимися стеблями. При наличии всевозможных шпалер и опор этот цветок может расти ровно вверх, а может ниспадать каскадными водопадами или свисать лианоподобными плетьми. Растение относят к семейству Спаржевых, побеги визуально напоминают птичьи перья, благодаря чему цветок и получил свое название. В народе его чаще называют «паутинка» или «тончайший аспарагус».

Роль листов выполняют кладонии – игольчатые побеги, собранные большими пучками возле стеблей длиной до 1,5 м. Все стебли берут начало из одной точки роста, что создает ощущение пушистой листвы. Сами же листки аспарагуса растут от самого основания кладоний в форме недоразвитых чешуек коричневого цвета.

В комнатных условиях при создании комфортной среды обитания может цвести. Как правило, это происходит на 5-9 год жизни. Цветы молочно-белые, мелкие, звездообразные с выраженным приятным запахом. Плоды представляют собой мелкие ягоды темно-синего цвета, внутри которых формируются семена.

В природных условия перистый аспарагус растет в тропическом и субтропическом климате Африки, именно поэтому растение предпочитает высокую влажность и теплый воздух. Аспарагус может очень быстро адаптироваться к новым условиям обитания и помещению, где его содержат. В уходе довольно непритязателен, поэтому справиться с его разведением может даже самый малоопытный цветовод.

Аспарагус перистый являет собой один из самых декоративных представителей своего семейства. Его пушистые и легкие побеги создают ощущение воздушного облачка зеленого цвета, потому придадут легкость и изысканность любому помещению, расставят эффектные акценты в интерьерах любого стиля.

Способы размножения аспарагуса

Существует два приемлемых способа размножения: семенами и делением куста. Семенами обычно размножаются аспарагусы в природной среде. В домашних условиях это тоже не сложно сделать. Семена получают из полностью вызревших ягод. Их высевают весной в хорошо дренированный грунт, поливают, содержат при температуре 20 градусов под пленкой до появления всходов. При размножении семенами получается сразу много новых растений и в этом его преимущество.

Деление куста — более простой, классический способ размножения. Разросшийся куст делят на несколько и каждый высаживают в отдельный контейнер.

Аспарагус Зонтичный (Asparagus umbrellatus). cymric

Сорта спаржи

Аспарагус пока еще нечасто можно встретить на российских садовых участках, поэтому он не отличается большим сортовым разнообразием. Наиболее часто в продаже можно найти семена спаржи Аржентельской ранней, Марии Вашингтон, Царской и Деликатесной. У каждого сорта есть свои преимущества.

Аржентельская ранняя – дает белые побеги среднего размера, толщиной до 1 см. Сорт морозостойкий, раннего срока созревания, устойчив к грибковым заболеваниям, но может повреждаться спаржевым листоедом. Очень вкусные побеги пригодны для консервирования и употребления в свежем виде.

Мария Вашингтон – среднеранний сорт с мясистыми побегами бело-розово-фиолетового цвета. При достаточном освещении они становятся зелено-фиолетовыми. Желтая их мякоть обладает нежным вкусом и имеет длительный срок хранения. С 1 кв.м можно получить до 3 кг спаржи.

Царская – растения этого среднераннего сорта вырастают до 2 м в высоту. Белые побеги в диаметре до 2 см отличаются нежным вкусом. Спаржа Царская не боится морозов и легко переносит засуху, а также практически не подвержена болезням и заражению вредителями.

Деликатесная – среднеспелый сорт спаржи с зелеными побегами, которые употребляют в пищу при достижении диаметра в 1-1,5 см. Содержит основные микроэлементы и большое количество аскорбиновой кислоты. Подходит для консервирования и замораживания. Спаржа этого сорта хорошо противостоит заболеваниям и вредителям, но ее может повреждать спаржевая муха.

Сорта и фото

Каждый из трехсот видов обладает собственными декоративными свойствами, что позволяет создавать разнообразные фитостены, композиции, украсить помещения одиночными растениями. Ниже представлены фото, названия и описания сортов аспарагуса, подходящих для размножения и ухода в домашних условиях:

Перистый

Завезён из тропиков Африки, очень похож на папоротник. Сильно разветвленный куст, побеги пышные, вьющиеся, с горизонтальными филлокладиями в виде нитей, сгруппированными по 5-12 штук. Перистым это растение называют из-за сходства веточек с перьями птиц. Высота кустика 30-90 см, декоративность теряется, если пересушена почвосмесь в горшке или воздух.

В помещениях цветет редко, цветочки маленькие, беленькие, выделяют специфический запах. Плоды черные, содержат до 3-х небольших семечек. На представленном ниже фото сорт Аспарагус Перистый:

Шпренгера

Сорт Шпренгера густоцветковый, подходит для помещений, в которых много прямых лучей солнца и температура не бывает ниже +15оС. У этого полукустарника стебли длинные (до 1,5 метров), оголенные, листву заменяют чешуйки. Высаживается в подвесной горшок, регулярно и обильно поливается, опрыскивается.

Цветоводы наблюдают цветение 2 раза в год. Цветочки в щитковых соцветиях беленькие или розовые, ароматные, округлые плоды красные. На фото ниже изображён Аспарагус Шпренгера:

Серповидный

Этот аспарагус лиановидный, на колючих одревеневших стеблях (до 4-х метров) крупные кладонии, похожие на серп с длиной до 8 см. Серповидный лучше остальных видов переносит обрезку, формируя большое количество отростков и превращаясь в куст. В соцветиях-метелках мелкие кремовые цветочки, выделяющие приятный аромат. Как выглядит сорт Аспарагус Серповидный можно посмотреть на фото ниже:

Мейера

Сорт мейера любят дизайнеры. В центре стебли стоят прямо, боковые прогибаются. Большое количество ветвей покрыто иголками, напоминающими еловые. Пробеги похожи на пушистые щеточки. Цветочки беленькие, душистые, появляются летом. Ягодки красные, яркие, долго не опадают.

Лучший способ размножения — семена. При покупке в магазине аспарагус мейера чаще остальных погибает после пересадки.

Пирамидальный

На этом кустарнике вертикальные побеги, способные вырасти до 0,5-1,5 метров, издали он похож на можжевельник. Размножается семенами, хорошо развивается при рассеянном свете и в полутени. Пирамидальный нельзя обрезать (рост останавливается). Периодически необходимо удалять старые побеги, обрезая под корень. Цветочки одиночные или сгруппированные в соцветия-щитки. Ягодки сравнительно крупные, красные, с сочной мякотью и очень мелкими семенами.

Кистевидный

Стебли этого вьющегося полукустарника достигают высоты 2 метра, корни вырастают до 1 метра. Тибетские медики используют этот вид для укрепления иммунитета, стабилизации гормонального фона, усиления репродуктивной функции. Исследования официальных медиков выявили способность к выведению из организма токсинов.

Медеолойдес

Это высокое, ветвистое растение, в помещениях разводится редко. Куст очень густой, хотя объем не такой большой, как может показаться визуально. Стебли прямые, с большим количеством ответвлений. Флористы ценят эту разновидность аспарагуса за способность ветвей после срезки длительное время сохранять свежесть.

Уход за аспарагусом в домашних условиях

Освещенность

Для выращивания аспарагуса выбирают подоконник восточной либо западной ориентации. Дело в том, что он нуждается в ярком солнечном свете, но при этом палящие прямые лучи солнца на него попадать не должны. Однако лучи утреннего либо вечернего солнца растению не навредят. Если же место для аспарагуса нашлось только в южной комнате, тогда его следует поставить подальше от окна. С наступлением мая куст можно начать приучать к свежему воздуху, но делать это нужно постепенно. А в летнее время его можно перенести в сад либо на балкон, при этом место для него нужно выбрать такое, которое будет защищено от осадков, палящих лучей полуденного солнца и сквозняка.

Температурный режим

Следите за тем, чтобы в летнее время аспарагус не находился длительное время в жаре (более 25 градусов). Оптимальная температура для него в весенний и летний период ― от 22 до 24 градусов. Если в зимние месяцы куст будет находиться в слишком теплой комнате (более 15 градусов), то у него начнет облетать листва, даже если влажность воздуха при этом будет повышенной. Засохшие побеги обязательно срезают.

Полив

На протяжении активного роста комнатной спарже обеспечивают обильный регулярный полив. Почвосмесь в горшке увлажняют сразу после того, как просохнет ее верхний слой. В осенне-зимний период полив проводят только спустя пару суток после просыхания верхнего слоя субстрата в горшке. Следите за тем, чтобы не было как пересушки кома земли в горшке, так и застоя в нем жидкости. Поливать аспарагус рекомендуется через поддон. Для этого в поддон наливают необходимое количество воды, а спустя 30 мин. из него выливают то, что землесмесь не впитала.

Влажность воздуха

При выращивании в комнатных условиях спаржу рекомендуется систематически увлажнять из опрыскивателя, тем более если в комнате слишком жарко. Лучшее время для увлажнения куста ― это раннее утро либо вечер (незадолго до захода солнца). Повысить влажность воздуха можно, всыпав в поддон увлажненный сфагнум либо керамзит, и поставив на него емкость с растением, при этом увлажнение из пульверизатора проводят так же регулярно.

Цветение

Чтобы аспарагус, выращиваемый в комнатных условиях, зацвел, нужно сильно постараться. Но если он и начнет цвести, то на верхушках его стеблей вырастут соцветия, состоящие из маленьких белых цветков. При желании проведите искусственное опыление, для этого мягкой кисточкой берут пыльцу на одном цветке и аккуратно ее перемещают на другой. Плод представляет собой ягоду, которая окрашена в насыщенно-красный цвет.

Обрезка

Обрезку спаржи проводят в начале весны при пересадке куста. Для этого срезают все безлистные стебли, которые уже очень старые, благодаря этому улучшается рост молоденьких побегов.

Удобрение

Подкармливать такое растение следует круглый год. В зимнее время подкормки проводят 1 раз в 4 недели, в осенние месяцы ― 1 раз в полмесяца, а в весенне-летний период частоту подкормок увеличивают до одной в 7 дней. Для этого используют минеральные комплексные удобрения, при этом их можно чередовать с органикой. Готовая питательная смесь должна быть очень слабой концентрации.

Пересадка аспарагуса

Молодой кустик до того, как ему исполнится 4 либо 5 лет, подвергают пересадке 1 раз в год в весеннее время. Более взрослое растение нужно пересаживать реже, а именно, 1 раз в 2 либо 3 года. Так часто пересаживать аспарагус нужно потому, что его система корней отличается очень быстрым ростом. В связи с этим во время пересадки необходимо взять горшок, который немного крупнее старого, при этом корни следует слегка подрезать.

На дно горшка обязательно насыпьте хороший слой дренажа, для создания которого используют керамзит, благодаря этому не будет происходить застоя жидкости в субстрате. Подходящая почвосмесь должна состоять из перегнойной и листовой почвы, а еще песка (2:2:1). В данную землесмесь при желании можно также всыпать 2 части дерновой почвы. Пересаженный куст хорошо поливают, а через 7 дней уже проводят первую подкормку.

Аспарагус. Пересадка.

Watch this video on YouTube

Ядовитость

Если во время цветения спаржи ее цветки вручную опылить, тогда могут образоваться ягодки красного цвета, в которых содержится яд. Их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу

На это особое внимание стоит обратить тем, у кого есть домашние питомцы либо дети